Смузи — отличный десерт (если его, конечно, готовить из сладких ингредиентов и на сладкое). Проблема лишь в сахаре да в жирах, которыми богаты сливки и цельное молоко в составе смузи. Однако эксперимент с заменой цельного молока обезжиренным, полупроцентным, жирных сливок на легкие, а сахара стевией себя оправдал: вкус у получившегося смузи отличный, а калорийность напитка изрядно снизилась. Вам понадобится: 300 мл сливок (10-20%-ных) 200 мл обезжиренного молока 100 г ягод черники (можно взять замороженные) 10 кубиков льда 3-4 таблетки стевии Ягоды можно... читать далее

10 Май, 2018 в 8:00

Это блюдо североафриканской и еврейской кухни, популярное в Марокко, Тунисе, Алжире, Ливии. Маджадру подают в середине недели как самостоятельный обед, также ее можно подавать с салатом из свежих овощей или в качестве гарнира к мясу или птице. Благодаря рису басмати, в котором меньше крахмала, чем в других сортах (его можно заменить бурым рисом, в нем тоже низкое содержание крахмала), и чечевице, блюдо это можно употреблять и при диете. Бурый (коричневый) рис – такой вид риса, в котором помимо зерна сохранена основная часть оболочки и отруби, основные... читать далее

9 Май, 2018 в 8:00

Когда-то я уже ставила рецепт маккаи пакора с пшеничной мукой. Если заменить пшеничную муку (ее в составе втрое меньше, чем кукурузной) на полбяную или цельнозерновую, то получается отличное блюдо для завтрака или ланча, не сильно повышающее сахар. Подают маккаи пакора традиционно с сырным дипом — его также можно сделать легче в плане жиров и калорий, добавив в дип немного натурального йогурта без сахара. Для того, чтобы превратить эти оладьи в вегетарианское или постное блюдо, можно заменить яйцо двумя столовыми ложками кефира или сметаны.... читать далее

8 Май, 2018 в 8:00

Все знают, что кукурузная мука полезна, но диетикам и диабетикам ее потребление разрешено с оговорками. Так что есть кукурузу в виде поленты — определенный риск: полентой можно резко повысить сахар. Однако можно потреблять такую полезную кукурузную муку в виде… печенья. Да-да! Сырного несладкого печенья. Возьмите: 80 г легкого сыра с жирностью не выше 40% (есть специальные сорта моцареллы, твердых и полутвердых сыров с низкой жирностью) 2 зубчика чеснока 1 острый перец 200 г полбяной и цельнозерновой муки (можно взять муку из пшеницы твердых сортов)... читать далее

7 Май, 2018 в 8:00

Рататуй с рыбой по-каталонски — традиционный завтрак в Каталонии. Хотя на мой взгляд он больше похож на обед. В классическом рецепте используется треска, но я больше люблю камбалу, поэтому приготовила ее. Вы можете выбрать любую рыбу, которую предпочитаете в жареном виде. Это блюдо хорошо тем, что подходит множеству диетических столов, в том числе и диабетическому. Никаких экзотических продуктов в нем нет, готовится оно, как большинство рыбных блюд, быстро. Количество растительного масла в нем варьируется: диабетикам и диетикам желательно... читать далее

6 Май, 2018 в 8:00

Черемуха зацвела! И воду у нас скоро отключат. Видно, быть похолоданию.  читать далее

5 Май, 2018 в 20:46

Понимаю, само это словосочетание кажется оксюмороном. Тем не менее сэндвич с вареной куриной грудкой, легким сыром и небольшим количеством домашнего майонеза (не содержащего сахара, крахмала, консервантов, а потому пригодного для термообработки), сделанный на ржаном хлебе или хлебе из полбяной муки, не так вреден для вашего организма, фигуры и сосудов, как сэндвич на пшеничном тостовом хлебе, приготовленный с копченым мясом, сыром, жирность которого выше 40%, и прочими весьма калорийными компонентами. Вам понадобится: 1 куриная грудка 6 кусков... читать далее

5 Май, 2018 в 8:00

Не от благожелательности мясника, пивовара или булочника ожидаем мы получить свой обед, а от соблюдения ими своих собственных интересов. Мы обращаемся не к их гуманности, а к их эгоизму, и никогда не говорим им о наших нуждах, а об их выгодах. Адам Смит Все чаще убеждаюсь, что современный критик — полное говно. Он гордится тем, что ни хера не умеет как критик, поэтому пускает журналистские (и даже по-журналистски непригодные) слюни на все подряд: «Сейчас критика для меня не профессия — а образ жизни, способ видеть и понимать жизнь. Во-первых, потому,... читать далее

4 Май, 2018 в 8:00

Начался сезон опят летних — мелких грибов с рыжеватыми шляпками и тонкими бледными ножками. Кто умеет отличить съедобный опенок летний от ядовитой галерины окаймленной (у нее поверхность нижней части ножки не чешуйчатая, а волокнистая) и от ложных опят (у которых нет кольца на ножке), уже, думаю, активно собирает этот замечательный гриб. Из него можно готовить прекрасные горячие блюда, а не только соленья. Возьмите: 300 г опят 1 луковица 50 мл сметаны 10 мл растительного масла зелень для подачи соль, свежемолотый черный перец по вкусу гречка на гарнир... читать далее

3 Май, 2018 в 8:00

Eton mess, «Итонская мешанина» — традиционный и очень вкусный десерт из безе, взбитых сливок и свежей клубники, похожий на торт «Анна Павлова», но более простой в приготовлении. Всё благодаря порционной подаче в бокалах или креманках. «Итонскую мешанину» подают на ежегодном матче крикета Итонского колледжа с Винчестерским, эта традиция существует с позапрошлого века. В сезон клубники приготовить итонский десерт проще простого, но готовить его нужно буквально перед подачей на стол, в противном случае безе размокнет. А если вам категорически... читать далее

2 Май, 2018 в 8:00