В начало... » Культ еды » Домашние круассаны

Круассаны-2

Круассаны готовят без начинки или практически с любой начинкой, как и простые пирожки. Главное условие — начинка не должна быть жидкой, чтобы не сбежала при выпечке.

В качестве начинки подойдут:
ягоды из варенья
кусочки любых фруктов
свежие ягоды с сахаром
кусочки шоколада или шоколадная паста (по 1/2-3/4 чайной ложки на круассан)
маковая начинка из мака с сахаром и ванилином
корица с сахаром
сыр отдельно или сыр с ветчиной

Тесто:
готовое дрожжевое слоеное

Разложите пласт теста, разрежьте его на равнобедренные треугольники (с длинной стороной около 15 см и короткой около 10 см) и кладите начинку с короткой стороны треугольника (не больше 1 чайной ложки). Потом скатайте в рулет, защипните уголки, вершину треугольника прикрепите по центру, положите круассан этим «кончиком» вниз, чтобы угол теста не оттопыривался при подъеме. Разложите по противню, выложенному пекарской бумагой или силиконовым ковриком. Смажьте готовые круассаны при помощи кисточки растительным маслом или яйцом, смешанным с молоком.

Круассаны

Дрожжевым круассанам надо расстояться в теплом месте около 30 минут. Включите и разогрейте духовку до 220 градусов. В зависимости от размеров они будут выпекаться от 15 до 20 минут.

Если у вас нет необходимости печь круассаны сразу, их можно заморозить в морозилке. Проследите, чтобы они не слиплись при заморозке — оберните из по одному в фольгу или в полиэтилен.

поделиться:
  • Добавить ВКонтакте заметку об этой странице
  • Мой Мир
  • Facebook
  • Twitter
  • LiveJournal
  • Одноклассники
  • Blogger
  • RSS
  • Блог Li.ру

20 Ноябрь, 2013 в 23:41