Еще и день рождения не наступил, а уж надарили мне всякой роскоши — туалетной воды Wish — «розовый бриллиант». Повесила эту «розовую пантеру» на цепочку витого серебра и долго фотографировала на фоне умеренно солнечной и условно золотой осени. Чуть из окна не выпали всей компанией — я, моя новая розовая лакшери и моя старая мыльница. Еще подарили серьги с аквамарином и бриллиантами. Как чувствовали, что я собираюсь разориться на что-нибудь «маленькое, но золотое» и непременно с голубыми камнями. Аквамаринов у меня еще не... читать далее

17 Октябрь, 2017 в 11:54

Очень вкусное индийское постное блюдо — котлеты из зеленого горошка с добавлением морковно-картофельного пюре и имбиря. Имбиря можно взять и больше, если вам нравится его привкус в блюдах. Подавать их можно с томатным соусом, чатни, соусом карри. Вам понадобится: 1 морковь 1 картофелина 1/2 ст. зеленого горошка 2 ст. л. муки 3-4 ст. л. воды 1 см корня имбиря 1/4 ч. л. молотого чили 1/2 ч. л. молотого кумина (он же зира) 1/4 ч. л. гарам масала 3 ст. л. молотых сухарей для фарша 1/3 ст. молотых сухарей или муки для панировки 3 ст. л. растительного масла для жарки соль... читать далее

17 Октябрь, 2017 в 10:00

 читать далее

16 Октябрь, 2017 в 16:45

Покров накрыл землю золотом — старым осенним золотом, тусклым, словно бронза. Скоро, скоро золотой наряд сменят на серебряный. Через полторы недели у меня день рождения — предзимний, холодный день. Такое ощущение, что с каждым годом он все холоднее. Этой осенью обнаружила, что через наш двор летают перелетные стаи. Садятся сотнями птиц на провода и сидят неподвижно, даже не кричат — отдыхают. Не перелетные вороны, голуби и воробьи орут на них со всех сторон, а эти молчат и сосредоточенно набираются сил.  читать далее

16 Октябрь, 2017 в 12:53

Запеканка пармантье довольно разнообразна. Ее делают и с мясом, и с курицей, и даже с яйцом. Правда, яйца пармантье выливаются поверх картофельного пюре и запекаются в лунках из картофеля под слоем сметанного соуса со специями, а остальные начинки пекутся под слоем пюре. Собственно, это простая и вкусная картофельная запеканка «о гратин» («ау гратен»), то есть под картофельным пюре, при желании посыпанным хлебными крошками с добавлением сыра. Однако не такая жирная и калорийная, как, скажем, гратены дофинуа и савуа или тартифлет. Пармантье... читать далее

16 Октябрь, 2017 в 10:00

Во французской кухне имеется не только тарт, но и турт (tourte) — закрытый пирог на основе теста бризе (pâte brisée) или слоеного теста. Собственно, это закрытый пирог, каким мы его давно знаем, только тесто не совсем обычное. Тесто бризе похоже на песочное по составу, хотя в нем существенно меньше масла. В России такое тесто называют рубленым, его главное правило — сохранить в неприкосновенности крохотные (меньше горошины) кусочки сливочного масла, которое кладется очень холодным или даже замороженным, а само тесто месят очень осторожно, чтобы масло... читать далее

15 Октябрь, 2017 в 10:00

Это цикл, чует мое сердце, в той его части, которая посвящена современным критикам, станет по большей части разбором очередного «Гой, еси и исполать». В прошлом посте были упомянуты Садовской и Пикуль — как антагонисты стилизаций «под седую старину». Я уж было собралась писать об обсуждаемых и осуждаемых всякими жучками «эссенциях»… И вот опять работаю кэпом, объясняя вещи очевидные, да не писателям, а критикам. Причем не сетекритикам — им, как я понимаю, по малолетству, дилетантству и быдлизму безграмотности простительно. О нет,... читать далее

14 Октябрь, 2017 в 10:00

Кальби, собственно, означает «ребра» (хотя для блюда могут использоваться как говяжьи ребра, так и куриные ножки), а само блюдо называется «кальби куи» — «кальби на гриле». Мне нравится маринад, который используется для ребер. В него входят в различных сочетаниях чеснок, сахар, масло, острый красный или черный перец, лимон, мед. В этот маринад также иногда добавляют тертую азиатскую грушу наши́, похожую на яблоко в капочку, но можно обойтись и без нее. Вам понадобится: 1 кг говяжьих ребер (можно взять куриные ноги) 1/2 ст. соевого соуса... читать далее

13 Октябрь, 2017 в 10:00

Последние деньки, когда в разрывах туч еще мелькает голубое небо, а осень еще сверкает облезающей позолотой, ловишь, точно увертливых мотыльков. Наверное, московский народ тоже чует: «Зима близко!» — и высыпает гулять даже в будни. На днях в новостях радостно подсчитали, что в парке «Зарядье» (открытом к Дню города, но, как водится, с недоделками) побывало миллион человек. Что эти люди там забыли, не знаю. Я ради осмотра данного парка стоять в такой очереди, а потом бродить в толпе средь хилых березок не стану. Ну правда же, эти подчеркнуто... читать далее

12 Октябрь, 2017 в 10:00

В кои веки раз прошлись мы с Боевой Мышью по кок-стрит, «улицам для богатых». Поглазели на дам… …и кавалеров. Кавалеры, печально понурив парики, пересчитывали купюры. Мы не стали их смущать. На Охотном ряду обнаружилась ярмарка для богатых. Абсолютно ненужные в хозяйстве товары по изрядным ценам, инсталляции из тыкв, достойных грядки Хагрида, сувениры в псевдонациональной эстетике и белорусские народные ритмы, под которые лихо отплясывал младой мулат (или правильнее сказать «арапчонок»?) в солнечных очках. На фоне грин-арта из... читать далее

11 Октябрь, 2017 в 17:32