Двойные стандарты измерения ЧСВ
Френды, бывающие в глубоких, гм, дребенях, не устают радовать всякими смешными ссылками и рассказами — о том, например, как пришел к ним в журнал некий человечишко пустоглазый…
Read more
Французский хлебный пудинг
Меня недавно спрашивали, в чем отличие пудинга от кекса. Много в чем, но в первую очередь в том, что пудинг готовится из уже готовой выпечки — хлеба,…
Read more
Блонди с орехами
Блонди — это «белые» брауни, без шоколада вовсе или с белым шоколадом. Такое же нежное и влажное печенье, исчезающее, как по волшебству. Вам понадобится: 1/2 ст. размягченного…
Read more
Кекс с пармезаном из смешанной муки
Еще один несладкий закусочный кекс с сыром и орехами, с пряной зирой в качестве посыпки. Возьмите: 200 г пшеничной муки 100 г цельнозерновой муки 200 мл молока…
Read more
Итальянский кулич — панеттоне
Пекут его и на Рождество, и на другие праздники. От кулича панеттоне мало чем отличается — разве что крестообразным надрезом сверху. Вам понадобится: 2,5-3 ст. муки 20…
Read more
Кекс с оливками
Закусочные кексы всё продолжаются и продолжаются. Вам понадобится: 50 г черных маслин без косточек 50 г зеленых оливок без косточек 1/4 ч. л. тмина 1/4 ч. л….
Read more
Кекс с помидорами, пармезаном и миндалем
Овощной закусочный кекс специально для нелюбителей ветчины в кексах. Очень хорош к вину и пиву. Впрочем, к кофе тоже. Вам понадобится: 200 г пшеничной муки 150 г…
Read more
Кекс с сушеным инжиром
Изобрела кекс без масла, на домашнем сыре, сливках и сметане, с сушеным инжиром — на основе пирога со свежим инжиром. Вам понадобится: 200 г домашнего сыра (или…
Read more
Маффины со свеклой
В отличие от кексов и тортов red velvet, поражающих насыщенностью цвета, маффины со свеклой, но без красителя скорее приятно-розовые, чем бордовые или кроваво-красные. Свекла придает им цвет,…
Read more
Гардманже хрюканины. Часть 2
Итак, продолжаю поднятую в недавнем посте тему сисек роли гардманже на кухне ресторана. Гардманже — повар по закускам, как правило, холодным. Именно в них обычно и происходит…
Read more