Открыла лауреата «Нацбеста» А.Рубанова, почитала. Не люблю я книг, написанных по рецепту незабвенной Колядины — ни грамотности, ни истории, ни стиля, ни эпохи. Все герои ряженые, в костюмах не по размеру: не то что зипуны-кафтаны — доспехи на них лопаются, шлемы картонные, плащи синтетические. И повествование пестрит современными словами, перемешанными со «старыми словесы». Фабула — не более чем перепертый на новый мотивчик древний сюжет, уже изложенный кем-то другим, причем намного интереснее. Почему-то читатели (и некоторые критики)... читать далее

27 Май, 2019 в 1:02

Лазанью можно делать, конечно, не только с лавашем или с покупной пастой, но и самостоятельно готовить листы для лазаньи из муки с низким гликемическим индексом. Для этого можно использовать пшеничную муку из твердых сортов пшеницы (с пометкой duro, лучше всего подойдет сорт semola di grano duro), а если такой не найдется, можно замесить крутое тесто из цельнозерновой муки. Можно смешать цельнозерновую муку с полбяной. Свежеприготовленное тесто не нужно варить заранее, потому что оно не успевает затвердеть, пока вы готовите начинку. Такое тесто хорошо впитывает... читать далее

26 Май, 2019 в 8:00

Это блюдо часто называют омлетом, хотя в фу-юнг (что переводится как «лепестки белого лотоса») часто используются только яичные белки, чтобы получилось более легкое блюдо. Однако так или иначе в нем используются яйца. Фу-юнг делается с разной начинкой: с ветчиной, свининой, курицей, креветками, водяными каштанами, морепродуктами, овощами. Выбор компонентов ваш на вкус, как, впрочем, и во многих блюдах азиатской кухни. Вам понадобится: 4 яйца 100 г ветчины или сырой свинины 100 г шампиньонов 100 г бобовых ростков (по желанию) 1 пучок зеленого лука 30... читать далее

25 Май, 2019 в 8:00

Владимир Лорченков в «Записках младшего библиотекаря» пишет: «…большая нечитаемая статья критички Вежлян, катастрофически похожей на телеведущую Малышеву (и не только внешне). Сделал усилие и ознакомился, пробираясь через джунгли пиджн-рашн языка: «концептуалистская культура назначающего жеста; институциальная поломка архаизации» и т.д. и т.п. Несчастная женщина сама уже не понимает, что говорит, и это выглядит печально. На русский этот кусок из талмуда переводится так: «Паразиты, я имею вам сказать, шо наш организм-носитель... читать далее

24 Май, 2019 в 17:00

Название звучит очень сложно, а само блюдо простое. Фламмкухен еще называют тартом фламбе («пылающий, охваченный пламенем пирог»). Это эльзасский или южнонемецкий вариант пиццы. Традиционно на тарт фламбе кладется белый сыр (похожий на мягкий творог или на сливочный сыр) или крем-фреш (в качестве крем-фреш можно использовать смесь сметаны и сливок в пропорции 1:1), нашинкованный лук, кусочки сала или бекона. Но так же, как пиццу, тарт фламбе делают с самой разной начинкой, овощной, мясной, из морепродуктов, а десертные фламмкухены готовят с фруктами.... читать далее

23 Май, 2019 в 8:00

Яйца кокот готовятся с чем угодно — так же, как омлет или пицца. В качестве начинки под яйцо чаще всего кладутся грибы или ветчина. Кокот в итальянском стиле, как правило, готовится с сыром и овощами. И что страннее всего, едят это блюдо кофейными ложечками. Вот так-то. Вам понадобится: 50 г твердого сыра 50 г мягкого сыра 2 веточки базилика (только листья) 2 помидора черри 1/4 луковицы 2 яйца соль, перец масло для смазывания формы Формочки (можно взять рамекины — керамические жаропрочные формы для маффинов) смазать растительным маслом или сливочным.... читать далее

22 Май, 2019 в 8:00

Еще в апреле был обещан широкой публике фестиваль сирени в Александровском саду. По сему случаю сходила я, по дороге в Александровский (привычному пешедралу семь верст не крюк), в парк «Зарядье» (и трех лет не прошло), постояла на «Парящем мосту» (больше похожем на гигантскую скрепку). Вид со скрепки изумительный — аккурат на крышу и трубы Московской городской электростанции (она же «Раушская») «Общества электрического освещения 1886 года». Прекрасный московский конструктивизм конца XIX века-первой трети XX века. Построил ее архитектор... читать далее

21 Май, 2019 в 8:00

Иной раз вспоминается что-нибудь такое-эдакое из естественных наук, любопытное для людей, увлекающихся бихевиоризмом. Бихевиоризм — от английского behavior, «поведение» — систематический подход к изучению поведения людей и животных. Эта теория предполагает, что все поведение состоит из рефлексов, реакций на определенные стимулы в среде, а также последствий индивидуальной истории, таких как подкрепление и наказание. В качестве надстройки идут настоящие мотивации и контролирующие стимулы. Скиннеровский радикальный бихевиоризм рассматривал... читать далее

20 Май, 2019 в 8:00

Я часто готовлю «облегченный» вариант лазаньи. В нем не используется паста, потому что не всегда удается ее купить или, как в моем случае, приготовить самостоятельно, а то и просто лень. Я делаю ее похожей на пирог: не с листами для лазаньи, а с лавашем, и не с фаршем, а с более легкими начинками. Например, с овощами и креветками. Это блюдо, конечно, нельзя назвать диетическим, но оно довольно легкое. Возьмите: 20-30 креветок 3 больших листа лаваша 2 кабачка 2 сладких перца 2 помидора 1 стебель лука-порея 2 зубчика чеснока 100 г твердого сыра 150 молока или... читать далее

19 Май, 2019 в 8:00

Прошлые посты затронули тему, которую лично я назвала бы не литературной, а антилитературной: каким образом писатель, чье произведение не отличается от прочего гумуса из жеваной резины, вдруг превращается в главную надежду русской словесности, а его писанина — в главную книгу года (месяца, недели, демисезонного периода, периода обострения)? Недавно Елена Иваницкая задала тот же вопрос: «Пока я еще злая (в данном случае на книгу Слезкина), спрошу вот что. Как это технически делается? Почему о некоторых книгах некоторых авторов вдруг раздается... читать далее

18 Май, 2019 в 11:00