В начало... » Культ еды » Куриные котлеты

У котлет из куриного или индюшачьего филе общая проблема — они несколько суховаты, к тому же довольно пресные. Вкус у курятины нейтральный, у индюшатины чуть более яркий, но ненамного. В результате куриные котлеты либо делаются по типу пожарских — с добавлением большого количества сливочного масла, либо с жирными пряными соусами. Но можно пойти другим путем, в частности, добавив непосредственно в фарш не сливочное масло или жирные сливки, а острый соус.

Вам понадобится:
800-1000 г куриного или индюшачьего филе
1 небольшая белая или репчатая луковица
3 зубчика чеснока
30 мл рыбного соуса
30 мл соевого соуса
5 мл вустерского соуса
5 г черного перца
3 г соли
мука для обваливания
растительное масло для жарки

Очистить и мелко нашинковать лук. Очистить и измельчить чеснок. Перемолоть блендером птицу, чеснок, соусы, перец и соль до состояния фарша. Добавить лук и размешать ложкой. Насыпать муку в миску и разогреть растительное масло в сковороде до состояния фритюра среднего нагрева.

Доставать фарш ложкой, класть в муку, присыпать мукой сверху и лепить небольшие котлеты. Обжаривать их в растительном масле с обеих сторон до темно-золотистого цвета. Подавать горячими.

поделиться:
  • Добавить ВКонтакте заметку об этой странице
  • Мой Мир
  • Facebook
  • Twitter
  • LiveJournal
  • MySpace
  • FriendFeed
  • В закладки Google
  • LinkedIn
  • Reddit
  • StumbleUpon
  • Technorati
  • del.icio.us
  • Digg
  • БобрДобр
  • MisterWong.RU
  • Memori.ru
  • МоёМесто.ru
  • Сто закладок
  • Блог Я.ру
  • Одноклассники
  • Blogger
  • email
  • Add to favorites
  • RSS
  • Yahoo! Bookmarks
  • Блог Li.ру

23 Январь, 2019 в 8:00