Венские булочки можно делать без всякой начинки — просто сдобными улитками. А можно смазать перед скатыванием теста рулетом чем-нибудь не слишком агрессивным по вкусу. Например, растопленным маслом с сахаром, с добавлением корицы или ванили. Такие булочки делаются и со смесью мака и сахара, и с шоколадом, и с изюмом. Но традиционные венские булочки — легкие, практически без всего. Для теста: 1 ч. л. сухих дрожжей «Саф-момент» или 10 г прессованных 150 мл воды 300 г пшеничной муки 1 ст. л. подсолнечного масла 1 ст. л. сметаны 1 ст. л. сахара 1 яичный... читать далее

25 Май, 2013 в 19:50

После посещенных на неделе светских мероприятий в голову пришло странное сравнение модного фрика, одетого, скажем, во все желтое и в шляпку с вуалеткой (невзирая на принадлежность к мужскому полу) — и некоторых людей, кажущихся нормальными. На первый взгляд кажущихся. Началось все с того, что в последнее время меня напрягает противостояние реализма и фантастики в литературе. Двое-трое из десяти ознакомившихся с моим творчеством считают нужным извиниться: я, знаешь ли, фантастику не читаю, мне про то, как космические корабли бороздят просторы... читать далее

25 Май, 2013 в 11:11

Временами восхищают меня штандарты, флаги и прочие хоругви, носимые толпой туда-сюда без попытки разобраться: что ж я такое на плечах своих таскаю? Вот, например, бесконечные похвалы в адрес толерантности и открытости. Глубоко терпимые люди, у которых руки в вечно раскрытом объятье зафиксированы, отчего-то считаются по умолчанию лучше переборчивых и нелюдимых. Хотя чем выше спрос, тем товар дороже — закон непреложный, экономический, а они, равно как и законы природы, игнору не поддаются, советской властью проверено. Следовательно, высокая потребность... читать далее

25 Май, 2013 в 8:19

Сконы, которым я одно время посвятила массу времени, оказывается, можно поделить на две разновидности. Одна определенно напоминает очень рассыпчатое песочное печенье с различными добавками и такие сконы самодостаточны. Никто не ест печенье с вареньем, кроме Карлсона и малышей, подпавших под его дурное влияние. Ну а вторая категория — это бездрожжевые сдобные булочки, которые с маслом-вареньем-сметаной очень и очень недурны. Сознаюсь: песочное печенье мне нравится больше булочек. Может, потому, что у меня и дрожжевые булочки неплохо выходят?... читать далее

24 Май, 2013 в 16:23

Читая произведение МТА, богатое всяческими клише, наткнулась на прелестное описание естественно-выделительных процессов главного героя, превратившегося в змеелюда: Оказывается, всё съеденное идёт непосредственно на «строительство» организма. А мне так вообще требуется тройная доза, так как обзавёлся сразу «взрослым» телом. Правда, это только по размерам оно считается практически вполне сформировавшимся, а вот по развитию – увы. Младенец. Так вот, на первых двух ступенях вся потребляемая пища усваивается. А то, что всё-таки оказывается лишним…... читать далее

24 Май, 2013 в 10:45

Этот автор — вторая Петрова, клянусь хамством Лейны. Только Лейна у данного автора мальчик. Вернее, самец пресмыкающегося. Змеелюд! Поэтому серия из двух романов называется «Радуга на земле». Ну и что, что действие происходит и не на Земле, и не на радуге. С логикой в этой книге, строго говоря, не дружат. То есть у нее собственная, любимая альфоормадовцами логика. Которая называется «Творец по имени Чукча». Ну это когда чукча не читатель, чукча не редактор, чукча не грамотей и уж тем паче не ботаник. Поэтому ляпы, баги и откровенные тупизмы... читать далее

24 Май, 2013 в 9:07

Недавно еще раз убедилась в том, насколько забавная штука — правила дискуссии, не имеющие под собой ничего, кроме намерения дать шанс слабейшему. Или даже никчемному. Например, дать шанс полуграмотной старушке поспорить с доктором биологических наук о происхождении видов. Или актрисе — поучить премьера макроэкономике. Или прыщавой малолетке — просветить ту же актрису насчет ухода за кожей. При этом предполагается, что спец и профи должен сидеть, вальяжно раскинувшись, и сонно кивать, слушая любую извергающуюся из оппонента хню. Типа... читать далее

23 Май, 2013 в 17:17

Недавно наткнулась нечаянно на книгу, сильно нравившуюся мне в молодости — Сэмюэль Дилэни «Вавилон-17». Надо же, она, оказывается, одних со мной лет, эта книга. Когда-то меня зачаровал ее пышно-описательный слог, из которого, точно призраки из руин, поднимались страшные видения. Что за животное мужчина? Этот абстрактный вопрос он задавал себе, чтобы отогнать воспоминания. Легче, будучи генералом, задавать такой вопрос, чем вспоминать о женщине, сидящей посреди тротуара во время последнего Запрета, держа на коленях скелет своего ребенка, вспоминать... читать далее

23 Май, 2013 в 15:20

Традиционные брауни по рецепту лондонского ресторана «Fifteen», от известного повара Джейми Оливера. Берем: 125 г несоленого сливочного масла 100 г темного шоколада с содержанием какао 70% 40-50 г какао-порошка 40 г муки 1 ч. л. пекарского порошка, он же разрыхлитель 180 г сахара (но опытным путем установлено, что 100-120 г сахара вполне достаточно) 2 крупных яйца По желанию можно добавить: 70 г сушеной вишни или 70 г орехов (пекан, макадамия, грецкие, бразильские) Растопите масло с шоколадом на водяной бане (в большой миске, поставленной в кастрюлю со слабо кипящей... читать далее

23 Май, 2013 в 13:00

Брауни я вначале готовила по рецепту Джейми Оливера. Я его рецепты искренне уважаю, но мне кажется, в данном случае в брауни многовато сахара. Сделала брауни по-своему, с пьяной вишней и горьким шоколадом. Определенно имеет смысл попробовать и мой вариант. Пьяная вишня у меня периодически остается от ратафии, но можно и специально замочить ее в чем-нибудь крепком. Лучше накануне, но и на пару часов сойдет. 2 яйца 120 г сливочного масла 200 г горького шоколада 80 г муки 10 г разрыхлителя 40 г какао-порошка 120-130 г коричневого сахара для теста (нелюбители сладкого... читать далее

23 Май, 2013 в 11:36