Киш с лососем
Самый простой вариант овощного киша, пусть и не постного, но с рыбой. Жаль, человечество так и не придумало постного заменителя куриным яйцам. Можно, конечно, сделать сырную заливку…
Read more
Киш с мирпуа
Мирпуа (фр. mirepoix), или суповая зелень (нем. Suppengrün) — так по имени герцога де Мирпуа в европейской кухне называется овощная смесь. Из корнеплодов (морковь, брюква, корень сельдерея,…
Read more
Пирог-перевертыш с овощами
Некоторые пироги, признаться, настолько сложны, что я предпочитаю им обычный киш. Тем более что пироги я редко куда-то вожу (обычно это делают те, кому я вручаю свои…
Read more
Постный киш
Время от времени я готовлю друзьям, которые постятся, всякие хитросделанные блюда. К счастью, есть немало продуктов, способных заменить продукты молочные, кисломолочные и вообще всё скоромное. В первую…
Read more
Киш на ячменном тесте
Киш лорен традиционно делается на основе из песочного теста, но песочное тесто может быть из разной муки и на разном масле. Я раньше делала киш на слоеном…
Read more
Киш с цветной капустой и рыбой
К начинке из цветной капусты лучше всего подойдет красная рыба — лосось, семга, форель, горбуша, голец. Можно также взять рыбу попроще — треску, минтай, хека. Или выбрать…
Read more
Белый киш на песочном тесте
Обычно я готовлю киш на слоеном тесте (и от лени своей покупаю готовое), но и традиционный вариант, на песочном тесте мне тоже нравится. Если взять все ингредиенты…
Read more
Киш с пекинской капустой
Я обычно делаю киш с цветной капустой или с брокколи, но в него можно класть и пекинскую капусту. Она очень нежная и прекрасно подходит в качестве начинки…
Read more
Белый киш
Киш с овощами, конечно, можно, печь и без мяса, птицы или субпродуктов. Сделать такой пирог более сытным можно, добавив мягкого сыра в яичную заливку, которую обычно добавляют…
Read more
Средневековая кухня
Средневековая кухня в нашей памяти отражается тремя образами: 1) хлеб и сыр, который в любом фэнтези едят путники — если не удается наловить рыбы в реке или…
Read more