Всё началось тогда, когда я изучала многопрофильный психологический тест на предмет классификации психотипов. Было это очень давно. Такое «давно» бывает в сказках, в которых феи налетают и дарят новорожденной принцессе вместо пары пинеток способность читать мысли всякого, кто сидит на белой лошади — а вдруг это подходящий принц? И малютка всю жизнь набирается уму-разуму непосредственно от конюхов, стремянных и доезжачих. Ну, мне-то был сделан подарок получше (я так думаю). Мне открылось, что я могу мыслить категориями и могу увязывать... читать далее

27 Январь, 2020 в 8:00

Сладкий перец для этого рецепта можно брать любой. Не только красный, но и желтый или зеленый. По-моему, это лучшее, что можно сделать с шампиньонами в плане соления-маринования. К тому же это чрезвычайно быстрое маринование: 2 с половиной часа — и у вас имеется прекрасная закуска, которая подойдет и к крепким напиткам, и к семейному обеду. Возьмите: 1 кг некрупных свежих шампиньонов 1 репчатая луковица 3 зубчика чеснока 1 сладкий перец 1/2 пучка укропа 1/2 пучка зеленого лука 40 мл уксуса 9% 2 лавровых листа 10 г сахара соль, перец по вкусу Грибы тщательно... читать далее

26 Январь, 2020 в 8:00

Это модификация паштета, который я лихо назвала гобсековским, в него входят курица и креветки. Так вот, если добавить в число ингредиентов раздавленный вилкой спелый авокадо (не забудьте сбрызнуть его лимонным соком, чтобы не темнел) и размолотый в блендере кусочек имбиря размером с мизинец, вкус становится намного богаче. Также паштет можно подавать на галетах или в слоеных корзиночках-волованах. Испечь их из готового слоеного теста проще простого. Оттаявшее готовое слоеное тесто не раскатывайте. Оно имеет толщину около 3 мм — примерно столько... читать далее

25 Январь, 2020 в 8:00

Похоже, я начинаю окукливаться. Пора принимать меры по этому поводу. Раскрыть, что ли, теги со своими книгами? Все равно мутить с ними интригу типа краудфандинга у меня не получается — не хватает натуры интриганской, а также живости пиарщика, заставляющей бегать кругами по Сети и намекать (а на деле просто-напросто втюхивать) на свои труды. Не могу, не умею, а главное, прекрасно понимаю: то, что я пишу, современные читатели читать неспособны. Это слишком тяжело, сложно и многабукафф. Плюс мистика. Человек идет читать простую, хорошо ему знакомую научную... читать далее

24 Январь, 2020 в 8:00

Есть у меня в числе любимых блюд паштет, рецепт которого я привезла из Берлина. Этот паштет там подают в кафе «Бальзак», намазывая не очень щедрым слоем на довольно объемистые сэндвичи. Но я решила, что его куда лучше подавать на галетах, тостах и в корзиночках — и оказалась права. Ввиду незнания аутентичного названия назвала паштет «Гобсековским». Ведь это скупердяйство в чистом виде: для паштета требуется всего три компонента — курятина, креветки и майонез. Вам понадобится: 40-50 мл майонеза 200 г куриного филе 200 г очищенных креветок... читать далее

23 Январь, 2020 в 8:00

Соус чатни — известная индийская приправа ко всему подряд, от вегетарианских блюд до мясных. Чатни готовится буквально из любых кисло-сладких фруктов и овощей, которые тушат до тех пор, пока они не разварятся полностью. Сырые чатни готовят, смешивая между собой компоненты и измельчая их в однородную пасту, потом на маленьких тарелочках подают сразу несколько видов чатни к блюду. В чатни часто используется вкус сладких и острых перцев, имбиря, лимона, в чатни добавляют кислые ягоды и даже джем. Один из сотен вариантов чатни можно приготовить... читать далее

22 Январь, 2020 в 8:00

Почему-то булочки такой формы называют розанчиками. Готовят их, конечно, не только с шоколадом, но и с маком, корицей, кардамоном, густым джемом, мармеладом. Хотя на вид розанчики вполне себе розы — немаленькие такие, любую клумбу украсят. Делать их немного сложнее, чем простые улитки: вначале полоска теста сворачивается спиралью, затем складывается узелком, а внешний конец узелка подворачивается под основание булочки. Для теста: 350 г муки 40 г сливочного масла 40 г растительного масла 5 г сухих дрожжей 120 мл молока 50 г сахара 3 г соли Для начинки:... читать далее

21 Январь, 2020 в 8:00

А про меня (вернее, на меня) роман написали. Уже, думаю, надо говорить не «про меня», а «на меня», поскольку нынешние романы пишутся не про что-то, а на что-то. Возник у очередного «неравнодушного и незамутненного» повод взвизгнуть — он взвизгнул. Что-нибудь эдакое, беспомощное и бездарное (там был еще абзац, написанный чистым, как слеза Мнемозины, канцеляритом). Беспомощность графоманки, несущей справедливость (с Максимом Андреевичем Далиным во френдах и в персонажах, что было понятно и без заглядывания в профиль — а ведь меня, пыхтя... читать далее

20 Январь, 2020 в 8:00

Я уже множество вариантов фриттаты готовила, но фриттата — тема бесконечная. В этом итальянском блюде (хотя есть и испанский аналог — тортилья) могут присутствовать самые разные начинки: сыр, овощи, ветчина, мясо, колбасы. Например, неаполитанскую фриттату часто готовят с использованием макарон. Традиционная крестьянская фриттата содержит лук-порей и сыр пармезан. Однако во фриттату, в отличие от омлета, не добавляются продукты, содержащие большое количество жидкости. Если вы хотите добавить помидоры, их сначала придется разрезать, избавить... читать далее

19 Январь, 2020 в 8:00

Шоколадно-ореховый мусс готовится множеством способов, он бывает разной степени крепости — от шоколадно-ореховой пасты вроде всем известной «Нутеллы» до нежного мусса, которым можно начинять пирожные, но только те, что с бортиками, поскольку форму он держит не очень хорошо — примерно как крем дипломат. Обычно эта разница зависит от того, сколько в мусс положено шоколада: расплавленный шоколад, застывая при понижении температуры, придает муссу густоту и крепость. Но если просто расплавить три плитки шоколада (ну и небольшой кусочек... читать далее

18 Январь, 2020 в 8:00