В начало... » Search results for "сконы"

Сконы, которым я одно время посвятила массу времени, оказывается, можно разделить на две разновидности. Одна определенно напоминает очень рассыпчатое песочное печенье с различными добавками и такие сконы самодостаточны. Никто не ест печенье с вареньем, кроме Карлсона и малышей, подпавших под его дурное влияние. Ну а вторая категория — это бездрожжевые сдобные булочки, которые с маслом-вареньем-сметаной очень и очень недурны. Песочное... читать дальше

22 апреля, 2021 в 8:00

Испекла я как-то сконы из цельнозерновой муки с луком-пореем и с тертым твердым сыром (джугас, не пармезан, как, впрочем, и всегда). Напекла, как сперва думалось, печенек, попробовала — и осознала, почему их предпочтительно есть с маслом. Или с супом. Или с мягким сыром. Потому что это явно не печеньки, а вполне себе почтенные хлебцы получились. Кажется, традиционные сконы такими и должны быть. А весь секрет — в тесноте! Вам понадобится: 100... читать дальше

1 июля, 2020 в 8:00

Корица — одна из самых популярных кондитерских специй. Булочки и печенье с корицей бывают самые разные — московские плюшки и французские пальмеры, булочки венские и шведские, синнабон и энсаймадас, бискотти и торрихас. Корица, в свою очередь, бывает молотая, в палочках и чипсами. Первая используется чаще всего, палочки обычно заваривают в чае, кофе, отварах, зато чипсы с корицей в российских магазинах встречаются редко. В сконах можно... читать дальше

29 декабря, 2019 в 8:00

Классические сконы, в отличие от булочек с черникой, которые встречаются по всей Европе (и особенно часто — в скандинавской кухне), делаются не на дрожжах. В их состав входит разрыхлитель, поэтому они не нуждаются в долгой расстойке, как дрожжевая выпечка. Также в отличие от маффинов их пекут не в формочках, а в виде лепешек, это позволяет мыть меньше посуды, да и выпекаются сконы быстрее. К тому же их не требуется долго месить, фактически... читать дальше

7 августа, 2019 в 8:00

Сконы, как вы наверняка знаете, бывают не только сладкими или испеченными «под сладкое», но и пряными, рассчитанными на несладкие, острые, мясные, рыбные, овощные дополнения. В этом плане сконы очень удобны для утилизации острых соусов. А то домашние соусы долго не хранятся — не всегда удается их съесть «на пике свежести». Вам понадобится: 300 г муки 100 мл молока 50 мл кунжутного, оливкового или подсолнечного масла 100-150 г сливочного... читать дальше

27 января, 2018 в 10:00

Груши, даже каменно-твердые (особенно твердые) — замечательная вещь для быстрого и относительно легкого блюда. Груши можно фаршировать чем угодно, от ветчины до печенья. Кстати, черствеющие маффины, вафли или сконы не обязательно есть, их всегда можно перемолоть в крошку, засушить ее и сложить на хранение для будущих десертов вроде трайфла, парфе, штруделей или таких вот груш. Для фаршированных груш: 70 г миндаля 100 г бисквитного печенья 50... читать дальше

21 января, 2018 в 10:00

На Западе несладкие вафли с яйцом, жареным или вареным, зеленью, острым соусом — весьма популярный вариант завтрака. У нас-то вафли по большей части служат десертом. Но если в тесто для них не класть сахара, вафли, как и сконы, и печенье, могут стать хорошим дополнением к горячим блюдам и закускам. К тому же вафельное тесто можно приготовить с вечера и поставить в холодильник, а перед завтраком налить в формы и поставить в духовку или испечь... читать дальше

11 января, 2018 в 10:00

Сконы, как я не раз писала, можно готовить с чем угодно — в этом плане они такие же, как маффины, только тесто у сконов плотнее, его можно не только выкладывать в формочки, но и формовать на противне в виде булочек. Традиционно у сконов круглая или треугольная форма. Главное — вырезать их из теста очень острым ножом или колесиком для пиццы, чтобы сконы при выпекании поднялись, а не склеились по бокам. Вам понадобится: 300-320 г муки 120 мл пахты 70... читать дальше

2 декабря, 2017 в 10:00

Дрожжевые булочки с ягодами можно печь и более пышными, и более сухими, похожими на сконы, все зависит от времени расстойки и высоты подъема теста. Это не такая быстрая выпечка, как сконы, зато в нее можно класть меньше меланжа и это не содовая выпечка (некоторые не любят соду в выпечке или им ее нельзя). Возьмите: 50-70 г черники (можно взять замороженную) 500 г муки 250 мл жирного молока 100 г сахара + немного сахара для посыпки 10 г сухих дрожжей 50... читать дальше

18 марта, 2017 в 10:00

Есть у меня такой тег, в него я помещаю посты, где рассказывается о не самом лучшем общении с не самыми приятными пользователями. Но, невзирая на сомнительность роскоши человеческого общения, с возрастом начинаешь ценить ее выше роскоши, предположим, драгоценных безделушек или шелкового белья. Без декларируемой роскоши прожить можно, можно. Более того, если ваш сейф с безделушками обчистят, вы этого не заметите вплоть до того момента,... читать дальше

17 декабря, 2016 в 10:00