Carrot cake — морковный торт с сырным кремом
Отчего-то этот торт под названием Carrot cake ассоциируется у меня с осенью. Возможно, оттого, что я впервые попробовала его в Starbucks осенью в Берлине (тогда эта сеть…
Read moreМаффиноведение. Лекция номер три — добавки
Поговорим еще раз о приготовлении маффина вообще, а не маффина конкретно. Маффин так же разнообразен, как оладьи с припеком: вся хитрость исключительно в том, чтобы достичь нужной…
Read moreМаффиноведение. Лекция номер два – уменьшение калорийности
Итак, вторая лекция по маффиноведению, первая, о разных видах пропитки — здесь. Для большинства бисквитное тесто, маффины, кексы, торты и пирожные — это не что иное как…
Read moreМаффиноведение. Лекция номер раз — пропитка
Начну-ка я, благословясь, курс лекций по изобретению маффинов. А что? Я уже давно поняла, что могу сделать маффины с чем угодно, вплоть до топора и сапога. Кекс…
Read moreКекс с ветчиной и инжиром
Люблю закусочные кексы, несладкие, но отлично подходящие к вину и к кофе. Их состав может быть самым разным, но к завтраку они идеальны, что бы вы в…
Read moreМаффины с лаймом и кабачками
Кабачки, как я не раз писала, — прекрасное добавление к кексу. Они делают бисквит влажным, но не сырым. У кабачковых нет собственного вкуса, они абсорбируют вкус компонентов….
Read moreМедово-овсяное муалё
Ввиду того, что в этом пирожном мало орехов (пойти и пополнить запасы нынче не так просто), я добавила в него «заменитель орехов» — обычную овсянку, подрумяненную в…
Read moreШоколадные муалё и фондан в формочках
Все-таки решила побаловать себя очередным «десертным экспериментом». Интересно стало выявить тонкие грани между шоколадными десертами из разных стран — французскими муалё и клафути, французским же фонданом и…
Read moreШоколадное муалё
Ореховое муалё и правда готовилось минут сорок. Ну а шоколадное испеклось за 15 минут, а готовь я его минут 7-8, был бы у меня французский шоколадный фондан…
Read moreКукурузные маффины с голубикой
Эти маффины могут себе позволить даже те, кто считает каждую калорию. В одном кексе не больше 150 ккал. Если не хотите класть в тесто йогурт, замените его…
Read more