Carrot cake — морковный торт с сырным кремом

Отчего-то этот торт под названием Carrot cake ассоциируется у меня с осенью. Возможно, оттого, что я впервые попробовала его в Starbucks осенью в Берлине (тогда эта сеть…

Read more

Маффиноведение. Лекция номер три — добавки

Поговорим еще раз о приготовлении маффина вообще, а не маффина конкретно. Маффин так же разнообразен, как оладьи с припеком: вся хитрость исключительно в том, чтобы достичь нужной…

Read more

Маффиноведение. Лекция номер два – уменьшение калорийности

Итак, вторая лекция по маффиноведению, первая, о разных видах пропитки — здесь. Для большинства бисквитное тесто, маффины, кексы, торты и пирожные — это не что иное как…

Read more

Маффиноведение. Лекция номер раз — пропитка

Начну-ка я, благословясь, курс лекций по изобретению маффинов. А что? Я уже давно поняла, что могу сделать маффины с чем угодно, вплоть до топора и сапога. Кекс…

Read more

Кекс с ветчиной и инжиром

Люблю закусочные кексы, несладкие, но отлично подходящие к вину и к кофе. Их состав может быть самым разным, но к завтраку они идеальны, что бы вы в…

Read more

Маффины с лаймом и кабачками

Кабачки, как я не раз писала, — прекрасное добавление к кексу. Они делают бисквит влажным, но не сырым. У кабачковых нет собственного вкуса, они абсорбируют вкус компонентов….

Read more

Медово-овсяное муалё

Ввиду того, что в этом пирожном мало орехов (пойти и пополнить запасы нынче не так просто), я добавила в него «заменитель орехов» — обычную овсянку, подрумяненную в…

Read more

Шоколадные муалё и фондан в формочках

Все-таки решила побаловать себя очередным «десертным экспериментом». Интересно стало выявить тонкие грани между шоколадными десертами из разных стран — французскими муалё и клафути, французским же фонданом и…

Read more

Шоколадное муалё

Ореховое муалё и правда готовилось минут сорок. Ну а шоколадное испеклось за 15 минут, а готовь я его минут 7-8, был бы у меня французский шоколадный фондан…

Read more

Кукурузные маффины с голубикой

Эти маффины могут себе позволить даже те, кто считает каждую калорию. В одном кексе не больше 150 ккал. Если не хотите класть в тесто йогурт, замените его…

Read more