Розы на графских развалинах

У Боевой Мыши день рождения, весь дом (то есть лично я) вверх дном. Надо приготовить то, что БМ любит, а не что мне в голову взбрело! Меню…

Read more

Мексиканские шоколадные вулканы

Мексиканские пирожные «вулкан» — рецепт относительно сложный (относительно простых шоколадных маффинов), но результат уж очень красив. Можно и потрудиться. Особенность мексиканских «вулканов» в том, что в состав…

Read more

Благодарность, разбавленная еще кое-чем

К теме Великого поста и не только. Людей верующих и, соответственно, соблюдающих посты, среди моих друзей, реальных и виртуальных, немало. Есть и вегетарианцы, и, как сейчас говорят,…

Read more

Декуаз

Декуаз (дакуаз, даккуаз) — традиционный французский торт, получивший свое название в честь французского города Дакс. Торт состоит из двух или трех коржей из ореховой меренги. Между меренгами…

Read more

Торт «Сенатор»

После тортов декуаз и «Эстерхази» мне захотелось сделать похожий на них «Сенатор» — белый торт с меренгами, кремом и орехами. Проще всего готовить этот торт небольшими меренгами,…

Read more

Три разные меренги

Меренга бывает трех разновидностей: французская, швейцарская, итальянская. Для любой меренги требуется 50 г мелкого сахара или сахарной пудры на 1 яичный белок. Можно взять и немного больше…

Read more

Лимонная меренга

Лимонная меренга, как я не раз писала — не только безе, а полноценный торт, вернее, тарт, причем двуслойный, с начинкой в виде лимонного джема и верхним слоем…

Read more

Десерт «Итонская мешанина»

Eton mess, «Итонская мешанина» — традиционный и очень вкусный десерт из безе, взбитых сливок и свежей клубники, похожий на торт «Анна Павлова», но более простой в приготовлении….

Read more

Торт «Анна Павлова»

Происхождение названия торта «Анна Павлова» и общий вид этого десерта, похожего на белоснежную балетную пачку, думаю, известны всем. Я даже в свое время делала «Зимнюю Павлову» с…

Read more

Торт «Эстерхази»

Если у вас получаются тонкие ореховые меренги, вы сможете приготовить «Эстерхази». Крем в торте самый обычный, взбитое сливочное масло с добавлением заварного крема. Самая большая сложность «Эстерхази»…

Read more