Помню, как на фейсбуке в комментах у Иваницкой выступал некий защитник конструктивной критики aka толерантности (что смешнее всего, тоже технарь — еще один из преизобильного стада технарей с гуманитарными наклонностями): «Очень тонкая грань между конструктивной критикой и злой иронией. Сам этим грешу регулярно, но я не профессиональный критик… Толерантность трактуется как принятие «инакого». И не только других политических взглядов. Например, Вам нравится Лермонтов, а мне Пушкин, и мы не будем считать друг друга людьми с дурным вкусом.... читать далее

21 Апрель, 2019 в 8:00

Один из постных рецептов для всех, кто устал держать пост, но все-таки держит. Фасолевые котлеты обладают нейтральным вкусом, их можно делать с самыми разными овощами — не только с морковью и луком, но и с сельдереем, с фенхелем и даже с каперсами. От экзотических вкусовых добавок котлеты становятся только делать совсем маленькие, диаметром сантиметров 5-7, но никак не 10, а то их будет трудно переворачивать при обжарке, они развалятся. Если вы не нуждаетесь в постных блюдах, можно добавить в фарш сырое яйцо или тертый сыр. Возьмите: 400 г сухой белой... читать далее

20 Апрель, 2019 в 8:00

Ирина Горюнова, она же Коломбина, воровка на доверии, мастерица выжиливать деньги у провинциальных авторов, заявила по поводу чего-то там: «издательство не издает по причине некоммерческости этих текстов». Хорошая отмазка для мошенниц, берущих мзду уже за то, чтобы в издательстве по знакомству прочли вашу рукопись. Но я, собственно, о самом этом прекрасном слове — «некоммерческость». До чего ж любят обогащать русский язык своими слововыделениями так называемые паралитературные, гм, деятели! Как прекрасны современные паралитературные... читать далее

19 Апрель, 2019 в 8:00

Вначале я готовила Брауни по рецепту Джейми Оливера, но мне показалось, что в классическом рецепте многовато сахара. Сделала брауни по-своему, с пьяной вишней и горьким шоколадом. Пьяная вишня у меня остается от настойки на коньяке, ратафии, но можно и специально замочить ее в чем-нибудь крепком с вечера или за 5-6 часов до начала готовки. Можно готовить и с другими ягодами, и без ягод тоже. Это универсальный рецепт, суть которого — получить именно брауни, а не шоколадный бисквит. Это несколько разные вещи. Вам понадобится: 100 г вишни (можно взять... читать далее

18 Апрель, 2019 в 8:00

Еще один вариант не слишком калорийных маффинов с овсяными хлопьями. Их можно делать на кефире, простокваше, обезжиренном йогурте, а можно на нежирных сливках и цельном молоке. В качестве меланжа можно использовать не сливочное масло, а маргарин, растительное масло (кунжутное и арахисовое тоже подойдут как нельзя лучше). Возьмите: 100 г пшеничной муки 100 г цельнозерновой муки 100 г овсяных хлопьев 1 яблоко 80 г сахара или аналогичное количество сахарозаменителя + 20 г сахара на сироп 10 г ванильного сахара 1 яйцо 50 г сливочного масла (или маргарина) 50... читать далее

17 Апрель, 2019 в 8:00

Сказки о Трехголовом можно найти в разделе «Сказки для самых взрослых». А это — восьмая часть сказки «Драконы любят не только золото». Нативида будит доктора (совершенно не измученного сном на голой земле с чешуйчатым драконьим боком вместо подушки), как это любят делать одинокие люди, никогда ни с кем не жившие — бесцеремонно. Нативида будит не только доктора, но и всю округу ровно в то время, в какое сама проснется и начнет шуметь. Она довольно музыкально поет в душе — в летнем душе, поставленном прямо посреди двора, так что пение Нати... читать далее

16 Апрель, 2019 в 8:00

Имбирное печенье прекрасно в любом варианте, но, как всякое печенье, очень калорийно и гликемический индекс у него высок. Можно понизить его, используя цельнозерновую муку, муку из твердой пшеницы и добавки в виде льняной, овсяной и другой не пшеничной муки. Для теста: 200 г цельнозерновой муки 50 г льняной муки 50 г сливочного масла 40 мл кунжутного, арахисового или растительного масла 1 яйцо 4-5 см кореня имбиря 70 г сахара или 6 таблеток стевии щепотка соли 10 г сахара для посыпки печенья Очистить и натереть имбирь. Охлажденное сливочное масло порезать... читать далее

15 Апрель, 2019 в 8:00

Купила себе формы с вынимающимся дном — длинную прямоугольную («Как хорошо, что вы такой зеленый и плоский!») и широкую круглую. Очень удобная штука. Одно плохо — бортики у форм низкие. Попыталась испечь в прямоугольной пирог на слоеном тесте — выложенный в форму пласт теста (тонкий и с бортиками!) даже при выпекании слепым способом поднялся так, что пришлось пустить его в мильфей. Зато корж вышел очень ровный, на заглядение. Видимо, придется готовить в таких формах пироги на песочном тесте или на таком, которое не требует выпекания:... читать далее

14 Апрель, 2019 в 8:00

Вокруг очередного произведения Александра Снегирева, оказывается, идет полемика — надо сказать, довольно вялая, кабы не путающаяся у аффтара в ногах пара штатных хвалитиков. Одна из них — Валерия Пустовая — приучилась ползать в снегиревских ногах еще в начале своей сомнительной карьеры «штатного панегириста издательства «Эксмо» ©, ну а Жучкова-Лумумбарская согласно видовой привычке Canis familiaris неустанно ищет себе хозяина. Поэтому в данном посте речь, собственно, пойдет даже не о Снегиреве и не о его так называемом романе. Речь пойдет... читать далее

13 Апрель, 2019 в 8:00

Митлоф — блюдо бесконечно разнообразное. Его можно делать в виде рулета, в котором начинка сосредоточена в середине, или в форме мясной запеканки с вкраплениями из других ингредиентов, добавленных для разнообразия вкуса. И добавлять можно что угодно, от овощей до сыра, злаков, орехов. Если приготовить его из говяжьего фарша и бурого или коричневого риса, получится блюдо, которое позволительно и диабетикам. Вам понадобится: 1 кг мясного фарша, говяжьего, свиного или смешанного 1 луковица 3 зубчик чеснока 1-2 стебля сельдерея 50 г кедровых орехов... читать далее

12 Апрель, 2019 в 8:00