Традиционный французский луковый суп готовится как в горшочке на всю семью, так и в порционной посуде. Порционная посуда удобнее: разлил из кастрюльки, гренки разложил, сыром посыпал — и делить ничего не надо, все чинно едят из порционных емкостей. Другое дело, что сами эти емкости, как и керамический горшочек для супа, имеются не в каждом хозяйстве. Тогда, конечно, можно по старинке сварить суп в кастрюле с жаропрочными ручками (ее на последнем этапе придется ставить в духовку), а потом разлить по тарелкам. Главное, помните: луковый суп совершенно... читать далее

19 Апрель, 2017 в 10:00

Бисквитные рулеты делаются ненамного сложней торта, только надо приноровиться переворачивать свежевыпеченный рулет на кухонное полотенце без ворса или на полотнище ткани. Скатав горячий, мягкий бисквит вместе с тканью в рулет, мы заставляем его «запомнить форму». Потом, раскатав после остывания, бисквит можно намазать толстым слоем любого крема, масляного, заварного, сырного, сметанного, творожного, слоем варенья или джема. Возьмите: 300-320 г муки 3 яйца 2 ст. л. молока 80 г сахара 100 г мякоти тыквы 100 мл свежевыжатого апельсинового сока 1 ч. л.... читать далее

18 Апрель, 2017 в 10:00

«Существуют три вида лжи: ложь, наглая ложь и статистика». 8 лет и 9 месяцев в ЖЖ, 280 k (килотонн?) комментариев получено, 181 k отвечено… А постов-то, постов! Вот-вот буду праздновать четырехтысячный. Если еще когда-нибудь открою считалку того, что считать бесполезно. Почему бесполезно? Да потому, что человеческое слово не количеством ценно. Заглянула на Пасху в топ (уже хорошо звучит), открыла один пост наугад (попались «хлеба Стерлигова, не продаваемые пидарасам»), скривилась — и пост не фонтан, и комментарии таковы, что человека разумного... читать далее

17 Апрель, 2017 в 10:00

Ореховую пасту с шоколадом или какао можно готовить из всех сортов орехов, кроме кокоса и горького миндаля. Всем известная «Нутелла», например, делается из фундука, также можно взять орехи по своему вкусу. Главное, чтобы они хорошо сочетались по вкусу с шоколадом. Остается выбрать сироп нейтрального вкуса (с какао, например, хорошо сочетается кленовый сироп) — и можно делать шоколадно-ореховую пасту. Возьмите: 1 cт. фундука 1/4 cт. какао 1/2 ч. л. экстракта ванили 1/3 ст. сиропа — сахарного, кукурузного или кленового 1/4 cт. молока щепотка соли Покатать... читать далее

16 Апрель, 2017 в 10:00

Орехи в меду и в карамели можно делать не только в форме козинаков или панфорте, но и в форме обычного песочного пирога, а также тарталеток. Такой пирог украсит любой стол, в том числе и пасхальный. Для песочного теста: 300 г муки 80 г сахара 1 стручок ванили или 10 г ванильного сахара 100 г сливочного масла 1 яйцо 2 ст. л. сливок или молока, или сметаны щепотка соли Для начинки: 300 г кешью (можно взять и другой сорт орехов) 150 г меда 60 мл кленового сиропа 80 г коричневого сахара 1 стручок ванили или 10 г ванильного сахара 1/2 ч. л. корицы щепотка соли 50 г сливочного... читать далее

15 Апрель, 2017 в 10:00

Casatiello – неаполитанский пасхальный пирог, который ставят на стол рядом с пастьерой – сладким пирогом из песочного теста с рикоттой и вареным зерном. Традиционный казатьелло напоминает по виду круглый рулет, в который добавляют кубики сыра, полоски салями и панчетты. В него часто вкладывают сырые яйца в скорлупе (проколов скорлупу сверху иголкой, чтобы не взорвались в духовке), закрепив каждое яйцо крестом из теста в выемке на поверхности рулета. Но можно обойтись и без запекания яиц в пироге, чтобы не лишать себя удовольствия их варить и красить.... читать далее

14 Апрель, 2017 в 10:00

Морковный суп можно делать с разными соусами — с песто с соусом из куркумы и орехов. Соус-крем из куркумы также очень хорош на тостах, в салате, к жареным овощам. Для него придется замочить заранее орехи кешью в течение приблизительно 2 часов, но если у вас есть мощный блендер, даже этого не требуется. Для супа: 4 средних моркови зеленый лук по вкусу 2 ст. овощного бульона 1 ст. миндального или соевого молока (можно взять сливки) 1/2 ч. л. соли свежемолотый черный перец по вкусу Для соуса: 1/2 ст. кешью 1/2 ст. миндального или соевого молока 1/2 ч. л. куркумы... читать далее

13 Апрель, 2017 в 10:00

На страстную среду приснился очень странный и страшный сон — странный и страшный даже для меня. Как будто перед Пасхой я превратилась в юду — так называется нечисть из славянского бестиария, разновидность вил, виллис. Вилы-утопленницы, не упокоившиеся в своих водяных могилах, могли летать, как птицы, владели колодцами и озерами, обладали способностями запирать воды. Если отнять у них крылья, они теряют способность летать и становятся простыми женщинами. Этим нередко пользовались молодые мужчины. Они отбирали у вилы крылья, а затем брали в жены.... читать далее

12 Апрель, 2017 в 19:14

Определенно не зря я периодически почитываю фанфики. Такого жанра, сякого, одного фандома, другого. Благодаря старой методе анализа информации и малых сих со счетов снимать не стоит, они не только забавляют, но и наводят на некоторые мысли. Например, любят фикеры писать про магию, вернее, про Магию, уж так любят! Особенно в сеттинге Мамы Ро, где магия была служанкой империализма бесправной типа домовых эльфов — исполняла приказы хозяев и не высовывалась. Даже в виде исключений, подтверждающих правило, вроде Добби. В первоисточнике Магия никого... читать далее

12 Апрель, 2017 в 10:00

Кассероль из кукурузы бывает не только на сливках, сметане и сливочном масле, но и постной, с разными пряностями и растительным маслом, что делает ее вкусной и вполне сытной даже без скоромных ингредиентов. Возьмите: 1 ст. сыра тофу 4-5 початков свежей кукурузы или 500 г замороженной 1 репчатая луковица 1 острый перец 1 сладкий красный перец 1 ст. л. копченой или обычной паприки 1 ч. л. тмина 1 ч. л. чили 1 ч. л. чесночного порошка или 3-4 дольки чеснока на кончике ножа кайенского перца 2 ст. овощного бульона 4 ст. л. оливкового или подсолнечного масла соль и перец... читать далее

11 Апрель, 2017 в 10:00