Яблочные кольца — frittelle di mele
Фритоле — итальянский вариант кляра, то есть жидкого теста, в котором жарят все, что в голову взбредет — от рыбы до овощей. Тесто может быть дрожжевым или…
Read more
Оладьи с припеком и дипом
Я люблю оладьи с припеком — кабачковые, грибные. Но больше всего мне нравятся морковные и перечно-морковные. К ним очень подходят разные соусы и дипы, то есть довольно…
Read more
Оладьи на закваске
Мимо чего никогда не могла пройти, так это мимо кофе, оладий и кулинарных экспериментов. Да еще эта закваска… Зачем-то же я ее кормлю раз в три дня,…
Read more
Пончики
Однажды подруга подарила мне удивительный девайс, у которого даже названия не было. Пончичница, как-то так. Для тех, кто не считает полноценным пончиком донат или зепполе, нечто из…
Read more
Оладьи с цуккини
Мне нравятся овощные оладьи и клафути – французские заливные пироги. Клафути, кстати, делаются не только с фруктами, но и с овощами, правда, тогда они называются не клафути,…
Read more
Оладьи из кольраби
Кольраби — очень полезный стеблеплод, похожий по вкусу и на репу, и на капустную кочерыжку. Очень хорош в салатах, закусках, но не только. Считается, что кольраби выводит…
Read more
Грибные оладьи
Грибные оладьи — вариации на тему блинов с припеком. Их можно делать и постными, если заменить пару яиц 10 г крахмала или увеличить количество муки, а вместо…
Read more
Мальтийский солодовый торт
Очень интересный торт. В тесте есть компонент, для российской кухни привычный и непривычный одновременно — солод. Солод всегда примешивают к ржаному тесту, когда хотят сделать хлеб пахучим…
Read more
Тонкое овсяное печенье
Тонкое овсяное печенье может иметь самый разный вкус. Это уж от специй зависит — можно делать овсяное печенье и с корицей, и с ванилью, и с имбирем,…
Read more
Бойся оладьев, к греху приводящих
От нечего делать провела эксперимент на человеке. Меня всегда интересовали психологические ритуалы. Есть у людей пристрастие ко всяким табу, иногда личным (это, как правило, нечто фрейдистское —…
Read more