Кекс с сыром и вялеными помидорами
Кекс с сыром — традиционный несладкий закусочный кекс, который подается к винам и аперитивам. Можно взять для этого кекса, кроме сыра, и другие добавки, например, орехи и…
Read more
Фриульский пудинг
Пудинги хороши тем, что в них по большей части используются готовые продукты. После готовки пудинг должен быть слегка влажным внутри, но это не значит, что он сырой…
Read more
Финиковый бисквит
К этому бисквиту можно подать варенье, фруктовый сироп, взбитые сливки, мороженое, мягкую карамель. Сам по себе бисквит очень сладкий и ароматный, поэтому не обязательно делать к нему…
Read more
Террин с фисташками
Террин и митлоф, по сути, одно и то же блюдо — мясная или рыбная запеканка. В Англии блюдо называется «мясной хлеб», а во Франции его делают не…
Read more
Пирог с сыром и инжиром
Я люблю выпечку и десерты с инжиром. В сочетании с сыром и творогом инжир можно использовать как начинку для чизкейка, можно класть его в печенье, кексы, в…
Read more
Шоколадные шарики-брауни
В принципе, такие шарики можно готовить и капкейками. Капкейки — это почти то же самое, что и маффины, небольшие кексы объемом с кофейную чашку. Их проще выпекать…
Read more
Маффины с черникой без яиц
Вегетарианская выпечка готовится без яиц, но в бисквитном тесте яйца играют огромную роль — именно они образуют и закрепляют пену, в которую превращается тесто. Других разрыхлителей в…
Read more
Творожный кекс с ягодами
Творожные кексы можно делать в маленьких формочках — на завтрак, например, а можно соорудить изрядных размеров пирог в фигурной форме. Лучше всего силиконовой, из нее даже очень…
Read more
Выпечка из разной муки
Используя самую разную муку для выпечки, я наконец-то разобралась в особенностях не пшеничной выпечки. Принцип ее употребления один: чем выше гликемический индекс муки, из которой блюдо приготовлено,…
Read more
Бриошь для диетиков
Классическая бриошь — это своего рода дрожжевой бисквит, сдобный настолько, что тесто приходится делать опарным способом, иначе оно не поднимется. Я всегда снижаю количество меланжа (яиц, молока,…
Read more