В начало... » Культ еды » Джамбалайя с овощами

Джамбалайю — креольский аналог паэльи — можно готовить с курицей, колбасками чоризо, морепродуктами, а можно приготовить ее постной, вегетарианской. Она и тогда получается очень вкусной. Для джамбалайи подойдут практически любые овощи — перец, кабачковые, сельдерей, даже цветная капуста.

Возьмите:
250 г бурого или дикого риса (можно взять и обычный длиннозерный)
2 кабачка
200 г цветной капусты
1 черешок сельдерея
1 репчатая луковица
4 зубчика чеснока
200 мл пюре из томатов
1 сладкий перец
щепотка кайенского перца
щепотка черного свежемолотого перца
3 лавровых листа
30 мл растительного масла
соль по вкусу

Лук, чеснок, кабачок очистить. Лук нашинковать полукольцами, кабачок порезать кубиками, чеснок измельчить. Сладкий перец очистить от семян. Мякоть перца и сельдерей порезать полосками. Цветную капусту разобрать на соцветия. Разогреть в кастрюле растительное масло и обжарить в нем лук, кабачок, чеснок, перец и сельдерей. Приправить кайенским перцем, черным перцем и солью, перемешать и готовить 5 минут.

Рис промыть, всыпать в кастрюлю. Готовить, постоянно помешивая, 2 минуты. Положить цветную капусту, не отваривая. Влить 4-5 стаканов воды или куриного бульона. Положить сверху лавровый лист. На сильном огне довести джамбалайю до кипения, после чего уменьшить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и готовить 30 минут. Проверить рис. Если он еще твердый (или недостаточно разваренный), добавить еще 2-3 стакана воды, дать ей впитаться в рис. В это же время добавить томатное пюре, готовить до готовности риса.

Подавать джамбалайю горячей.

поделиться:
  • Добавить ВКонтакте заметку об этой странице
  • Мой Мир
  • Facebook
  • Twitter
  • LiveJournal
  • MySpace
  • FriendFeed
  • В закладки Google
  • LinkedIn
  • Reddit
  • StumbleUpon
  • Technorati
  • del.icio.us
  • Digg
  • БобрДобр
  • MisterWong.RU
  • Memori.ru
  • МоёМесто.ru
  • Сто закладок
  • Блог Я.ру
  • Одноклассники
  • Blogger
  • email
  • Add to favorites
  • RSS
  • Yahoo! Bookmarks
  • Блог Li.ру

26 Июнь, 2018 в 8:00