Ви таки будете смеяться, но после пинка опусу Ганиевой (отвешенного Кузьменковым) нас всех, злых насмешников, обвинили в создании ОПГ. Хотя, может, мне срок скостят за то, что я не во главе банды. Во главе А. Кузьменков, а я так, маруха из притона. «На святое дело идем — друга из беды выручать! — Береги себя, Карпуш». В общем, даю скриншот, спасибо за него члену нашей ОПГ В. Лорченкову, которому младая ментица грозит отомстицца. Зря В. Лорченков утихомиривает крики возмущенной девы («Стопэ! Ты на кого наехал, волк тряпочный?!») в своем блоге. Зря... читать далее

9 Октябрь, 2019 в 8:00

Как я уже писала, «страчетти» в переводе с итальянского значит «лоскуты», «тряпье». Мясо для него режут очень-очень тонко или хорошенько отбивают, чтобы кусочки мяса напоминали лохмотья. Затем их буквально на несколько секунд бросают на гриль (или на сковороду-гриль) и сразу же подают к столу с рукколой, лепестками пармезана, лимонным соком или бальзамическим уксусом. Один из самых быстрых способов приготовить мясо. Вам понадобится: 400 г телятины или говядины щепотка соли щепотка свежемолотого перца щепотка орегано (по желанию) Нарежьте... читать далее

8 Октябрь, 2019 в 8:00

Последние мои размышления над очередным образцом окололитературного непотизма. Время от времени трепетный вьюноша Арсений тридцати лет, словно Алиса-перестарок, сваливается в эротическую кроличью нору. Цитаты из второй части труда А. Леонтьева (нечитанной мною, сил моих и на прочтение первой части не хватило) приводит Юлия Старцева, героически одолевшая окончание опуса. Там много изумительного в своей бездарности и безграмотности. Я же ограничусь разбором шаблонной для современного прозаика, но оттого не менее кошмарной историей старушки... читать далее

7 Октябрь, 2019 в 8:00

Тутмаником также называют баницу, но если традиционная баница готовится из вытяжного теста, очень тонкого, теста фило, то тутманик, похоже, можно и из дрожжевого делать. Как говорят знающие люди, тесто у тутманика особенное. А форма такая же, как у баницы — улиткой. Но я опасаюсь хитрозакрученной формы пирога: всегда есть опасность, что вот эти двойные стенки между витками пирога не запекутся, а отсыреют. Особенно если тесто не такое тонкое, как для баницы, а начинка влажная, с печеным перцем, который я люблю. В общем, для начала я решила испечь... читать далее

6 Октябрь, 2019 в 8:00

Очередная прогулка — еще почти в летнем, без куртки, в непрактичной итальянской столе, одежде, пригодной в теплой и сухой Италии. У нас же порою сразу после августа наступает ноябрь, растерянные граждане перемежают футболки шубами (сама вчера наблюдала нескольких юных безумцев, одетых в футболки, и нескольких жертв моды в «легких шубах»), а столу не носит вообще никто — разве спасет эта кашемировая фитюлька от дождя и ветра? От теплого ветра, который нам еще дарят — вполне. А вот от ноябрьского точно нет. Ну, словом, как зажглась последним... читать далее

5 Октябрь, 2019 в 8:00

Судя по всему, придется писать аж три части как бы рецензии на как бы писателя А. Леонтьева. На деле рецензировать там нечего, зато полным-полно материала для очередного размышления о том, как в дырку «Звёздного билета» (это премия такая, в Казани дают: и денежка неплохая, и памятный знак, медная статуэтка «в виде железнодорожного билета, через дырки от компостера в котором видно звёздное небо») давным-давно уж видится нечто совершенно не звёздное… В свете некоторых новостей придется кое-что добавить к цитированию Ависаги… Ависага…... читать далее

4 Октябрь, 2019 в 8:00

Пирожки с яйцом и зеленым луком можно и печь, и жарить. В таком случае тесто мало изменяется: тесто для пирожков, которые будут печься в духовке, сдобное и дрожжевое; тесто для жарки — пресное, дрожжи в него не добавляются. Самые сильнодействующие дрожжи, как мне кажется, — сухие «Саф-момент». Они избавляют от необходимости ставить опару для сдобного, плохо поднимающегося теста. Это здорово ускоряет и облегчает процесс готовки. К тому же эти дрожжи хорошо поднимают и муку, которая богата клетчаткой, но небогата клейковиной, например, полбяную... читать далее

3 Октябрь, 2019 в 8:00

В этом блюде, сколь ни удивительно, важнее рис, чем котлеты. Бараньи котлеты делаются не слишком сложно, не сложнее любых других котлет, а вот приготовление черного риса имеет свои хитрости. Черный рис, в отличие от белого, красного, бурого, коричневого, надо очень тщательно промывать. Иначе вы получите массу неприглядного вида и вкуса, негодную даже в шавлю/ризотто (я очень люблю эти блюда, но рис для них варится без всяких цирлих-манирлих, как для каши-размазни, со всем крахмалистым налетом на зернах). Для своего первого опыта обращения с черным... читать далее

2 Октябрь, 2019 в 8:00

Перефразируя Пушкина, нет ни в чем нам благодати; с счастием у нас разлад: и прекрасны мы некстати, и умны мы невпопад. Это я о писательском племени, если что. Подтверждение тому видится в каждом шаге, предпринимаемом «управленцами культурой» в отношении начписов. То обнаружу в шорт-листе «Ясной поляны» Александру Николаенко, живописующую одноногих собачек, убитых кошечек, Богом обиженных сироток и абьюзуемых (sic!) властными матерями деток; то «строгий юноша» Тёма Леонтьев, совместное порождение Попова Евгения и Ольги зае, простите,... читать далее

1 Октябрь, 2019 в 8:00

Когда-то десерт «Орешек» (надо сказать, сам «орешек» был размером с кулак или с небольшой кокосовый орех — такие продают в супермаркетах холодной части света) был не просто самым сытным, а самым «неутаптываемым» десертом старого кафе «Шоколадница», что у метро «Октябрьская». Его крутобокая огромность под шоколадным же соусом или взбитыми сливками после всех онеров обеда в «Шоколаднице» ужасала. Если учесть, что в кафе всегда была длиннющая очередь и проголодавшиеся едоки заказывали всё и сразу: жареную курицу, бульон,... читать далее

30 Сентябрь, 2019 в 8:00