В начало... » Культ еды » Кокосовое печенье и меренги

Единодушное «Не понравились нам те кокосы!» заставляет меня выставить плоды собственных кулинарных усилий. Съеденные, не хвастаюсь, в один присест.

Печенье с кокосовой стружкой на белках можно приготовить и с готовой стружкой, уже измельченной, высушенной и упакованной, и добыть эту стружку из живого кокоса. Второе несколько сложней, но свеженатертая стружка придает печенью отменный вкус и аромат. И никаких ароматизаторов!

Печенье можно готовить с маленьким количеством муки — по типу меренги; или взять больше муки, чтобы получилось печенье, по текстуре похожее на песочное.

Вам понадобится:
1 кокос или 150-200 г кокосовой стружки
3 белка
150 сахара
30 г или 130 г пшеничной муки (в зависимости от того, готовите ли вы печенье-меренги или плотное печенье)
белый и темный шоколад для украшения

Расколоть орех, выскрести мякоть, перемолоть блендером в крошку.

Взбить белки в пену. Не прекращая взбивать, понемногу всыпать сахар. Взбить до крепкой, блестящей пены. Добавить в белковую пену просеянную муку, осторожно перемешивая силиконовой лопаточкой снизу вверх. Точно так же добавить и размешать кокосовую стружку.

Выложить противень пергаментом или силиконовым ковриком (в обоих случаях подложку класть гладкой стороной вверх), при помощи двух чайных ложек отсадить ­на пергамент или силикон небольшие шарики теста размером с грецкий орех. Выпекать в разогретой до 150 градусов духовке до зарумянивания (это займет 35-40 минут). При выпекании печенье сядет, но не волнуйтесь, оно останется достаточно пышным. Цвет готового печенья — светло-розовый.

Дать печенью остыть на подложке, снять при помощи плоского ножа или лопаточки для торта.

поделиться:
  • Добавить ВКонтакте заметку об этой странице
  • Мой Мир
  • Facebook
  • Twitter
  • LiveJournal
  • MySpace
  • FriendFeed
  • В закладки Google
  • LinkedIn
  • Reddit
  • StumbleUpon
  • Technorati
  • del.icio.us
  • Digg
  • БобрДобр
  • MisterWong.RU
  • Memori.ru
  • МоёМесто.ru
  • Сто закладок
  • Блог Я.ру
  • Одноклассники
  • Blogger
  • email
  • Add to favorites
  • RSS
  • Yahoo! Bookmarks
  • Блог Li.ру

2 Октябрь, 2017 в 10:00