Грибной штрудель

Грибной штрудель отличается от привычных россиянам грибных пирогов. Тесто на него раскатывается очень тонко и оттого кажется, что начинки в нем очень много, а теста мало. Хотя…

Read more

Рулет с овощами

Примерно по тому же рецепту я готовлю штрудель из теста фило. Однако и само тесто фило довольно сложно готовить (даже если купить готовое), и масла в таком…

Read more

Баница с брынзой или сыром фета

Греческие и болгарские пироги из прозрачного тянутого теста очень похожи между собой. В такие пироги можно класть неудачное тесто фило — порванное, намокшее или, наоборот, подсохшее, растрескавшееся….

Read more

Штрудель с шоколадом

Диетикам, а тем паче диабетикам сладкое нельзя, это аксиома. Но для облегчения «веса» углеводов в сладких штруделях можно использовать: а) эритритол и сукралозу вместо сахара; б) шоколад…

Read more

Штрудель с моцареллой и овощами

Штрудель, приготовленный с некоторыми ухищрениями, как я уже писала, могут себе позволить и те, кто сидит на диете. Особенно штрудель с овощной начинкой и легким сыром. Правда,…

Read more

Штрудель со шпинатом и рикоттой

Штрудель, приготовленный из тончайших листочков теста фило, конечно, небезопасен в плане подъема сахара, я готова это признать. И в то же время он менее опасен, чем пирожок,…

Read more

Бугаца — греческий пирог с заварным кремом

Бугаца (Bougatsa) — греческий пирог с заварным кремом. Выпекать его можно двумя способами — в виде традиционного рулета или в форме закрытого пирога, испеченного в форме или…

Read more

Штрудель с сыром и пореем

Греческий вариант штруделя из теста фило — это пирог спанакопита, в начинку которого кладут сыр фета и зелень, чаще всего шпинат. Только спанакопита делается не рулетом, а…

Read more

«Поверь мне, Карлсон, не в пирогах счастье… — Ты что, с ума сошел? А в чем же тогда?»

Пришел на Старый Новый год подарок от немецкой родни — с небольшим, правда, опозданием. Или с большим, если учесть, что отправили посылку в декабре и прийти она…

Read more

Штрудель с яблоками и песочной крошкой

Не раз я писала о превосходном способе утилизации подчерствевшего хлеба и сдобы в штруделях. И вдруг обнаружила, что не писала об утилизации в штруделях печенья (а оно…

Read more