Фантастика — это наша реальность, доведенная до абсурда. Рэй Брэдбери Френд однажды рассказал о прекрасном: «Наткнулся на Самиздате на одну новость: появилось типа новое издательство «Свободно летающие флюиды», которое решило спасать гибнущую литературу путем облучения читателей добром: «Мы хотим дать шанс новым (и не только) талантливым авторам, произведения которых несут добро, зовут к небу, оставляют в душе после прочтения что-то чистое и светлое». А отбирает и удобряет книги — вы ахнете! — сам Иар Эльтеррус. Отыскался след Иаров.... читать далее

25 Апрель, 2018 в 12:00

Кеббе, ливанские котлеты из двуслойного фарша, готовятся не только с мясным фаршем внутри, но и с фаршем из сыра и грибов — примерно так же, как европейские зразы. В грибную начинку кеббе также можно добавлять морковь, лук и другие овощи, предварительно обжаренные. Главное, сделать начинку достаточно мягкой и мелко рубленой, тогда сверху ее можно будет закрыть слоем мясного фарша. Чтобы котлеты были крепче, их можно покрыть двойной панировкой — вначале панировать в муке, затем окунуть в яйцо и напоследок панировать в сухарях. Для оболочки:... читать далее

25 Апрель, 2018 в 8:00

Штрудель, приготовленный с некоторыми ухищрениями, как я уже писала, могут себе позволить и те, кто сидит на диете. Особенно штрудель с овощной начинкой и легким сыром. Правда, поиск легкого сыра тоже представляет некоторую трудность, но к трудностям сидящим на диете не привыкать. Вам понадобится: 6-7 листов теста фило 100 г сливочного масла (для диетического блюда лучше использовать растительное — и применить спрей, а не кисть) 100 г моцареллы 2 болгарских перца 1 острый перец (по желанию) 1 луковица (можно взять белую, красную или репчатую) зелень... читать далее

24 Апрель, 2018 в 12:00

Паннакотту можно делать из легких сливок, смешав их с различными ликерами — такой десерт очень прост в исполнении. Для разнообразия вкуса его можно полить сиропом (у меня постоянно остается сироп после приготовления домашних цукатов и сок после разморозки ягод — его можно замораживать и добавлять в различные десерты). Вам понадобится: 100 мл ликера 400 мл сливок 50 г сахара (диабетики могут использовать эритритол или другой подсластитель) 30 г листового желатина или 40 г порошкового 150-200 мл сиропа (по вкусу сюда хорошо подходят лимонный и апельсиновый)... читать далее

23 Апрель, 2018 в 8:00

Штрудель, приготовленный из тончайших листочков теста фило, конечно, небезопасен в плане подъема сахара, я готова это признать. И в то же время он менее опасен, чем пирожок, наполовину состоящий из теста на пшеничной муке. Кусочек такого штруделя (особенно несладкого, с начинкой из шпината, зелени и легкой рикотты или нежирного творога), да еще съеденный в первой половине дня, погоды не сделает. Поэтому с некоторым скрипом занесу этот рецепт в раздел диабетической кухни. К тому же диабетик (как и любой стремящийся похудеть) может использовать две... читать далее

22 Апрель, 2018 в 8:00

Очень странное атмосферное явление наблюдаю. На первый взгляд кажется, будто солнце проглядывает сквозь тучу. Да только окна у меня на восток, а сейчас 19:50 и закат. Который происходит совсем в другой стороне, невидимый из-за облачности. Это лучи закатного солнца аккуратно позолотили одно-единственное облако, устроив на несколько минут подобие рассвета в миг заката.  читать далее

21 Апрель, 2018 в 19:46

Смерть является просто-напросто результатом неправильного воспитания. Умберто Эко Пообещала френду пост спецом под эту дивную картинку. Пообещала и призадумалась: что можно написать такого… жежешного на столь ужасающую тему? Ведь в современном обществе суицидомания цветет и пахнет — причем не только болезнь, когда человека приходится держать в смирительной рубашке и под седативами (порой и оно не помогает: мне рассказывали, как отпущенный буквально на несколько минут, на время еды больной с суицидоманием бросился на стену, приставив к... читать далее

21 Апрель, 2018 в 12:00

Хумус принимает в себя столько разных добавок, что можно экспериментировать с его вкусом бесконечно. Среди паштетов, позволенных тем, кто держит диету, хумус безусловный лидер. Но пюре из нута всегда можно сделать еще легче — зеленью и печеными овощами, например. В прошлый раз это был сладкий перец, в этот раз будем ставить эксперимент с тыквой. Вам понадобится: 200-250 г сухого нута 200-300 г тыквы (можно взять замороженную) 6-7 зубчиков чеснока 70 мл оливкового или подсолнечного масла 3 г молотого мускатного ореха 5 г зиры 5 г паприки сок 1/2 лимона соль,... читать далее

21 Апрель, 2018 в 8:00

Лобио делается не только из красной, но и из стручковой фасоли. Лобио из стручковой фасоли по-абхазски (акалиачапа) — блюдо очень простое и вкусное. И диетическое, что немаловажно. Его можно есть как овощной паштет, как закуску, как дип, оно намного легче лобио по-гурийски из сухой красной фасоли. Если лобио по-гурийски может заменить целый обед, то акалиачапа может прекрасно дополнять другие блюда. Вам понадобится: 400 г стручковой фасоли (можно взять замороженную) 1 красная луковица 3 зубчика чеснока 50 г грецких орехов кинза, петрушка по вкусу... читать далее

20 Апрель, 2018 в 12:00

Почему-то лобио считается гарниром. Не знаю, что можно есть с таким сытным гарниром. Лобио, по-моему, тянет на закуски или на самостоятельное блюдо, в зависимости от того, как его подавать — холодным или теплым. Лобио по-гурийски — плотное, острое, с луком. Оно, кстати, вполне подходит при диабете как блюдо для завтрака или обеда, постное, но калорийное. Лобио можно есть в первой половине дня, чтобы успеть до вечера сжечь полученные калории. Вам понадобится: 300-350 г сухой красной фасоли 1 белая или красная луковица 50-70 г очищенных грецких орехов... читать далее

20 Апрель, 2018 в 8:00