Финиково-шоколадные маффины на сидре
Еще один эксперимент — шоколадные маффины с сухофруктами на сидре, в которые почти не требуется класть сахар. Конечно, финики содержат много сахара, если его вообще нельзя, нисколечко,…
Read more
Маффиноведение. Лекция номер три — добавки
Поговорим еще раз о приготовлении маффина вообще, а не маффина конкретно. Маффин так же разнообразен, как оладьи с припеком: вся хитрость исключительно в том, чтобы достичь нужной…
Read more
Шоколадные маффины без яиц
Когда-то мне казалось, что это невозможно — печь бисквиты без яиц. Собственно, бисквит — яичное тесто, как же его лишить главной составляющей? Но потом я разобралась в…
Read more
Мексиканские шоколадные вулканы
Мексиканские пирожные «вулкан» — рецепт относительно сложный (относительно простых шоколадных маффинов), но результат уж очень красив. Можно и потрудиться. Особенность мексиканских «вулканов» в том, что в состав…
Read more
Шоколадные шарики-брауни
В принципе, такие шарики можно готовить и капкейками. Капкейки — это почти то же самое, что и маффины, небольшие кексы объемом с кофейную чашку. Их проще выпекать…
Read more
Кофейный чизкейк-тирамису
Очень удобно оказалось делать чизкейки и прочие пироги на крошках от сдобы. В частности, от бельгийских вафель — шоколадных и обычных. Готовятся вафли быстро, а вот съесть…
Read more
Шоколадные маффины с крем-чиз
Крем-чиз можно купить готовый (разумеется, задорого и в понтовом магазине деликатесов), а можно сделать самим — для соуса просто-напросто смешать сливки со сметаной в пропорции один к…
Read more
Цельнозерновые шоколадные маффины с вишней
Специально для вегетарианцев — рецепт маффинов без яиц, но с сочетанием шоколада, вишни и цельнозерновой муки. Шоколад можно брать горький, а можно заменить его на сочетание масла,…
Read more
Лимонный фондан
Фонданы бывают шоколадные и цитрусовые, их еще называют лава-кейками, потому что они извергаются кремом. Рецепты лава-кейков куда разнообразнее, чем можно представить. Готовить их посложней, чем маффины, но…
Read more