Маффины — очень удобный вид выпечки для завтрака. Тесто можно завести с вечера и оставить под пленкой или сделать за пять минут в блендере, это не тот случай, когда тесто нужно долго месить и хоть минуту расстаивать. Да и пекутся маффины быстро. Вам потребуется: 200-220 г муки (пшеничной или смешанной — цельнозерновой с мукой из полбы или твердых сортов пшеницы) 2 яйца 7 см имбирного корня сок и цедра 1/2 лимона 150 мл сметаны 100 г сливочного масла 100-120 г сахара (или соответствующее количество сахарозаменителя) 5 г разрыхлителя щепотка соли Почистить... читать далее

12 Декабрь, 2018 в 8:00

Спасибо Синильге за картинку, живо иллюстрирующую реакцию публики на лауреатскую прозу, не говоря уж о поэзии. Остается только пожалеть горгулью, в руках у которой, надо понимать, книги модных литераторов. Лауреаты «Большой книги» в этом году примерно таковы же, что и в прошлом. Продолжается клоунада с выборными-отборными «мастерамипера», имеющими к литературе то же отношение, что и всегда. Лауреаты используют литературу как эскалатор, их покровители используют лауреатов как галочку в платежной ведомости и способ отчитаться о проделанной... читать далее

11 Декабрь, 2018 в 13:27

Сладкие запеченные яблоки, думаю, пробовали все. Свинину с яблоками или яблочным соусом — очень многие. Яблоки вообще незаменимы как в горячем, так и в десертах, и в закусках. Я однажды изобрела яблоки, фаршированные овощами и сыром. Можно взять сыр фета, рикотта, разные сорта твердого сыра. Для уменьшения количества жира в блюде можно использовать обезжиренный творог. Возьмите: 5-6 яблок сорта гренни смит 100 г творога 100 г сыра фета (можно взять рикотту, моцареллу или другой мягкий сливочный сыр) 1/2 стебля лука-порея или лук-шалот, зеленый лук 1/2... читать далее

10 Декабрь, 2018 в 8:00

Похоже, европейская и славянская нечисть закончилась, но всегда можно освоить восточную нечисть. Ее много и она смешная. Недавно наткнулась (в который уж раз) на японский бестиарий. Кого там только нет! И некоторые виды нечисти знакомы мне отнюдь не по бестиариям. Ама-но-дзаку: древний демон упрямства и порока. Читает мысли людей, заставляет их поступать так, что задуманные планы совершаются с точностью до наоборот. В одной из сказок съел принцессу, надел на себя ее кожу и попытался в таком виде выйти замуж, но был разоблачен и убит. Вот интересно,... читать далее

9 Декабрь, 2018 в 8:00

Бриоши можно готовить просто сдобными, а можно делать их с цитрусовым или имбирным вкусом. Вам понадобится: 370-380 г пшеничной муки 60-65 мл молока 7 г сухих дрожжей 2 яйца 1 желток 100 г сахара 70 г сливочного масла 2 ст. л. апельсинового ликера или 1 ст. л. коньяка сок 1/2 апельсина цедра 1/2 апельсина щепотка мускатного ореха 1/4 ч. л. соли Дрожжи распустить в теплом молоке, взбить яйца и желтки с сахаром и ликером (коньяком), перемешать с дрожжевой смесью, туда же натереть цедру, добавить сок апельсина, соль, мускатный орех. Вылить эту жидкость в мешалку, добавить... читать далее

8 Декабрь, 2018 в 8:00

Среди многочисленных татенов выделяется сырно-фруктовый. Во-первых, он почти не сладкий, в нем не больше 70 г сахара или меда. Во-вторых, в него можно класть разный сыр, какой вам нравится — и с плесенью, и без, мягкий или твердый, жирный или легкий. Возьмите: 3 яблока 70 мл меда или коричневого сахара 50 г сливочного масла 200 г готового слоеного теста 80 г сыра рокфор яйцо или сметана для смазывания теста Яблоки помыть, обсушить, разрезать пополам и удалить сердцевину, нарезать средними по толщине ломтиками. Слегка потушить их на сковороде в половине... читать далее

7 Декабрь, 2018 в 23:06

командир к примеру кричит огонь а мог бы кричать омлет кончается жизнь не будет другой а впрочем и жизни нет среди насекомых любящих власть эстетов любящих плоть чужой инструмент почетно украсть ну так орехи колоть не падает маслом вниз бутерброд разгадка проста — маргарин удачи и семь концов тебе в рот нарядный гардемарин lemon_sole А мы называли это литературой. Но черт возьми, как же трезв булгаковский «Морфий»! Он не просто трезв, он еще и отрезвляет тех, у кого в голове хоть что-то осталось. Не то что нынешние россыпи перлов писательской... читать далее

6 Декабрь, 2018 в 14:41

Снизить сладость татена почти невозможно, поскольку его сущность составляет карамель — много карамели. Эритритол — единственный сахарозаменитель, который карамелизуется, но помногу его есть нельзя, поэтому, в сущности, если ваш организм не очень резко реагирует на сахар, ради утреннего кусочка татена можно использовать и сахар. Но муку я все-таки предпочитаю не пшеничную. Просто она мне нравится. У татена со сливами есть несколько особенностей. Во-первых, никакой фрукт при запекании в карамели не дает столько сока, как сливы. Тем они и хороши.... читать далее

5 Декабрь, 2018 в 18:17

Эти маффины по праву считаются диетическими, в них всего 140-150 ккал на маффин. Так что ими можно безбоязненно не только позавтракать, но и поужинать. Возьмите: 100 г кукурузной муки 100 цельнозерновой муки или муки из твердой пшеницы 40 г сахара или эритритола 100 мл обезжиренного молока или нежирного кефира 2 яичных белка 30 мл растительного или 30 г сливочного масла 200 г консервированной кукурузы 70 г твердого сыра 10 г разрыхлителя щепотка соли щепотка красного или черного перца масло для смазывания формочек Взбить блендером молоко, яичные белки и нарезанное... читать далее

4 Декабрь, 2018 в 8:00

Вчера (впервые, наверное, за всю жизнь) сахар упал до 4,3 ммоль/л. Три раза перепроверила! Утром решила замерить сахар сразу после еды — ну, через полчаса (вдруг тест-полоски попались бракованные?). Не-а, 8.3. После еды это норма. От радости потянуло написать про питание — и про рекламу заодно. А то там сплошные товары, повышающие сахар: шоколад, субпродукты, йогурты, назальные спреи… И скрепы! Сладкие настолько, что сахар повышается от одного просмотра. О сколь богата скрепами наша реклама! Западная может и пошаливать — взять хоть недавний скандал... читать далее

3 Декабрь, 2018 в 8:00