Этот торт с немного комичным названием (пишется как Sacher, произносится сами понимаете как), тем не менее, овеян мировой славой. Готовится он довольно просто, но необходимо знать некоторые хитрости. Например, что для ровной поверхности торта его нужно переворачивать, вынув из формы — или, если вы печете два коржа по отдельности, верхний класть донышком кверху. Тогда его верх будет достаточно ровным, чтобы по нему аккуратно распределилась шоколадная глазурь и на ней даже можно было что-нибудь написать. Традиционно здесь пишут название торта, но... читать далее

15 Январь, 2019 в 8:00

Знаменитое французское блюдо кок-о-вен (переводится как «петух в вине») готовится из тушки петуха, но можно взять и курицу, и цыпленка, и индейку. Блюдо довольно простое и относительно быстрое. Правда, в рецептах к нему встречается бекон (вот уж поистине французский продукт), но я предпочитаю не класть бекон в мясные блюда. Он их существенно утяжеляет в плане калорий и жиров. Кок-о-вен и без того очень сытное рагу. Вам понадобится: тушка петуха, курицы или цыпленка или части индейки весом до 2 кг 1 стебель лука-порея (белая часть) или белая луковица... читать далее

14 Январь, 2019 в 14:15

Сказки о Трехголовом можно найти по тегу «Сказки для самых взрослых». Часть пятая — здесь, а это — шестая часть сказки «Драконы любят не только золото». Средний морщит нос: — Закись азота. Но с кислородом. В общем, хирургический наркоз. Жадные сукины дети, не теряют надежды нас усыпить и разделать, как курицу на сациви. — Што та-ак-кое с-сцив-ви? — вежливо осведомляется доктор. Из последних сил осведомляется. Это дракону для засыпания понадобится дышать веселящим газом добрых полчаса. Доку уже хватило. — Хорошо, что доктор спит, — философски... читать далее

13 Январь, 2019 в 8:00

Пряные чесночные гренки Ле Дюк с анчоусами к завтраку, конечно, не подашь, свежесть дыхания после них, прямо скажем, относительная. Но на закуску к пиву и вину они идут прекрасно. Делать их можно на багете — на пшеничном, ржаном или цельнозерновом. Возьмите: 1 французский багет или 1 батон цельнозернового хлеба 5-6 зубчиков чеснока 1/2 белой луковицы (по желанию) 50 мл оливкового масла 100 г сыра 10 г рубленой петрушки 10 г сухого орегано (душицы) 10 г сухого тимьяна 10 г майорана 30 г анчоусов Разрезать багет на ломтики. Лук и чеснок очистить, лук тонко нашинковать.... читать далее

12 Январь, 2019 в 8:00

Braciola (произносится «брашиола») — мясные рулеты или рулеты из птицы, жареные на сковороде или на гриле. Рулет делается из тонких отбитых ломтиков говядины, свинины или курицы, с начинкой из тертого сыра. В начинку также по желанию добавляются панировочные сухари, прошутто, бекон, ветчина, колбаски чоризо, грибы, лук, чеснок, шпинат, кедровые орехи. Каждый рулет скрепляется деревянной зубочисткой или обвязывается шпагатом. К блюду обычно подают разные соусы. В некоторых случаях рулеты тушат в томатном соусе. Это ускоряет приготовление. Вам... читать далее

11 Январь, 2019 в 8:00

После приведения в предыдущем посте фикерского штампа: «Не дело, что демон из правящей семьи так близок с обычными людьми, рабами. — В нем была и человеческая кровь, отец. — Знаю. Я даже не ожидал, что эта твоя пленница выживет после нашего с ней общения. Но не жалею об этом. Страстная штучка! Все же добавка из крови серафимов придает пикантность потомкам», — заговорили с френдами на совершенно неожиданную тему — о межвидовом скрещивании людей с пралюдьми. Сначала-то разговор пошел о скрещивании людей с «магическими расами» (уж очень современный... читать далее

10 Январь, 2019 в 8:00

В моем арсенале уже имеется быстрый цитрусовый джем, но быстрота этого рецепта еще более… быстрая. Медленное выпаривание жидкости и разваривание ягод и фруктовых долек — вот главные временные затраты при варке любого варенья. Чтобы варенье, то есть сироп с ягодами или дольками фруктов, превратилось в джем, нужно достичь определенной вязкости. Однако если добавлять в варенье пектин или агар-агар, а ягоды или дольки превратить в пюре, все происходит гораздо быстрее. Жаль, я не люблю однородное фруктово-ягодное пюре, которое легко сделать... читать далее

9 Январь, 2019 в 8:00

Чизкейки готовят не только из сливочного сыра. Начинку для них можно смешать и из творожных сыров, и из творога, и из домашнего сыра, он же зерненый творог. Все зависит от вашего вкуса и изобретательности. В качестве закрепителя начинки, чтобы она не осталась жидкой, используются яйца и 1 столовая ложка крахмала. Этот нехитрый прием позволяет загустить любую начинку для чизкейка, а выпекание при низкой температуре не допустит, чтобы она треснула. Для теста: 200-220 г муки 100 г сливочного масла 30 г сахара 1 яйцо или 30 мл сметаны щепотка соли масло для... читать далее

8 Январь, 2019 в 8:00

Чего я никогда не понимала, так это занесения писательского дела в список современных способов развеяться. Почему-то одна из самых нелегких (по крайней мере в психологическом плане) профессий, ненормированных по времени, нестабильных по оплате, зависящих от такой непредсказуемой вещи, как вдохновение — объявлена развлечением. Да где здесь развлекуха-то? Лайки-чмафки? Но чем шире аудитория, тем она неблагодарней. Даже если вы, неустанно тусуясь, примкнули к сильной группе какой-нибудь очередной доминатрисы — не факт, что вами не расплатятся... читать далее

7 Январь, 2019 в 8:00

Всякого только что родившегося младенца следует старательно омыть и, давши ему отдохнуть от первых впечатлений, сильно высечь со словами: «Не пиши! Не пиши! Не будь писателем!» Правила для начинающих авторов. А.Чехов Недавно Елена Иваницкая высказала весьма примечательную мысль: ежели ее коллеги-критики, а также коллеги автора нашумевшего романа не стали читать его следующую вещь — грош цена их заявлениям, что автор гений, а замеченный критикой роман шедеврален. Когда верят, что написавший сие гений, следующего произведения нового гения... читать далее

6 Январь, 2019 в 8:00