Однажды подруга подарила мне удивительный девайс, у которого даже названия не было. Пончичница, как-то так. Для тех, кто не считает полноценным пончиком донат или зепполе, нечто из заварного или дрожжевого теста, плотного настолько, что его можно резать, формовать и кантовать. Сама, кстати, принадлежу к категории традиционалистов, потому что с детства помню: пончики готовят из жидкого теста. Но ни в детские, ни в зрелые годы мне не открылась тайна, как ложка жидкого теста приобретает дырку посередке. А тут приносят эту штуку и говорят: теперь все... читать далее

29 Апрель, 2020 в 8:00

Как-то не хочется выходить за покупками. Берем продукты нечасто и сразу в таких количествах, в каких давно не брали. И в заморозку хорошее мясо отправлять жалко. Поэтому будем превращать его в буженину. Кстати, на «долгоиграющие» продукты цены растут — никто не заметил? Думаю, заметили. Итак, буженина. Главное в домашней буженине — перехватить продукт вовремя, чтобы не высох. А готовится она очень просто. Возьмите: 1 кг свиной шейки средней жирности 4-5 зубчиков чеснока перец черный соль Чеснок нарезать соломкой. Шейку нашпиговать чесноком... читать далее

28 Апрель, 2020 в 8:00

Эту замечательную рецензию Александр Александрович передал мне, можно сказать, в дар. Поскольку сам он от дел наших скорбных удалился (надеюсь, на время), то возьму на себя смелость выложить его рецензию сразу после своего отклика на данный роман. И снабдить рецензию иллюстрацией. Спасибо ее автору за доверие. «КАФКА НА ПЛЯЖЕ» Александр Александрович Кузьменков (А. Козлова «Рюрик»; М., «Фантом Пресс», 2019) На 164-й странице «Рюрика» есть недурно сделанный пассаж: «Он бросил мотоцикл, подошел к ней, сжал ее в объятиях, перенес на верстак, задрал ее пахнущее... читать далее

27 Апрель, 2020 в 8:00

Кабачки, как я не раз писала, — прекрасное добавление к кексу. Они делают бисквит влажным, но не сырым. У кабачковых нет собственного вкуса, они абсорбируют вкус компонентов. Почистите кабачок или цуккини, натрите на терке, отожмите через сито – и можете примешивать к кексам-маффинам-капкейкам для усиления вкуса. Это работает и в шоколадных, и в коричных, и в ореховых, и в лимонных, словом, в самых разных кексах. Берем: 200 г муки 2 яйца 100 г сахара 70-80 г сливочного масла (половину масла можно заменить сметаной) 50 мл растительного масла 1 лайм 1 мелкий... читать далее

26 Апрель, 2020 в 8:08

Третья часть рецензии (первая и вторая здесь). Надеюсь, что последняя, поскольку тут уже не столько рецензия получается, сколько длинное рассуждение на тему: «Почему современные писатели вызывают невыносимое раздражение и у «профессиональных чтецов», и у простой публики». Но отнюдь не из-за того, что авторы «рвут шаблоны, расширяют горизонты и взрывают мозг», о нет, наоборот, они производят впечатление карманников, мелких мошенников от литературы. Сторителлеров-мотиваторов на всякую херню. Роман Козловой повеселил еще и отзывами.... читать далее

25 Апрель, 2020 в 8:00

Биточки по-татарски (которые, мне кажется, к татарской кухне отношения не имеют, просто под этим названием некогда подавались в общепите и были весьма популярны), в сущности, те же бараньи котлеты, но небольшого размера и с довольно неожиданными добавлениями в виде грецких орехов и изюма. Подают их в сметанно-томатном соусе, побрызгав лимоном, но я их, сознаюсь, ем без всякого соуса. Котлеты, как известно, можно есть без всего и даже без хлеба. Вам понадобится: 600-700 г жирной баранины или говядины 1 репчатая луковица 2 яйца 50 г грецких орехов 50 г изюма... читать далее

24 Апрель, 2020 в 8:00

Вторая часть рецензии на роман А. Козловой «Рюрик». Первая — в предыдущем посте. Сразу после вводной части про непросыхающее быдло, с которым приходится иметь дело высшим существам, начинается отнюдь не оригинальный сценарий сериала про плохую жизнь подростка, которого никто нипанимает. К тому же он, вернее, она сирота, у которой только и радости было в жизни, что попугай по имени Рюрик. Это почти латиноамериканский сериал. Ну, или аниме. Похвалы романо-сериало-аниме (разумеется, есть и хвалебные рецензии — вы покажите мне такую безграмотную... читать далее

23 Апрель, 2020 в 8:00

Однажды я изобрела (на базе шведского морковного торта) морковные маффины. Их можно готовить с орехами, а можно с семечками. Можно печь такие маффины, как делают шведы со своим тортом, на подсолнечном масле, а можно и на сливочном. Семечки тоже можно выбирать разные — подсолнечные или тыквенные. Словом, это быстрая и относительно не вредная выпечка. Хотя калории, конечно, в ней присутствуют. Вам понадобится: 250 г муки
 3 моркови 100-120 г сахара
 70 мл подсолнечного масла 70-80 мл кефира
 2 яйца 
100 г жареных семечек подсолнечника 1/2 лимона 5 г разрыхлителя... читать далее

22 Апрель, 2020 в 8:00

Всё началось с того, что френд принес цитату из нехитрой статьи о современной литературе: «Литература больших чувств и великих поступков прошла. Сейчас царит литература мелких болезненных мыслишек и капризов, проистекающих из болезненного пристрастия западного обывателя к обсасыванию своих убогих психологических проблем. На этих проблемках кормятся не только бесчисленные психоаналитики-фрейдисты, но и недалеко ушедшие от них фрейдисты-бумагомаратели. Эти писатели-психологи роются в человеческих душах, как бомжи на помойке, извлекая... читать далее

21 Апрель, 2020 в 8:00

Аматричана — очень популярный итальянский соус. Назван соус был в честь городка Аматриче, а предшественником аматричаны был соус грича, придуманный в деревушке Гришано недалеко от Аматриче. Соус грича — это аматричана без помидоров, поскольку он древнее, а соусы с помидорами появились позже, когда Европа уже распробовала это «яблоко любви». Аматричана вот был изобретен в конце XVIII века. Так же, как многие итальянские соусы, он включает в себя твердый сыр (итальянская кухня в соусах чаще всего использует сыр пекорино) и помидоры. Отличительный... читать далее

20 Апрель, 2020 в 8:00