В начало... » Культ еды » Аранчини с начинкой

Аранчини делают с разной начинкой — из мяса с соусом, с грибами, с овощами, с различными сырами, как правило, с пармезаном, пекорино, моцареллой. В аранчини также кладут разные острые соусы, в частности, песто. Соус песто с сыром представляет собой очень хорошую начинку для рисовых шариков. По желанию в соус можно добавить немного кедровых орехов.

Вам понадобится:
2 ст. сухого риса
70 г сыра пармезан, пекорино, джугас или другого твердого сыра, который вы предпочитаете
70 г рубленой зелени (можно взять укроп, петрушку, кинзу, базилик, зелень сельдерея)
2 зубчика чеснока
1/2 ст. панировочных сухарей
соль, перец по вкусу
растительное масло для жарки

Рис сварить в большом количестве воды, если он очень клейкий и крахмалистый — промыть, если при варке не превращается в кашу, дать воде впитаться.

Рубленую зелень, тертый сыр, измельченный чеснок, соль и перец смешать. На расстеленной на столе пищевой пленке из полутора столовых ложек риса сформировать лепешку, положить на середину чайную ложку начинки. Сформировать шарик из риса с начинкой внутри. Обвалять каждый шарик в сухарях. Главное — как можно более плотно слепить рис, чтобы шарик не развалился при обжаривании. Должно получиться примерно 10 шариков.

Жарить во фритюре, разогретом до средней температуры, в слое масла глубиной 3-4 см, переворачивая, до золотистого цвета. Выкладывать готовые аранчини на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло. Подавать теплыми.

поделиться:
  • Добавить ВКонтакте заметку об этой странице
  • Мой Мир
  • Facebook
  • Twitter
  • LiveJournal
  • MySpace
  • FriendFeed
  • В закладки Google
  • LinkedIn
  • Reddit
  • StumbleUpon
  • Technorati
  • del.icio.us
  • Digg
  • БобрДобр
  • MisterWong.RU
  • Memori.ru
  • МоёМесто.ru
  • Сто закладок
  • Блог Я.ру
  • Одноклассники
  • Blogger
  • email
  • Add to favorites
  • RSS
  • Yahoo! Bookmarks
  • Блог Li.ру

13 Январь, 2018 в 22:00