В начало... » Всё из: "Культ еды" (Page 174)

Мне нравятся овощные оладьи и клафути – нечто вроде шарлотки с овощами. Наверное, это жалкая попытка сделать вид, что я ЕМ овощи. Хотя я их терпеть не могу – издержки детства в семье, где никто не умел готовить. Вот и мое очередное изобретение — цуккиниевые оладьи с домашним сыром. Возьмите: 2 мелких цуккини 200 г домашнего сыра (или творога, или сливочного сыра, или феты) ½ пучка зелени – любой, какая вам нравится (я взяла зеленый базилик и кинзу) 50 г тертого твердого сыра 150 г муки 2 яйца 10 г разрыхлителя для теста или соды, гашеной уксусом в ложке... читать дальше

Никогда не могла спокойно пройти мимо кофе и оладий. Хотя и оладьи, бывает, надоедают. Тогда можно испечь оладьи с припеком — кабачковые, грибные. А можно еще и перечно-морковные. С зеленым сырным дипом. Вам понадобится: 2 сладких болгарских перца 2 морковки 1 яйцо (веганы, вы помните, что яйцо легко заменяется столовой ложкой сметаны с верхом?) 100 г твердого сыра 2 зубчика чеснока 1 репчатая луковица 2 куска белого хлеба без корки 3-4 ст. л. муки 10 г разрыхлителя для теста (или соды, погашенной уксусом) 1 ч. л. сахара соль, черный и красный перец, зелень... читать дальше

Ностальгический тортик «Негр в мыле» породил бездну воспоминаний. О том, какова она была, домашняя кухня советских времен. Конечно, она была разной, но… Слишком много народу вспоминает адские нямотки, кои стряпали наши мамы, стараясь, чтобы ничто из продуктов не пропало. Да и мы, что греха таить, вовсю стараемся утилизовать продукт целиком. Хотя от кастрюли супа всегда остаются полторы тарелки не то жижи, не то гущи, чья судьба быть вылитой, последняя ложка макарон сиротливо белеет на дне кастрюльки, последний стебель сельдерея вянет в упаковке... читать дальше

Упомянула в своей книге старый-престарый рецепт домашнего торта — «Негр в мыле» (он же «Негр в пене»), помните такой? Идеальный способ утилизации остатков варенья, а также варенья переваренного, кислого, горчащего, покупного, подаренного, чем-то не угодившего детям и свекрови, не того цвета, не того размера, ты же знаешь, я такое не ем, убери немедленно. Ну всё, думаешь, сволочь. Ты у меня попляшешь. Ты мне ноги целовать будешь и мутовку облизывать, восемь раз добавки попросишь и помрешь в час быка от заворота кишок. Съешь еще кусочек негра,... читать дальше