В немирную беседу про влияние когнитивных искажений на разум пользователя ненароком вклинилось событие, касающееся недавно вспыхнувшего обсуждения скучнейшего опуса г-на Снегирева. Аффтар сего, обладатель отжившей свое премии, в недавнем прошлом был назначен нам в гении. Кем назначен? Да всё теми же, племенем критиков-хвалитиков, пустее погорелых и погорелее пустовых. Так что остается только написать пост на сдвоенную тематику, изумляясь тому, насколько банальны нынешние инженеры душ. Ну, видимо, кое-кто считает читателей буратинами-зомби:... читать далее

8 Май, 2019 в 8:00

Как известно, хлебная панировка из крошек плоха тем, что впитывает при жарке масло — но и хороша тем же. Потому что жареная панировка с приправами придает вкус даже пресному мясу и рыбе. Главное — нарезать рыбу или отбить мясо потоньше. А итальянцы добавляют в панировку еще и сыр, а также зелень и специи. Вам понадобится: 1 куриная грудка 1 яйцо 50 г твердого сыра несколько веточек петрушки по щепотке красного и черного перца 3 г соли панировочные сухари или 2-3 куска черствого белого хлеба растительное масло для жарки Куриные грудки разрезать... читать далее

7 Май, 2019 в 8:00

Канноли — традиционный сицилийский десерт в виде хрустящей трубочки, наполненной начинкой из сыра рикотты с добавлением различных сиропов, вина марсалы или розовой воды. Единственное, что служит препятствием для изготовления канноли в наших российских палестинах — металлические трубочки-формы для канноли. Простейшая конструкция вроде тех металлических рожков, что применяются для выпекания вафель, но не рожками, а трубочками. Купить их, впрочем, можно, вот я и купила сразу девять штук и, полюбовавшись на них месяц-другой (да-а-а, у меня... читать далее

6 Май, 2019 в 8:00

Есть в методах защиты своего мнения некая незыблемость. В список неизменно входят: — ошибочность в духе меткого стрелка из Техаса, того самого, который сначала стрелял по сараю, а затем в месте наибольшей кучности рисовал мишень — так в основу суждения ложатся только сходные данные, а отличные от них попросту игнорируются; — предвзятость подтверждения — тенденция искать или интерпретировать информацию таким образом, чтобы подтвердить имевшиеся заранее концепции; — эффект ожидания наблюдателя — бессознательное манипулирование ходом опыта... читать далее

5 Май, 2019 в 8:00

Маринованной сельди, конечно, много и в магазинах, но ее легко сделать дома. И экспериментировать со специями сколько душа пожелает. Базовый рецепт у нее несложный. Вам понадобится: 4-5 филе жирной сельди 1 красная луковица 1 пучок укропа Для маринада: 1 лавровый лист 3-5 г душистого перца 5 г семян горчицы 180-190 мл красного винного уксуса 60 г сахара 20-25 г соли Уксус с сахаром и солью довести до кипения, добавить лавровый лист, душистый перец, горчицу и варить, помешивая, около 10 минут. Остудить. Лук нарезать крупными кольцами, укроп измельчить. Сельдь,... читать далее

4 Май, 2019 в 8:00

Недавнее посещение знакомой-стилиста, владелицы модного агентства, человека, можно сказать, погрязшего в красоте, послужило, как всегда, пищей для ума и источником раздумий. В том мире (для меня, признаюсь, параллельном, несмотря на долгие годы совместной работы с людьми «оттуда») красота — это фетиш (ради которого, например, Тина Канделаки повсюду ходит с человеком, обремененным бьюти-кейсом, и регулярно поправляет себе внешность до полной… узнаваемости). Фетиш, постепенно распространившийся на всё население нашей необъятной родины,... читать далее

3 Май, 2019 в 8:00

Пудинги хороши тем, что в них по большей части используются готовые продукты. После готовки пудинг должен быть слегка влажным внутри, но это не значит, что он сырой — просто такова традиционная консистенция пудинга. Готовят его в специальных формах: в центре формы расположена трубка, чтобы прогревать пудинг по всей площади выпекания. Вкус у пудинга может быть самый разный, а основой чаще всего служит готовый хлеб, пшеничный или цельнозерновой, или вареный рис. Своеобразный вкус фриульскому пудингу придает граппа — популярный в Италии алкогольный... читать далее

2 Май, 2019 в 8:00

Теплоходов новых развелось! Уже несколько лет кряду курсируют по Москве-реке огромные (и весьма уродливые) плавучие рестораны «Рэдиссон». Поразительно похожее на столовку-стекляшку внутреннее пространство ну совершенно не напоминает о роскоши. Тем не менее что-то такое типа роскоши пассажирам и предлагается. Стоянка у плавучих столовок возле гостиницы «Украина» — вечно их там штук пять болтается, ожидая любителей специфической роскоши. А недавно к гигантским «Рэдиссонам» завелись мини…вэны. То есть отдельные кабинеты.... читать далее

1 Май, 2019 в 8:00

Есть в каждой национальной кухне такие приправы к мясу, которые больше похожи на самостоятельные закуски, но хороши именно как дополнение к блюду с более нейтральным вкусом. Такие приправы и подливы — острые, пряные — отлично смотрятся в сочетании с мясом и птицей. Вот, например, приправа из перца и тархуна (тархун можно взять свежий или сушеный) и сладкого перца. Ее можно подавать как закуску или как приправу к мясу или птице. Во втором случае готовое блюдо можно пропустить через блендер, получается прекрасный соус. Возьмите: 3-4 красных сладких... читать далее

30 Апрель, 2019 в 8:00

В середине апреля голые склоны внезапно (!) украсились первоцветами-крокусами. Вид у этих действительно прелестных цветов всегда какой-то преждевременный: голые, засранные прошлогодней листвой клумбы и газоны, на деревьях ни листика, а они цветут! Как будто назло не до конца отступившей зиме и московской чудесатой экологии. Вид на голые Ворьбьевы горы еще недавно не радовал глаз: все какие-то елки-палки, стройки-заборы… И, разумеется, автопоток с выхлопами, воздух над Лужнецким метромостом — хоть кусками откусывай. Но почему-то именно здесь... читать далее

29 Апрель, 2019 в 8:00