Примерно по тому же рецепту я готовлю штрудель из теста фило. Однако и само тесто фило довольно сложно готовить (даже если купить готовое), и масла в таком рулете очень много, что существенно повышает его калорийность. Ну а лаваш — он и есть лаваш. Идеальная основа для быстрого блюда. Но ведь быстрое не значит «джанк-фуд»? Вам понадобится: 1 большой лист лаваша 100 г сыра фета или сиртаки (можно взять брынзу, адыгейский, моцареллу) 10 г твердого сыра по вашему вкусу 4-5 зубчиков чеснока 2 болгарских перца 1 острый перец (по желанию) 1 луковица (можно... читать далее

23 Июль, 2019 в 8:00

«Сначала он, проникнув в запертую квартиру с помощью взломанной слесарями двери, счел лежавшую второй день трупом Изольду пьяной…» Хренасе — взломанной дверью вскрыть запертую квартиру! И всё ради пьяного трупа Изольды. luchshe_molchi Недавно принесли мне ссылку на анонс книги очередной «жежешной звезды, стремящейся в звезды литературы» — квази-психолога Комиссаровой (она же Эволюция). Френд иронизирует: «Вот этот пассаж понравился особенно: «Привлекательность Эволюции во многом держится на ее фантастической эрудированности».... читать далее

22 Июль, 2019 в 8:00

Чизкейки — такая вещь, которую можно варьировать бесконечно. Благо они бывают со всем и на всем. Даже не скажешь, запекаемые это пироги или охлажденные. Есть чизкейки с кремом на желатине, есть с запеченным кремом, есть на прессованном тесте из крошек и масла, есть на песочном-бисквитном-ореховом, не говоря уж о вкусовых добавках и топингах — способах украшения верха чизкейка. Для теста: 200 г муки 100 г сливочного масла 70 г сахара 1 яйцо щепотка соли Для начинки: 700 г мякоти тыквы 120-150 г сахара 2 яйца 250-300 г сыра маскарпоне (можно взять сыры рикотта,... читать далее

21 Июль, 2019 в 8:09

Сырные чипсы можно есть и так, в качестве печенья к вину, чаю и кофе, а можно начинить их салатом, паштетом, кусочками рыбы или бекона — и получить прекрасную закуску. В качестве заправки можно использовать готовый майонез, а можно приготовить заправку собственноручно. Для салата: 120 г тертого пармезана или другого твердого сыра 10 г муки 1 кочан салата­-латука 50 мл салатной заправки 1 печеный красный перец без кожицы и семечек 4-6 яиц маслины петрушка соль, перец Для заправки: 1 яйцо 20 мл лимонного сока или 10 мл уксуса 10 мл горчицы 200-220 мл растительного... читать далее

19 Июль, 2019 в 8:00

Птичья грудка в розмариново-имбирном соусе (соус подходит к птице — курице, утке, индейке; к мясу тоже подойдет) готовится очень быстро, если приготовить розмариново-имбирный экстракт заранее. Готовится он просто и помогает надолго сохранить скоропортящийся свежий розмарин и не так чтобы скоро, но все-таки подверженный порче корень имбиря. Возьмите: 2 куриных грудки 100-120 мл розмариново-имбирного экстракта 50 мл винного уксуса соль, черный молотый перец по вкусу растительное масло для жарки 1 репчатая или красная луковица по желанию Все ингредиенты... читать далее

18 Июль, 2019 в 11:26

До сих пор все дамы как-то мало говорили о Чичикове, отдавая, впрочем, ему полную справедливость в приятности светского обращения; но с тех пор как пронеслись слухи об его миллионстве, отыскались и другие качества. Впрочем, дамы были вовсе не интересанки; виною всему слово «миллионщик», — не сам миллионщик, а именно одно слово; ибо в одном звуке этого слова, мимо всякого денежного мешка, заключается что-то такое, которое действует и на людей подлецов, и на людей ни се ни то, и на людей хороших, — словом, на всех действует. Миллионщик имеет ту выгоду,... читать далее

16 Июль, 2019 в 19:35

Продолжаю изучать свойства льняной муки. Вкус у нее похож на вкус ржаной муки, но более насыщенный и с явным ореховым привкусом. Поэтому из льняной муки хорошо получается ореховая бездрожжевая выпечка: дрожжам, чтобы поднять тесто из муки, не содержащей глютена, понадобится добавка пшеничной муки (хотя бы цельнозерновой, полбяной или из твердых сортов пшеницы). А разрыхлителю без разницы, что разрыхлять. Вам понадобится: 300 г овсяных хлопьев 100 г льняной муки (можно взять то же количество цельнозерновой или муки из твердых сортов пшеницы) 2 яйца... читать далее

15 Июль, 2019 в 12:50

Шепардский, он же пастуший пирог — не что иное как запеканка из бараньего фарша (в изначальном рецепте это была мелко рубленая ножами баранина, но можно взять и свинину, и говядину), овощей и картофеля. Поэтому забавно читать и слышать о том, как кто-то вел беседы, «держа в руке кусок пастушьего (шепардского) пирога». Ну да, в обеих руках, сделав ладони лодочкой. Это единственный способ удержать в руке пастуший пирог, обильный мясным соком. Для картофельного пюре: 1 кг картофеля 50 мл цельного молока или нежирных сливок 30 г сливочного масла 5... читать далее

13 Июль, 2019 в 8:00

Как хороши, как свежи Всё те же да всё те же. De lana caprina Проблема большинства тех, кого я критикую, состоит в нежелании слезть с иглы стереотипов. На которой большинство людей сидит давно и плотно. Среди стереотипов псевдокритики самые навязчивые: «амнепонра» и «авотуменя», «этожеимхо» и «спердобейся», «вся критика субъективна» и «миллионы мух летят на лучшее, а падальные мухи впереди всех»… Ну и мое любимое: «Если в книге есть ценные идеи, неважно, насколько плохо она написана». Очевидно, сторонники последнего перечитали... читать далее

12 Июль, 2019 в 8:00

Давно я не гуляла по Москве с фотоаппаратом. А что поделать, снимать разомлевшие от жары толпы неохота, туристские тропы, которые на Западе называются «кок-стрит», с каждым годом всё многолюднее и комфортнее. Для экстравертов. Недавно, проходя по Большой Грузинской, огибая людные места по широкой дуге (что угодно, лишь бы не выходить на Тверскую или Садовое!), остановилась перед окошком в стене зоопарка. Знаете, после реконструкции в ней проделали немаленькие окошки, чтобы животным жизнь медом не казалось, чтобы они и в самые ужасные минуты... читать далее

11 Июль, 2019 в 8:00