Кого или что нам предлагает современная литература, которую я однажды назвала сетеразмом (от слов, как вы сами, думаю, поняли, «сетература» и «маразм»)? Это две категории — полная сетература и молодая боллитра. Полная сетература кучкуется (и уже здорово загнивает) в сетевых болотцах вроде Самиздата, Прозы.ру и проч. Молодая боллитра тоже там пасется (на болотах всегда много живности — особенно кровососущей) и подхватывает из трясины всякие «новейшие» тенденции (самым молодым из которых лет десять). Как-то, помню, разорялся в Сети К.... читать далее

29 Август, 2019 в 8:00

Перец можно фаршировать не только сыром, но и мясным фаршем — это очень распространенный рецепт. Фарш делается такой же, как для голубцов, но его можно и разнообразить, заменив свиной или говяжий фарш на фарш из курицы или индюшки. Также перец фаршируют рублеными грибами и даже орехами. В фарш добавляют овощи, зелень, а для сочности — хлебную крошку, вареный до полуготовности рис. Я обнаружила, что очень хорошо такой фарш получается с булгуром и кускусом. Возьмите: 500 г мясного фарша 8-10 штук сладкого болгарского перца 50 г риса или булгура 1 репчатая... читать далее

28 Август, 2019 в 8:00

К скворцам я отношусь хорошо, не то что, например, римляне. Через итальянские города и села время от времени пролетают миллионные стаи этих птиц. В небе вьется живая сеть, словно косяк мелких черных рыбешек в синеве проплывает. Перед перелетом скворцы сбиваются в стаи (не всегда огромные, но всегда довольно большие — тысячи и тысячи особей) и устраивают в небе целое шоу, образуя разные фигуры, то сжимая, то растягивая облако, состоящее из птичьих тел. Такое явление называют «мурмурация» (англ. murmuration) — танец скворцов. Ученые не могут обьяснить,... читать далее

27 Август, 2019 в 8:00

Несладкие, закусочные кексы (и, как следствие, маффины) делают обычно с ветчиной и/или сыром. Я больше люблю закусочные кексы с овощами — со сладким перцем, с зеленью, с чесноком. Ну и, конечно, с сыром. Причем не столько с твердым, сколько со сливочным сыром, с домашним, с фетой, с брынзой и прочими мягкими сырами. Однажды я практически изобрела рецепт маффинов с кукурузной мукой и маслинами. Они очень хороши к кофе и к пиву. Возьмите: 120 г пшеничной или цельнозерновой муки 120 г кукурузной муки 2 яйца 20 г сахара 1/2 пучка укропа 1/2 пучка петрушки 2 зубчика... читать далее

26 Август, 2019 в 8:00

Некоторые современные средства по уходу за собой любимой вызывают еще больший ужас, чем добрые старые маски из жратвы — огурцов, клубники, яйца с коньяком. Во предки жили — коньяком не самооценку, а волосы укрепляли… А сейчас читаешь состав на бутылочках — сплошная кислота с еще более активными добавками. Так и кажется тебе, что ты снова маленький и беспомощный, присутствуешь на уроке химии, вот сейчас подойдет злобная жирная химоза, схватит тебя толстыми сарделькоподобными пальцами и кинет в емкость с «хмельною сулемой». Недавно... читать далее

25 Август, 2019 в 8:00

Творожное печенье бывает разное — тут и печенье со смешным названием «поцелуйчики», и творожные маффины, и творожники, и творожные пончики, и сырное печенье. Творожное печенье на овсяных хлопьях намного менее калорийно, чем пшеничное, а если заменить сахар заменителями, оно и вовсе «полегчает». Из более жидкого теста можно готовить печенье традиционной формы — кругляшками, из более крутого — шарики. Вернее, полушарики. Ароматизировать их можно цедрой или ванилью. Если готовить печенье-шарики не в форме для попкейков, а просто... читать далее

24 Август, 2019 в 8:00

— Зато я получил классическое образование. — Как это? — спросила Алиса. — А вот как, — отвечал Грифон. — Мы с моим учителем, крабом-старичком, уходили на улицу и целый день играли в классики. Какой был учитель! — Настоящий классик! — со вздохом сказал Квази. Приключения Алисы в Стране чудес. Льюис Кэрролл Разговоры о современном искусстве неизбежно приводят к желанию это самое искусство с кашей съесть. Причем дипломированного-то искусствоведа трудно обвинять в мещанском невежестве и непонимании прекрасной (аж мерзит) современности. Я это самое... читать далее

23 Август, 2019 в 8:00

Кеббе (киббе, киббех) — ливанские котлеты из говядины или баранины с добавлением крупы из манки — кускуса или булгура. Кеббе похожи на ишли кюфту по-армянски, это тоже своего рода «фаршированные котлеты». Они готовятся с начинкой из того же фарша, из которого делается внешний слой котлет, но уже обжаренного с добавкой в фарш овощей, кедровых орешков, сыра, зелени. Кеббе делают и из курицы. В таком случае их начиняют не только куриным филе, но и сыром с рубленым луком, чесноком, орехами. Конечно, все эти ингредиенты можно добавить в фарш и... читать далее

22 Август, 2019 в 8:00

Неврозы являются карикатурами на великие социальные продукты искусства, религии и философии. Истерия представляет собой карикатуру на произведение искусства, невроз навязчивости — карикатуру на религию, паранойяльный бред — карикатурное искажение философской системы. Зигмунд Фрейд Давайте-ка вернемся к теме «романа о тяжелой утрате», столь популярного в наше странное время. Особенно странно понятие пресловутой тяжелой утраты, сформировавшееся в современной литературе. Возможно, дело в том, что нынешние «мастерапера» по совместительству... читать далее

21 Август, 2019 в 8:00

Название лимонного кекса «Мадейра» происходит не от наимования острова, как можно подумать, а от сорта вина, под которое такие кексы употребляли. Бисквит «Мадейра» на удивление простой и вкусный, а если сочетать его с лимонным кремом, получится отличный торт. Я, правда, предпочитаю не возиться с разрезанием бисквита надвое, и вообще не люблю возиться с большими тортами, а делаю небольшой тонкий бисквит и сверху кладу крем. Много крема. Его можно аккуратно разровнять для идеальности, но мне, признаться, было ужасно лень. Для бисквита: 180... читать далее

20 Август, 2019 в 8:00