С потеплением потянуло на барбекю. Или хотя бы на его имитацию с помощью гриля в духовке. Должна признать: барбекю карамелизует поверхность свиных ребрышек даже не докрасна, а вон как. Спекает корочку из меда и имбиря до такой степени, что у меня опасение возникло — не пересушила ли, часом? И не пожгла ли? Но мясо под корочкой оказалось нежным и сочным, словно фуа-гра какая. И я решила: гоже! Вам понадобится: 7-сантиметровый кусочек имбиря 1 ст. л. меда 50 мл соевого соуса 1/2 ч. л. черного перца 1 ч. л. соли с горкой 4-5 свиных ребрышек, с жиром, кожицей и... читать далее

18 Апрель, 2013 в 13:02

Скверную тенденцию наблюдаю я в отношении интернетных диспутов и дискуссий, а именно явную деградацию как метода, так и инструментария. Чаще всего в споре сталкиваешься с начетчиком или с больным апофенией: патологическая страсть к незначащим деталям, вязкость мышления — на одном полюсе; молодецкий размах и полная безответственность в выводах — на другом. Причем с «полярниками», которые залипают на деталях и ищут блох, забывая о сути, беседовать ничуть не более приятно, нежели с безграмотными фантазерами, которых, как в песне, «конь... читать далее

18 Апрель, 2013 в 11:12

Давнее пристрастие питаю к печенью на пиве. Черт его знает почему, светлое пиво я не люблю, пью только темное, чем темней, тем лучше. А печеньки готовятся исключительно на светлом. И я такие рецепты всегда пробую. Вот, попробовала итальянский вариант, называется торкетти. Очень легкое в приготовлении — и в поедании тоже. Половину сметаешь, не успев сфотать. Возьмите: 125 г сливочного масла 250 г пшеничной муки 2-3 ст. л. сахара 1 ч. л. ванильного сахара 60 мл светлого пива (можно заменить газированной водой) коричневый сахар для обваливания Сливочное... читать далее

17 Апрель, 2013 в 19:49

Мне нравятся овощные оладьи и клафути – нечто вроде шарлотки с овощами. Наверное, это жалкая попытка сделать вид, что я ЕМ овощи. Хотя я их терпеть не могу – издержки детства в семье, где никто не умел готовить. Вот и мое очередное изобретение — цуккиниевые оладьи с домашним сыром. Возьмите: 2 мелких цуккини 200 г домашнего сыра (или творога, или сливочного сыра, или феты) ½ пучка зелени – любой, какая вам нравится (я взяла зеленый базилик и кинзу) 50 г тертого твердого сыра 150 г муки 2 яйца 10 г разрыхлителя для теста или соды, гашеной уксусом в ложке... читать далее

17 Апрель, 2013 в 19:45

Никогда не могла спокойно пройти мимо кофе и оладий. Хотя и оладьи, бывает, надоедают. Тогда можно испечь оладьи с припеком — кабачковые, грибные. А можно еще и перечно-морковные. С зеленым сырным дипом. Вам понадобится: 2 сладких болгарских перца 2 морковки 1 яйцо (веганы, вы помните, что яйцо легко заменяется столовой ложкой сметаны с верхом?) 100 г твердого сыра 2 зубчика чеснока 1 репчатая луковица 2 куска белого хлеба без корки 3-4 ст. л. муки 10 г разрыхлителя для теста (или соды, погашенной уксусом) 1 ч. л. сахара соль, черный и красный перец, зелень... читать далее

17 Апрель, 2013 в 19:39

Зашел как-то у нас разговор о возможности ношения — а главное, использования в бою — сразу двух мечей. Что-то на обложках много стало гЭроев, у которых возле ушей сразу пара рукоятей виднеется. То есть за спиной у очередного избранного крест-накрест висят два меча. Понимаю: два меча лучше, чем один, как два коня лучше одного, если не пытаться усесться сразу на обоих. Ягодиц, конечно, две, рук тоже две, но вытягивать обеими руками оба-два меча из-за каждого плеча — примерно то же, что и каждой ягодицей оседлать по конику. Поэтому встречая у подражателей... читать далее

17 Апрель, 2013 в 19:25

Зрительская масса и общественное настроение Тарковский работал в переломный момент истории, когда «все способствовало тому, чтобы индивиды срывались с якорей своих традиций и бросались в новый, более широкий мир. Сталкиваясь с этим миром, они были вынуждены каким-то образом приспосабливаться, исходя из совершенно самостоятельных выборов. Совпадение их выборов сделало массу могучей силой. Временами ее поведение приближается к поведению толпы, особенно в условиях возбуждения. В таких случаях оно подвержено влиянию тех или иных возбужденных... читать далее

17 Апрель, 2013 в 19:13

Вернее, ее первая часть. Вторая — в следующем посте. Цитата в фильмах Андрея Тарковского В финале фильма Федерико Феллини «Рим» есть сцена: по безлюдным улицам ночного города с ревом проносятся байкеры в черных куртках. Когда заходит речь о переводе этой сцены в плоскость идейного содержания, сама по себе отдельная картина, оказывается, не может ничего означать или может означать что угодно – по желанию публики. Сам режиссер в интервью предлагал «предоставить толкование своего произведения публике. Всегда забавно, а часто – поразительно:... читать далее

17 Апрель, 2013 в 19:09

Недавно лишний раз убедилась: если человек не в силах написать связную фразу, то и разговаривать с ним не о чем. А тем более о литературе. Все, что оно может — это помолиться на апробированных классиков и лишний раз распахнуть ротик-глазки: ка-ак, разве фэнтези считается литературой? Сноб, эстет и гурман. Экономящий на грамотном, связном выражении мысли и страдающий преждевременной артикуляцией: додумать мыслишку не успел, но недоумение уже выразил, скорострел. Как, впрочем, и все они, целые жанры делящие на искусство и не искусство. Очень я этой... читать далее

17 Апрель, 2013 в 19:05

Постепенно начинаю опасаться своих самостийных коллег. Нет, не писателей, а людей, занятых практической и популярной психологией. Ну я-то не клиницист, не диагност, тренингов не веду и психоаналитических кабинетов не содержу. А моя десятилетняя карьера на ниве психологической литературы закончилась с тотальным распространением формата «Как насосать себе домик на Рублевке, оставаясь в душе богиней». Словом, все дальше парусник, все дальше. Не знаю, буду ли я еще писать в этом жанре, но встречи в вирте убеждают: вряд ли. Потому что я, признаюсь,... читать далее

17 Апрель, 2013 в 18:52