В начало... » Культ еды » Гриссини — хлебные палочки

Гриссини — итальянские хлебные палочки, их традиционно пекут из теста на сливочном или подсолнечном масле с XIV века и подают практически во всех ресторанах и пиццериях Италии. Гриссини можно печь и из теста с добавлением шпината. Для однородности окраса теста шпинатное пюре проще всего взбить блендером. В тесто можно добавлять сливочный сыр, орехи, мелко резаный, обжаренный до хруста бекон, посыпать их кунжутом и тертым твердым сыром. Гриссини могут служить самостоятельной закуской, а могут подаваться к супам и горячему.

Вам понадобится:
450-500 г муки
150 г моцареллы (можно взять мягкие сыры типа рикотты или феты, а также творог или брынзу)
100 мл шпинатного пюре
100 мл воды
2 яйца
1 ч. л. разрыхлителя
1/2 ч. л. соли
свежемолотый черный перец по вкусу
растительное масло для смазывания гриссини

Шпинат (если берете замороженный, пяти «бомбочек» хватит) потушить в сотейнике или на сковороде с половиной стакана воды. Дать жидкости слегка увариться, взбить шпинат с уварившимся отваром в пюре с помощью блендера, дать шпинатному пюре остыть. Смешать муку, яйца, пюре из шпината, мягкий сыр, специи, разрыхлитель, соль и замесить эластичное мягкое тесто. Поставить на 30 минут в холодильник.

Раскатать тесто на присыпанном мукой пергаменте или силиконовом коврике в виде большого прямоугольника толщиной 5 мм (обычно из расчетного количества получается 2 противня хлебных палочек, так что тесто лучше поделить на 2 части) и нарезать полоски шириной 2 см и длиной 15-20 см. Смазать растительным маслом с помощью кисти.

Духовку разогреть до 170 градусов. Выпекать гриссини 15-20 минут, пока не подрумянятся. Остудить.

поделиться:
  • Добавить ВКонтакте заметку об этой странице
  • Мой Мир
  • Facebook
  • Twitter
  • LiveJournal
  • MySpace
  • FriendFeed
  • В закладки Google
  • LinkedIn
  • Reddit
  • StumbleUpon
  • Technorati
  • del.icio.us
  • Digg
  • БобрДобр
  • MisterWong.RU
  • Memori.ru
  • МоёМесто.ru
  • Сто закладок
  • Блог Я.ру
  • Одноклассники
  • Blogger
  • email
  • Add to favorites
  • RSS
  • Yahoo! Bookmarks
  • Блог Li.ру

18 Декабрь, 2017 в 10:00