Штоллен — немецкий рождественский кекс
Каких только рождественских и пасхальных кексов я ни пекла — и с английским возилась, и с итальянским, и всякие скандинавские испробовала. Но больше прочих нравится мне кекс…
Read more
Туртоны — прованские пирожки
Время от времени вспоминаю разные любимые рецепты, проскользнувшие в моих сборниках рецептов туртоны — маленькие жареные пирожки, традиционное блюдо Верхнего Прованса. Их подают на закуску к красному…
Read more
Туртоны с морковью
Эти туртоны похожи на те, которые готовят с яблоками и с картошкой: у них такое же тесто, но его так же можно заменить готовым слоеным, если вы…
Read more
Пирожки на Марди Гра
Эти пирожки (похожие сразу и на туртоны, и на пончики) во французском городе Нанте пекут на праздник Марди Гра (Жирный вторник), в последний день карнавала. Это своего…
Read more
Туртоны с оливками и шпинатом
Туртоны в Провансе называют «подушками младенца Иисуса» — это традиционное рождественское угощение. Эти пирожки из очень сдобного теста я готовила не раз — с сыром и картошкой,…
Read more
Туртоны из дрожжевого несдобного теста
Туртоны в их классическом варианте делаются из очень сдобного теста, по составу похожего на слоеное или песочное — много масла и никакой жидкости. Но при желании можно…
Read more
Туртоны с яблоками
Я уже рассказывала о классических прованских туртонах с картофелем, предлагаю вам туртоны с яблоками. Возьмите для теста: 500 г муки 125 г сливочного масла 2 яйца щепотку…
Read more