Эклеры с творожным кремом
Эклеры из заварного теста делаются так же, как и профитроли, только форма другая — для нее непременно требуется кондитерский мешок. Его можно сделать из прочного (очень прочного…
Читать далее..
Штрудель с капустой
Несладкие штрудели в Европе так же популярны, как и сладкие. Готовят их с капустой, с картошкой, с овощами, с сырными начинками, с мясом и с рыбой —…
Читать далее..
Курица генерала Цо
Это блюдо назвали в честь Цзо (Цо) Цзунтана по прозванию Цзигао — китайского военного и политического деятеля времен династии Цин. Хотя потомки генерала, проживающие в Сянъине, говорят,…
Читать далее..
Печеночный паштет
Паштеты, муссы, соусы и прочие взбитые-перемолотые деликатесы с появлением блендера на каждой кухне стали рядовым блюдом, одним из самых простых в готовке. Хотя некоторые ингредиенты капризничают и…
Читать далее..
Вишнево-шоколадный кекс
В этот кекс отлично пойдут не только сушеные вишни, но и сушеные груши, клюква, абрикосы, засахаренный имбирь. Приблизительно неделю кекс можно хранить при комнатной температуре, обернув пленкой,…
Читать далее..
Рыба в чипсах
Фиш-эн-чипс — очень популярное на западе блюдо. Для него требуется филе умеренно жирной рыбы, подойдет морской окунь, камбала, пикша. Можно взять не филе, а тушку рыбы, в…
Читать далее..
Профитроли из пшеничной и цельнозерновой муки
Заварное тесто — одно из самых легких в приготовлении. Если при готовке какая проблема и возникнет, то исключительно вопрос, чем начинять профитроли и/или эклеры. Есть множество несладких…
Читать далее..
Кимчи из пекинской и белокочанной капусты
Капусту кимчи положено готовить из пекинской капусты, но очень недурная кимчи получается и из белокочанной. В кимчи традиционно кладут перечную пасту — готовая называется кочхуджан, домашняя —…
Читать далее..
Апельсиновая меренга
Относительно быстрая меренга получается, если делать ее не на крахмале (как положено в классическом рецепте), а на муке. Мука быстрее заваривается и не позволяет яичным желткам или…
Читать далее..
Шоколадный крем-брюле
Крем-брюле бывает с самыми разными добавками — ванильный, кофейный, шоколадный. И если вы захотите что-то в него добавить, не отказывайте себе в удовольствии. Возьмите: 500 мл жирных…
Читать далее..