В начало... » Культ еды » Лобио по-гурийски

Почему-то лобио считается гарниром. Не знаю, что можно есть с таким сытным гарниром. Лобио, по-моему, тянет на закуски или на самостоятельное блюдо, в зависимости от того, как его подавать — холодным или теплым. Лобио по-гурийски — плотное, острое, с луком. Оно, кстати, вполне подходит при диабете как блюдо для завтрака или обеда, постное, но калорийное. Лобио можно есть в первой половине дня, чтобы успеть до вечера сжечь полученные калории.

Вам понадобится:
300-350 г сухой красной фасоли
1 белая или красная луковица
50-70 г очищенных грецких орехов
4-5 зубчиков чеснока
40 мл растительного масла для заправки
зелень укропа, кинзы, петрушки по вкусу
красный перец, соль по вкусу
бульон из трав или куриный

Сухую фасоль замочить в холодной воде (лучше на ночь, но можно и на полдня), промыть, варить 3-4 часа в очень большом количестве воды, пока зерна не станут совсем мягкими. Взбить блендером лук, зелень и грецкие орехи с чесноком в кашицу.

Воду, в которой варилась фасоль, обязательно надо слить. Фасоль приправить красным перцем и солью, истолочь в кашу толкушкой или перемолоть блендером, заправляя маслом и бульоном, соединить с зеленью, луком и грецкими орехами. Консистенция может быть разной, от плотной, как паштет, до жидкой каши — кому как нравится.

поделиться:
  • Добавить ВКонтакте заметку об этой странице
  • Мой Мир
  • Facebook
  • Twitter
  • LiveJournal
  • MySpace
  • FriendFeed
  • В закладки Google
  • LinkedIn
  • Reddit
  • StumbleUpon
  • Technorati
  • del.icio.us
  • Digg
  • БобрДобр
  • MisterWong.RU
  • Memori.ru
  • МоёМесто.ru
  • Сто закладок
  • Блог Я.ру
  • Одноклассники
  • Blogger
  • email
  • Add to favorites
  • RSS
  • Yahoo! Bookmarks
  • Блог Li.ру

20 Апрель, 2018 в 8:00