Грушевая меренга
Один из самых традиционных кулинарных приемов — варка или тушение груш в вине. Груши довольно легко превратить в идеальный десерт, сварив в красном вине со специями (сироп…
Read more
Торт «Декуаз в полете»
Приготовила гибрид тортов декуаз и «Полет». Они во многом схожи: ореховое безе и сливочный крем, только декуаз по верху украшается рублеными орехами, а «Полет» — кремом и…
Read more
Пирог с красными апельсинами и меренгой
Люблю цитрусовую меренгу и вообще любую меренгу люблю. Страшно удобный пирог: если какие-то ягоды, фрукты и даже некоторые овощи вроде тыквы и ревеня оказываются не настолько хороши,…
Read more
Тыквенно-чайные маффины
Выпечка, а также хлеб, в который добавляется чай — явление в западной кухне весьма распространенное. В русской кухне чайный хлеб или меренга с чаем не встречается. А…
Read more
Меренга с айвой
Фруктовую меренгу, то есть пирог с джемом или с запеченными в сахаре фруктами и меренгой сверху, я делала не только в классическом виде лимонной меренги, но и…
Read more
Модифицированная «Анна Павлова»
Торт «Анна Павлова», думаю, известен всем: толстая пышная меренга, кремовые завитки и много ягод сверху. Выглядит изумительно. Особенно в сезон, когда свежие ягоды сладкие и ароматные. Но…
Read more
Пирог с курдом и меренгой
Продолжаю использовать курд как начинку сладких пирогов и крем для пирожных. Мне кажется, потенциал курда в этом плане и его сочетания с разными топингами недостаточно исследованы. Не…
Read more
Торт с лимонным курдом, меренгами и ягодами
Собственно, лимонные торты тем и хороши, что из трех-четырех лимонов можно собрать целую сладкую гору (особенно если лимоны большие и сочные). Хотя для воплощения этой горы понадобится…
Read more
Безе клубнично-имбирное
Итальянская меренга — самая плотная и крепкая меренга из всех ее видов. К тому же вместе с сиропом в нее можно добавить наполнитель или краситель. Например, соединить…
Read more
Пирог с черной смородиной и меренгой
Так получилось, что циклон, случившийся на Старый Новый год, буквально запер нас в квартире. До того не хотелось на улицу выползать, что и по магазинам не пошли….
Read more