Таратор из ряженки
Болгарский таратор, конечно, готовится сложнее и обладает другим вкусом, но вкусов у таратора множество. И один — из ряженки. Возьмите: 1 л ряженки 3 очищенных грецких ореха…
Читать далее..
Ачма
Ачма — грузинский вид сырной лазаньи, если так выразиться. Ее делают из теста, которое немного отваривают. Для начинки берут смесь сулугуни и имеретинского сыра. Можно брать и…
Читать далее..
Творожный тирамису
Тирамису, каков бы ни был крем, всегда состоит из бисквита, покрытого кремом, и топинга, то есть верхнего слоя десерта — в тирамису это, как правило, слой шоколада…
Читать далее..
Суп из перца и помидоров
Пост — самое время для горячих овощных супов, с сыром или без сыра, но обязательно с хрустящим хлебом, гренками, крутонами, багетом. Возьмите: 6 помидоров 4-5 красных болгарских…
Читать далее..
Милопита — греческий яблочный штрудель
Греческий пирог милопита из теста фило, яблока, с добавлением изюма и орехов — тот же немецкий штрудель. Только не из вытяжного бездрожжевого теста (не у всех, кстати,…
Читать далее..
Курица в сладком маринаде
Отчего-то я постоянно натыкаюсь на недоумение по поводу сладких маринадов для птицы и мяса. Кислые как бы в порядке вещей, а сладкие вызывают недоумение. Между тем не…
Читать далее..
Семифредо с нугой
Семифредо — домашнее итальянское мороженое — удобно тем, что в него можно «утилизовать» все, что показалось чересчур сладким при непосредственном потреблении. Например, восточные сладости вроде рахат-лукума и…
Читать далее..
Torta all arancia — итальянский апельсиновый пирог
Самые простые в приготовлении торты — это пироги. Их и собирать из коржей, крема и топинга не надо, и крем также запекается внутри пирога, не придется беспокоиться,…
Читать далее..
Берлинские пончики
Пончики в каждой стране готовят по-разному, с разными начинками, даже жир для жарки берут разный. Например, в Берлине пончики жарят на смальце. Надо сказать, смешав свой аромат…
Читать далее..
Торта салата — киш по-итальянски
Есть у итальянцев свой вариант французского киша — torta salata cotto e formaggio (запеченный пирог с сыром). Разница, пожалуй, только в сортах ветчины и сыра, используемых для…
Читать далее..