Туртоны из дрожжевого несдобного теста
Туртоны в их классическом варианте делаются из очень сдобного теста, по составу похожего на слоеное или песочное — много масла и никакой жидкости. Но при желании можно…
Читать далее..
Куриные ножки с грибами
Нашелся грибной фарш к окорочкам, который меня вполне устроил. Хотя раньше я грибной фарш к птице недолюбливала, находя его чересчур жирным и белковым. А если разделить популярный…
Читать далее..
Шоколадный пудинг с кремом амаретто
Шоколадный пудинг — один из самых простых в приготовлении десертов. Ни выпечки, ни теста, ни даже яиц для него не требуется. К тому же его всегда можно…
Читать далее..
Креп Сюзетт
Самые знаменитые французские крепы — это, без сомнения, Креп Сюзетт. Легенда гласит, что впервые Креп Сюзетт приготовил официант Анри Шарпентье в 1895 году. Четырнадцатилетний Анри готовил десерт…
Читать далее..
Запеканка из рыбы с грибами
Рыба для запекания с грибами, если вы любите такое сочетание вкусов, выбирается по способу готовки. Для жарки и запекания хорошо подходят форель, карась, карп, треска, нототения, палтус,…
Читать далее..
Лимонный курд
Классический английский лимонный курд по консистенции напоминает заварной крем или густое лимонное варенье. С ним едят блины, оладьи, тосты, бисквиты, из него делают начинку для тортов и…
Читать далее..
Чизкейк без теста
Чизкейков у меня в блоге множество, в том числе и без теста, но этот рецепт поистине бесконечен. Можно делать чизкейк из сливочных сыров, таких, как рикотта. Рикотта,…
Читать далее..
Хавайадж, хаваядж, хауайдж, хаваедж
Хаваядж (хавадж, хавайадж, хауайдж, хаваедж) — названия смеси, популярной в арабской кухне, состоящей из нескольких восточных пряностей. Она может насчитывать до нескольких десятков составляющих, но есть и…
Читать далее..
Снежки с карамелью и английским кремом
Снежки, популярный американский десерт, готовят по-разному — например, с орехами и шоколадом. Можно также приготовить к снежкам английский крем, причем сделать это заранее (крем может храниться в…
Читать далее..
Соус эспаньоль
Соус эспаньоль — один из классических базовых соусов. Его преимущество в том, что можно приготовить много эспаньоля и заморозить его в небольших емкостях или пакетах, чтобы размораживать…
Читать далее..