Грибная икра
Грибную икру, как правило, готовят в грибной сезон, как заготовку на зиму. Но ее можно приготовить и из сухих грибов, и из замороженных. Это богатый источник белка,…
Читать далее..
Ирландский чайный хлеб
Bran Brack, ирландский чайный хлеб — старинный рецепт, забытый, я считаю, совершенно незаслуженно. На самом деле это не хлеб, а кекс, тесто для которого замешивается на крепком…
Читать далее..
Суп из лисичек с репой
Грибной суп с картофелем и крупами, думаю, все знают. В свое время нашла рецепт, где в грибной суп предлагалось добавлять репу. Оригинальное сочетание, но выигрышное. Возьмите: 200-300…
Читать далее..
Зальцбургский нокерль
Нокерль — белковое суфле, традиционный рождественский десерт города Зальцбурга. Его выпекают в духовке до появления золотистой корочки и едят с пылу с жару, так как нокерль быстро…
Читать далее..
Кефтедес из кабачков
Недавние кефтедес из цуккини можно, оказывается, и в духовке запечь — экспериментатор мне сказал, что при 180 градусах обрызганные маслом кефтедес отлично запекаются. Только долго, целый час….
Читать далее..
Несладкий чизкейк
Чизкейки по большей части делаются сладкими, хотя можно их делать и несладкими, с зеленью, маслинами, оливками, овощами и прочими отнюдь не десертными добавками. Кусок такого пирога вполне…
Читать далее..
Фриттата со стручковой фасолью, зеленым луком и ветчиной
Очередная фриттата во всей своей красе и незатейливости. Возьмите: 200 г замороженной стручковой фасоли 70-100 г ветчины или бекона 3-4 стебля зеленого лука 5-6 яиц 1 ст….
Читать далее..
Трайфл с савоярди
Трайфл — английский и шотландский десерт из бисквитного теста, крема, джема и взбитых сливок. Самый ранний трайфл относится к XVI веку, тогда это был густой крем, приправленный…
Читать далее..
Кефтедес из цуккини
Кефтедес (кефтедас) — по-гречески не что иное как фрикадельки, котлеты. Готовятся они, как и котлеты любой кухни, не только из мясного и рыбного фарша, но и из…
Читать далее..
Сэндвич нисуаз
Существует салат нисуаз, а есть сэндвичи нисуаз, вполне удобные для пикника или в дороге. Возьмите: 8 ломтиков свежего хлеба или 4 булочки для гамбургеров 250 г консервированного…
Читать далее..