Больше всего люблю простые рецепты. В том числе и такие, с которыми любой новичок справится. Понимаю, что повар, по идее, должен гордиться рецептами, требующими профессиональных или хотя бы полупрофессиональных навыков, но в отношении кулинарии я безнадежный популист. Именно поэтому мне так нравится мясо, запеченное в духовке, и я постоянно придумываю рецепты маринадов, улучшающих вкус мяса. Вот, например, изобрела маринад с васаби. Есть эту японскую приправу в других блюдах у меня не больно-то получается — уж очень горяча. Однако мясо она размягчает... читать далее

10 Июль, 2013 в 18:45

Фриттата (фритата; итал. frittata) — итальянский омлет, который готовят с начинками из сыра, овощей, колбасы или мяса. Обычно фриттату готовят на плите, затем доводят до готовности в духовке. Я вот придумала чисто овощную фриттату. Между прочим, сильно низкокалорийную, не больше 300 ккал на порцию, вот. Возьмите: 2 цуккини 400 г фасоли 4 яйца 1 небольшой пучок зелени соль, перец черный 1 красная луковица 2 зубчика чеснока 1–2 ст. л. растительного масла Фасоль сварить до разваренности или взять консервированную, в процессе варки посолить. Цуккини натереть на... читать далее

10 Июль, 2013 в 12:52

Cовершенно не умею сочувствовать влюбленным. Умом понимаю, что они достойны сочувствия и что надо, надо бы его проявить — а в душе ничего такого не возникает. Видимо, у меня идиосинкразия к влюбленным женщинам. Всю мою жизнь они рассказывают мне свои истории, пользуясь моей добротой и терпеливостью. «И попрошу не хихикать!» Я действительно добра и терпелива. Вспоминая некоторых своих знакомых, я понимаю, что даже чересчур. Взять для примера хотя бы подругу моей юности Ирочку. Ирочка была до беспамятства влюблена в кого-то по имени Старый... читать далее

10 Июль, 2013 в 10:19

Клути дамплинг — старинный шотландский пудинг. Можно сказать, прародитель английских пудингов. Поэтому он какой-то походный, иначе не скажешь — не требует ни особых условий, ни специальных форм, ни поварских навыков, ни особого старания. Хотя на вкус хорош. Смешиваем ложкой в массу: 500 г муки с разрыхлителем 500 г сухофруктов (темный и светлый изюм, сушеная смородина, клюква или вишня, цукаты) 150 г сахара 110 г сливочного масла 1 яйцо 2 ст. л. черной патоки 1 ч. л. корицы 1 ч. л. смеси кондитерских специй (имбирь с гвоздикой обязательны) 15 г разрыхлителя... читать далее

9 Июль, 2013 в 21:56

В последнее время в фантастике все большее значение имеет вопрос первенства. Быть первым – легко: знай описывай, что в голову взбрело, а попробуй-ка быть пятым или пятнадцатым! Тут уж злыдни-критики все заимствования из первопроходцев пересчитают. И доказывай потом, что ты не плагиатор, поскольку у упомянутого критиками автора прочел четыре книги из семи, ибо он тебе совершенно не интересен. Вот когда ты, скажем, тридцатый или пятидесятый, то уже можешь сослаться на жанровый мейнстрим и устоявшийся художественный прием: я, мол, творю свое, следуя... читать далее

9 Июль, 2013 в 13:33

Разговорились с подругой про ошибки. Всякие — орфографические, жизненные, трудовые и воспитательные. Вопрос главным образом состоял в том, как к ним относиться: разрешить себе ошибаться или ходить за самим собой, словно сова в рассказе Салтыкова-Щедрина, вот так прямо на ранней зорьке подкрадываться к своему «внутреннему орлу» и жужжать ему в уши: «Вв… зз… рррр…» — и учить, учить, исправлять, исправлять… А ну как он в духе щедринского орла отреагирует? Помните? «- Уйди, постылая! — кротко огрызнулся орел. — Извольте,... читать далее

9 Июль, 2013 в 12:40

Если бы меня кто-то спросил: «Чего ты больше всего не любишь, Иночка?», то я бы, не особо задумываясь, ответила: «Непрошеные советы и женские хитрости». Вот уж что отравляет жизнь «по-маленькому», так это они. И ходят всегда парой, шерочка с машерочкой. Читаю время от времени бумагоизданные труды и гомогенносмысловые посты неусыпных радетельниц нашей женской пользы — и думу думаю: отчего ж мне так отвратительно? Отчего мне претят все эти уловки и ухватки «истинной женщины», расславляемые во всю ивановскую сторонниками «истинной... читать далее

8 Июль, 2013 в 14:01

Идею этого рецепта я почерпнула в западном шоу «Ешьте и худейте». Разница в калорийности между шоколадным тортом без свеклы и шоколадным тортом со свеклой имеется, хоть и небольшая. Вам понадобится: 1 свекла среднего размера 2 яйца 40 г какао 70 г сахара 2 ст. л. меда 20 г миндаля 80 г муки 100 г горького шоколада щепотка соли 5 г (половинка пакета) разрыхлителя для теста 1 ст. л. молотого кофе Шоколад расплавить на водяной бане. Кофе сварить в турке с 1/4 чашки воды и процедить. Сырую свеклу натереть на мелкой терке. Миндаль крупно порубить ножом. Яйца,... читать далее

8 Июль, 2013 в 11:21

Бестиарий инета явно перебрал все основные, определяющие категории пользователей, пора переходить на те, которые на поверхности не лежат и всего поведения не определяют — только специфические реакции. Например реакции бессмысленного вранья. Сколь многим мы готовы рискнуть, когда врем? И неважно ради чего — ради имиджа или во благо ближнему. Вот только не надо рассказывать, что лжи во благо не бывает, она вся задумывается как бы во благо, а уж действует потом во что придется. Причем частенько против нас же. В вирте я постоянно натыкаюсь на... читать далее

7 Июль, 2013 в 15:52

Раскритиковав классика и основоположника, не могу не привести пример с другого полюса — советы современного автора, который не только пишет сам, но и других учит, как это делать. Здесь уже, как говорится, не до Толстых. Вот, например, существо с личиком мечтательной корректорши (Эльвира Барякина, автор произведения «Женщина с большой буквы «Ж») доходчиво объясняет, какими должны быть качественные герои качественных книг: «Многие авторы считают, что идеальный герой — это простой человек, с которым читатель сможет себя идентифицировать.... читать далее

7 Июль, 2013 в 13:30