Еще один вариант моих излюбленных сырных гренок. Рецепт приготовления вяленых помидоров из свежих здесь, но можно взять и готовые. Возьмите: 6 больших ломтиков хлеба 100 г брынзы или моцареллы 100 г твердого сыра 1/2 белой луковицы 2-3 вяленых помидора молотый перец, мускатный орех, сушеные травы Нарезать твердый сыр и лук очень тонкими ломтиками. Помидоры порезать полосками. На каждый тост положить немного лука, покрошить брынзу или моцареллу, поперчить, посыпать травами, мускатным орехом, положить немного помидоров, слегка сбрызнуть маслом из-под... читать далее

22 Ноябрь, 2019 в 8:00

Чтобы приготовить вяленые помидоры, выбирайте спелые, мясистые плоды, для этих целей подходят помидоры сорта «сливка» и «бычье сердце». Вяленые помидоры сочетаются с пастой, пиццей, салатами, рыбой, мясом. Особенно хороши они на бутербродах в итальянском стиле, брускетте, кростини. Возьмите: 1 кг помидоров сорта сливка или бычье сердце 2 зубчика чеснока 150-200 мл растительного масла сухие травы и специи по вкусу — розмарин, орегано, базилик, тимьян, петрушка, укроп черный молотый перец по вкусу поваренная соль по вкусу Помидоры вымойте... читать далее

21 Ноябрь, 2019 в 8:00

В прошлом и более раннем постах зашла речь о написании подложных рецензий. Ну а как еще это назвать? В первую очередь мошенники этого разряда решают для себя, каким образом можно запудрить мозги заказчику (на читателя им наплевать и всегда будет наплевать): через суемудрие, блядословие, истерику или дидактику? Каждый способ имеет свои преимущества. Есть тонкие (с корабельное бревно) манипуляции общественным мнением: мы-то, критики, знаем, отчего вам не нравится этот аффтар! 1. Вы завидуете его успеху — его, в отличие от вас, печатают, награждают... читать далее

20 Ноябрь, 2019 в 20:44

Португальские пирожные паштел-де-Белен, оно же паштел-де-ната, признаны одним из гастрономических чудес Португалии. Притом, что сами пирожные довольно просты в приготовлении — это всего лишь чашечки из слоеного теста с заварным кремом. Пирожные паштел-де-ната придуманы католическими монахами в монастыре Жеронимуш (Святого Иеронимуса) в общине Санта-Мария-де-Белен в Лиссабоне почти триста лет назад. В те времена в монастырях использовали яичные белки для подкрахмаливания облачения монахинь. Оставшиеся желтки шли на приготовление тортов... читать далее

19 Ноябрь, 2019 в 18:00

Редька бывает разная, но самая нейтральная по вкусу и удобная для термообработки — это дайкон. Его прекрасно можно печь, тушить и жарить, он, в отличие от черной и зеленой редьки, не дает сильного запаха при обжаривании, а после термической обработки имеет чуть сладковатый, чуть острый вкус. Дайкон хорошо сочетается с мясом, птицей, грибами и овощами. Вам понадобится: 250-300 г грибов (можно взять шампиньоны, вешенки, шиитаке) 2 зубчика чеснока 1 морковь 1 небольшой дайкон 100 г лапши соба или фунчоза 50 мл соевого соуса 40 мл растительного масла соль,... читать далее

18 Ноябрь, 2019 в 8:00

Во второй части разбора хочу поговорить о том, как делаются книги за пределами собственно книг. То есть книга как бы есть, но ее как бы и нет, пока «авторитетный критик» не втюхает ее вам как товар «авторитетного члена нашей тусовки». Однако сначала веселое: давненько на меня не нападало сразу столько анонимусов с пустыми журналами — причем с именами были только какой-то petroskon (полторы тысячи комментов без единого френда и единого поста) и какой-то Рыгор (да, его так и звали!) Бабаев (тоже пустой «вконтактик»). Дальше шли совсем уж безымянные... читать далее

17 Ноябрь, 2019 в 8:00

В Сети можно наткнуться на что угодно, о чем вы имеете самое смутное представление (как говорится, слышал звон); феномен Баадера-Майнхоф здесь работает как часы. Вы регулярно получаете информацию о людях и событиях, о которых предпочли бы забыть навсегда — и забыли бы, не лезь тот феномен Баадера-Майнхоф из всех щелей. Напомню, что явление получило свое название четверть века назад, когда одна американская газета опубликовала историю читателя: его знакомый в течение суток дважды услышал о ранее неизвестной ему банде Баадера-Майнхоф, немецкой... читать далее

16 Ноябрь, 2019 в 17:02

Овсяное печенье удобно тем, что вы можете сделать это печенье в форме шариков или розеток, как курабье — в этом случае нужно делать эластичное или липкое тесто, которое бы скатывалось в шарики или хорошо выдавливалось из кондитерского шприца. Также вы можете оставить тесто более жидким и выкладывать его в противень ложкой. Получится печенье традиционной плоской формы. А еще если у вас скопилось слишком много чего-нибудь вроде варенья, джема, сиропа или даже жмыха, вы всегда можете это что-то утилизовать в печенье. И не вприкуску, а непосредственно... читать далее

14 Ноябрь, 2019 в 8:00

Заливной пирог похож на французский флонярд: такое же влажное тесто и на выходе не кекс, не сухой пористый бисквит, а нечто среднее между суфле и муссом. В заливной пирог можно класть в разных сочетаниях ягоды, фрукты и даже овощи. Морковь, например, в таком пироге смотрится отлично. Для теста: 300-320 г муки (пшеничной или цельнозерновой) 2 небольших моркови 2 яблока или 200 мл яблочного мармелада или варенья 2 яйца 100 г сахара (если берете мармелад или варенье, сахара можно взять вдвое меньше) 5 г разрыхлителя 50 мл растительного масла щепотка соли Для глазури:... читать далее

13 Ноябрь, 2019 в 8:00

Одна из тех проблем, что бывают заметны сразу после своего появления, однако со временем переходят в разряд незаметных — все привыкают, решают, что так и должно быть — это проблема «авотуменяторства» в искусстве. На первый взгляд автор, скажем, фантаст пишет о вещах небывалых, создает героев невиданных, а приглядишься: сплошное «а вот у меня». Отсюда и толпы рефлексирующих бывалых спецназовцев, рыцарей и вождей кочевников, образу которых явно пошли бы цветастые кедики, айфоны и стаканчики смузи. С одной стороны, общеизвестно (хотя кто... читать далее

12 Ноябрь, 2019 в 8:00