Тарт — это не торт!
Еще один татен, самый классический из всех. Тарт татен, напомню, это французский перевернутый пирог с фруктами и карамелью. Выпекается на основе из песочного теста. Чаще всего в…
Read more
Татен с алычой
Татен — это, как вы наверняка знаете, французский пирог-перевертыш. Готовится он со всем подряд, от яблок до карамелизированного лука. Мне больше всего нравится татен со сливами и…
Read more
Луковый мармелад
Одно из тех блюд, которые вызывают недоумение, пока не попробуешь. Но поскольку я уже оценила самые разные татены с карамелизованным луком, то и мармелад из лука не…
Read more
Мини-татен с луком
Каких только татенов я не пекла. Даже с луком. Но это, разумеется, не предел. Есть также очень удобная форма пирожных — мини-татен. То есть порционный пирожок-перевертыш, который…
Read more
Татен с карамелизованным луком
Тарт татен бывает с фруктами, а бывает и с овощами. Например, с луком. Карамелизированный лук используется во множестве блюд и даже подается отдельно как луковый мармелад. Но…
Read more
Яблочный татен с рокфором
Среди многочисленных татенов выделяется сырно-фруктовый. Во-первых, он почти не сладкий, в нем не больше 70 г сахара или меда. Во-вторых, в него можно класть разный сыр, какой…
Read more
Тарт татен со сливами
Снизить сладость татена почти невозможно, поскольку его сущность составляет карамель — много карамели. Эритритол — единственный сахарозаменитель, который карамелизуется, но помногу его есть нельзя, поэтому, в сущности,…
Read more
Тарт с карамелизованным луком
Есть у тарта с луком вариант — тарт татен. Можно приготовить не татен-перевертыш, а именно тарт, то есть пирог на песочном тесте, с карамелью и репчатым луком…
Read more
Татен со сливами
Как правило, тарт татен, пирог-перевертыш, делают небольшого диаметра. Большие татены сложно переворачивать — можно обжечься стекающей карамелью. Песочное тесто на них может потрескаться, а начинка — прилипнуть…
Read more
Татен с карамелизованным луком
Готовится большой татен еще проще, чем мини-татен, своего рода пирожные с карамелизованным луком. Вам понадобится: 3 красных луковицы (или 2 красных, 1 белая, или наоборот) 3 ст….
Read more