Скоро закончится пост, наступит май и пойдут шашлыки. Самые разные, от традиционных до каких-нибудь гавайских. Шашлыки бывают не только бараньи, но и говяжьи, свиные, из рыбы и из птицы. Сочетание птицы с морепродуктами, весьма распространенное в паназиатской кухне, позволяет делать очень быстрые пикантные шашлыки в духовке (возможно, на гриле тоже получится, но я не пробовала).
Вам понадобится:
по 500 г куриное филе и креветок
20 мл соуса табаско (или просто уксуса, или лимонного сока — что-нибудь кислое, что вам больше по вкусу)
20 мл кипяченой воды (чтобы развести кислый компонент маринада)
50 мл растительного масла
2-3 дольки чеснока
3-4 г соли
укроп, петрушка, черный перец по вкусу
Креветки очистить от панцирей, ног и голов. Филе курицы нарезать на кусочки толщиной в 1-2 см и длиной не больше 5 см. Чтобы по размеру кусочек курицы был сравним с очищенной креветкой.
Ингредиенты маринада (включая очищенный чеснок) перемолоть в блендере, а в полученный маринад сложить нарезанное филе и креветки. Можно сделать это в миске, а можно в крепком полиэтиленовом пакете. Размешать так, чтобы куски шашлыка покрылись маринадом, поставить в холодильник часа на полтора-два. Промариновавшуюся курицу и креветки нанизать попеременно на деревянные шпажки. Лучше делать это над противнем, застланным фольгой. Получится примерно 4 шашлыка. Остатками маринада смазать шашлыки сверху.
Разогреть духовку до 200 градусов. Обжарить, переворачивая по 5-7 минут сверху и снизу, до подрумянивания курицы.
Этот шашлык можно готовить и без креветок — или вместо креветок нанизать кружки лука, помидоров, кусочки сладкого перца, грибы и прочее более традиционное для шашлыка.
