В начало... » Search results for "мильфей"

Купила себе формы с вынимающимся дном — длинную прямоугольную («Как хорошо, что вы такой зеленый и плоский!») и широкую круглую. Очень удобная штука. Одно плохо — бортики у форм низкие. Попыталась испечь в прямоугольной пирог на слоеном тесте — выложенный в форму пласт теста (тонкий и с бортиками!) даже при выпекании слепым способом поднялся так, что пришлось пустить его в мильфей. Зато корж вышел очень ровный, на заглядение. Видимо,... читать дальше

14 апреля, 2019 в 8:00

Мильфей, как я не раз говорила, можно делать не только сладким, но и несладким. Это «пирожное» легко превращается в закуску. Достаточно вместо сладкого крема выложить на слоеное тесто паштет — рыбный, мясной или печеночный. Вам понадобится: 500 г готового слоеного теста 700 г свиной печени 100 г сливочного масла 2-3 средних моркови несколько веточек петрушки соль, перец по вкусу растительное масло для жарки Печень нарезать тонкими ломтиками... читать дальше

2 ноября, 2017 в 10:00

Во Франции слоеное тесто называют mille-feuille — «тысяча листов». Традиционно мильфей состоит из трех слоев слоеного теста и двух слоев заварного крема. Верхний слой традиционно покрывают слоем сахарной пудры или сахарной глазури в полоску разного цвета. Сегодня готовят также несладкий мильфей — с сыром, шпинатом и другими несладкими начинками. Традиционный мильфей можно разнообразить за счет вкусовых добавок к заварному крему.... читать дальше

30 октября, 2017 в 10:00

Французское пирожное мильфей, прототип любимого россиянами торта «Наполеон», можно готовить по-разному. Можно готовить большими коржами, из которых впоследствии нарезать полоски порционных пирожных, а можно сразу готовить небольшими полосками теста, которые не понадобится обрезать. И, конечно, можно использовать разные кремы. Ресторанные мильфеи подчас содержат столько крема и ягод, что теста за ними совсем не чувствуется. Тех,... читать дальше

10 ноября, 2015 в 10:48