Наткнувшись на безграмотное «брускеттЫ» в опусе очередного, гм, критика, вспомнила, как в Италии мы ели эти бесчисленные кусочки подсушенного, натертого чесноком хлеба с самым разным топингом — начинкой, выложенной сверху. Бывали и довольно странные (но вкусные!) начинки. Например, паста из оливок (в Испании ее называют «тапенад») с миндалем. К тапенаду в качестве добавки и украшения добавляют не только веточки зелени, но и дольки помидора, кусочки жареных грибов, ломтики сыра, вяленые томаты и печеные баклажаны. Это очень легкая закуска.... читать далее

16 Октябрь, 2019 в 8:00

А. Кузьменков, поглядев на наши хиханьки да хаханьки, снисходительно заметил (цитирую по его письму приятельнице), что «критикесса Ж. еще раз продемонстрировала полную свою некомпетентность. Ну, возникла группировка (хотя de facto нет ее) — так в чем, простите, криминал? Литтусовки существуют столько, сколько сама литература. И вечно грызутся: «Арзамас» против «Беседы», РАПП против «Перевала» и прочая, прочая, прочая». И то правда: творческие и профессиональные объединения не криминал — и не были таковым даже в самые несвободные... читать далее

15 Октябрь, 2019 в 8:00

Слово «штрейзель» для неопытного кулинара звучит страшновато, но на самом деле это всего лишь крупные крошки песочного текста, которыми посыпают выпечку. Штрейзелем можно украшать открытые песочные пироги с начинкой, чизкейки, пудинги, запеканки, посыпать им булочки, рулеты, бисквитную выпечку и даже десерты без теста. Это универсальное дополнение для сладких блюд. Готовится штрейзель просто и никогда не подводит. В него можно добавлять разные кондитерские специи для пряного аромата — корицу, гвоздику, имбирь, кардамон, душистый перец.... читать далее

14 Октябрь, 2019 в 8:00

Кто тут без ватсапа, тот сивапитек. Вернее, тот я. Полдня промучилась, ставя эту хрень на компьютер на три аккаунта со всех номеров, включая городской. Зачем столько? А чтобы было. Я бы и с четырех поставила, но столько номеров телефонов в доме не было. У меня внезапно (sic!) проснулась жадность. Вообще-то ее разбудили, когда смартфон Боевой Мыши при попытке открыть в нем гугл-аккаунт под грузом ответственности умер, не приходя в сознание. Воскрес он только в руках изумленного придурка из ремонта. Сам себя этот несчастный называл яблочником и предлагал... читать далее

13 Октябрь, 2019 в 8:00

В Березовых аллеях Университетского городка набрали мы красных яблок китайки. Китайка отличается терпким вкусом, поэтому в свежем виде ее не очень-то поешь — кисло. Зато какой прекрасный мармелад из нее получается! Дивного цвета (Бисмарк фуриозо — темно-красный с отливом в коричневый), прозрачный, как драгоценная шпинель (в старину этот камень назывался «лал»). И очень вкусный. А главное, никакой мороки. Самая большая морока — вырезать сердцевинки. Эти яблоки варят и целиком, даже с хвостиками. Но мы не стали увлекаться — да и не... читать далее

12 Октябрь, 2019 в 8:00

Тепло ушло, а солнце еще проглядывает. И золото, и зелень пока не унесло первым снегом, предвестием ноября. Конечно, пришлось сменить наряд с почти летнего на плотную осеннюю броню — непромокаемые куртки, непродуваемые свитера, байкерские штаны и неубиваемые берцы. Не бывает плохой погоды, бывает неподходящая одежда! В общем, экипировались — и вуаля, опять прогулки, опять фотосессии, опять яблоки-бузина-рябина-калина красная. Впрочем, калина у нас, похоже, не растет, а вот в скверах рябина, в МГУ бузина, на аллеях яблоки — это да. Этого много.... читать далее

11 Октябрь, 2019 в 8:00

Ореховый крем франжипан, как выяснилось опытным путем, можно готовить не только из орехов дорогих сортов, но и из простого арахиса. Если орехи подсушить в духовке перед тем, как очистить от шелухи, вкус получается более «арахисовый», а если обварить кипятком в течение 10 минут (это тоже помогает снять шелуху с орехов) — менее насыщенный и нейтральный ореховый вкус. К тому же у них низкий гликемический индекс и в арахисе есть ореховое масло, придающее крему приятный вкус. А еще калорийность франжипана можно снизить, используя в нем вместо... читать далее

10 Октябрь, 2019 в 8:00

Ви таки будете смеяться, но после пинка опусу Ганиевой (отвешенного Кузьменковым) нас всех, злых насмешников, обвинили в создании ОПГ. Хотя, может, мне срок скостят за то, что я не во главе банды. Во главе А. Кузьменков, а я так, маруха из притона. «На святое дело идем — друга из беды выручать! — Береги себя, Карпуш». В общем, даю скриншот, спасибо за него члену нашей ОПГ В. Лорченкову, которому младая ментица грозит отомстицца. Зря В. Лорченков утихомиривает крики возмущенной девы («Стопэ! Ты на кого наехал, волк тряпочный?!») в своем блоге. Зря... читать далее

9 Октябрь, 2019 в 8:00

Как я уже писала, «страчетти» в переводе с итальянского значит «лоскуты», «тряпье». Мясо для него режут очень-очень тонко или хорошенько отбивают, чтобы кусочки мяса напоминали лохмотья. Затем их буквально на несколько секунд бросают на гриль (или на сковороду-гриль) и сразу же подают к столу с рукколой, лепестками пармезана, лимонным соком или бальзамическим уксусом. Один из самых быстрых способов приготовить мясо. Вам понадобится: 400 г телятины или говядины щепотка соли щепотка свежемолотого перца щепотка орегано (по желанию) Нарежьте... читать далее

8 Октябрь, 2019 в 8:00

Последние мои размышления над очередным образцом окололитературного непотизма. Время от времени трепетный вьюноша Арсений тридцати лет, словно Алиса-перестарок, сваливается в эротическую кроличью нору. Цитаты из второй части труда А. Леонтьева (нечитанной мною, сил моих и на прочтение первой части не хватило) приводит Юлия Старцева, героически одолевшая окончание опуса. Там много изумительного в своей бездарности и безграмотности. Я же ограничусь разбором шаблонной для современного прозаика, но оттого не менее кошмарной историей старушки... читать далее

7 Октябрь, 2019 в 8:00