В начало... » Культ еды » Финики в шоколаде

Делать конфеты ручной работы — это, конечно, занятие не для торопыг. Надо учитывать, что из довольно большого количества продуктов получается дюжина-две конфет, которые съедаются так же быстро, как покупные. И даже еще быстрее. Гурманство — это всегда большой труд при довольно небольшом — в плане объема — результате.

Возьмите:
200 г темного шоколада
100 г фиников
100 г песочного печенья
20 г сливочного масла
1 ст. л. сахара
2 ст. л. молока или сливок
1 ч. л. коньяка или рома

Из фиников вынуть косточки, замочить в горячем молоке или сливках до набухания, посыпать сахаром, добавить печенье, половину сливочного масла и коньяк. Взбить блендером в плотное пюре. Поставить полученную смесь в холодильник.

Растопить вторую половину масла в маленькой емкости, снять с огня. Шоколад поломать кусочками, выложить в горячее масло и растопить, помешивая. Залить на 2-3 мм жидкого шоколада в силиконовые формочки для конфет или в бумажные рифленые формочки, поставить в холодильник.

Когда шоколад застынет, наполнить конфеты. Скатывать из финиковой пасты шарики размером с вишню, класть в формочки для конфет. Если формочек нет, можно сделать на пергаменте или на пищевой пленке маленькие, размером с монету, лужицы шоколада и выкладывать финиковую начинку на них. Облить шоколадом начинку или залить формочку целиком, после чего дать шоколаду застыть в холодильнике.

Чтобы конфеты вынимались легко, их можно на несколько минут поставить в морозилку, достать, выложить на блюдо и вернуть блюдо в холодильник.

поделиться:
  • Добавить ВКонтакте заметку об этой странице
  • Мой Мир
  • Facebook
  • Twitter
  • LiveJournal
  • MySpace
  • FriendFeed
  • В закладки Google
  • LinkedIn
  • Reddit
  • StumbleUpon
  • Technorati
  • del.icio.us
  • Digg
  • БобрДобр
  • MisterWong.RU
  • Memori.ru
  • МоёМесто.ru
  • Сто закладок
  • Блог Я.ру
  • Одноклассники
  • Blogger
  • email
  • Add to favorites
  • RSS
  • Yahoo! Bookmarks
  • Блог Li.ру

13 Июнь, 2017 в 10:00