SEA-ID.RU

Welsh rarebit — гренки с сырным соусом

Welsh rarebit — гренки по-валлийски, они же гренки по-уэльски. Они довольно калорийные и жирные, но можно использовать вместо сливочного масла растительное, а вместо жирного сыра взять легкий с жирностью около 30%, вместо пшеничного хлеба взять ржаной, полбяной или деревенский из цельнозерновой муки. Ну и, наконец, не позволять себе этих гренок слишком много и часто. Возьмите: 80 г сыра чеддер (можно взять острый твердый сыр на ваш вкус) 20 г сливочного или растительного масла 5-6 кусков хлеба (можно взять французский багет, ржаной или деревенский хлеб)... читать далее

5 Август, 2018 в 8:00

Ячменно-ржаной хлеб

Есть производители (такие, как «Гарнец»), которые выпускают самую разную муку в небольших упаковках по полкило, благодаря им у любителей экспериментов есть возможность попробовать хлеб из самой разной муки — льняной, овсяной, полбяной, ячменной… Самый высокий гликемический индекс, как известно, у пшеничной муки и у рисовой — 85 и 95 соответственно, поэтому хлеб из них ни печь, ни покупать не стоит, но альтернатив-то немного. Однако при некоторой сноровке можно печь хлеб буквально из любой муки. Добавление примерно пятой части цельнозерновой... читать далее

4 Август, 2018 в 15:00

Говядина в медово-горчичном соусе

Продолжаю экспериментировать в области соусов. Например, медово-горчичный — очень популярный соус (продается даже готовый), по консистенции и цвету похожий на майонез. Но, в отличие от майонеза, он делается не на яйце, а исключительно на горчице, меде, уксусе или лимонном соке и специях. Поэтому холестерина в нем нет, зато вкус есть. С этим соусом можно подавать рыбу, птицу, мясо, овощи — то есть большую часть продуктов, требующих соусов. Также в нем можно тушить мясо и птицу. Вам понадобится: 600-700 г говядины 20 мл жидкого меда 80 мл соевого соуса... читать далее

3 Август, 2018 в 16:30

Условность брачных обычаев в искусстве

— Мадемуазель Гарднер Жанна, согласны ли вы стать женой мсье Гоше Мишеля? — Нет! — Мадемуазель — американка. Она не понимает. Повторите вопрос! — Мадемуазель Гарднер Жанна, согласны ли вы стать женой мсье Гоше Мишеля? — Дерьмо! Фильм «Чудовище» (L’animal) Ни для кого не секрет, что одна из самых популярных сцен в романтических комедиях — это сцена испоганенной свадьбы, когда жених, реже невеста, плюнув на чувства и усилия десятков, а то и сотен людей, дают драпака от алтаря прямо в свадебном наряде рука об руку со своей первой/бывшей/будущей... читать далее

1 Август, 2018 в 8:00

Драконы любят не только золото. Часть третья

В старых небылицах рассказывается много ложного о драконах. Например, утверждается, что драконы имеют иной раз до семи голов. Этого никогда не бывает. Дракон может иметь только одну голову — наличие двух тут же приводит к бурным спорам и ссорам; вот почему многоглавцы, как их называют ученые, вымерли вследствие внутренних распрей. Упрямые и тупые по своей природе, эти монстры не выносят ни малейшего противоречия; вот почему две головы на одном теле приводят к быстрой смерти, ведь каждая из них, стараясь насолить другой, воздерживается от приема... читать далее

31 Июль, 2018 в 11:40

Яйца пашот с авокадо и острым соусом

Пашот — хорошая идея для завтрака. На Западе каких только бутербродов с яйцами пашот не придумано. К тому же это довольно плотный и в то же время умеренный в плане калорий завтрак. И даже диабетик может позволить себе с утра острый соус с добавлением меда. Соус можно приготовить заранее, а к завтраку использовать готовый, он также хорошо подходит и к мясу, и к птице, и к овощам. Возьмите: 1 стручок острого перца или 3 г острого молотого перца (можно взять смесь перцев) 3-4 зубчика чеснока 70 мл соевого соуса 30 мл винного уксуса 10 мл меда 20 мл лимонного... читать далее

30 Июль, 2018 в 14:50

Контринтуитивность, эффект Ресторфф и магифрения

Credo quia absurdum («Верую, ибо абсурдно»). Латинское выражение, приписываемое Тертуллиану. Недавно я упоминала в своих постах это психологическое понятие, но не раскрывала его, однако не думаю, что оно понятно людям, далеким от психологии. Между тем контринтуитивность чрезвычайно интересное явление, в котором чувствуется вся изощренность и извращенность человеческой психики — особенно так называемого общественного мнения. Контринтуитивность воплощает в жизнь принцип «Верую, ибо абсурдно». Источником этой латинской фразы послужило высказывание,... читать далее

29 Июль, 2018 в 8:00

Эскаливада

Эскаливада — блюдо каталонской кухни из печеных баклажанов, сладкого перца и лука с помидорами (последнее — по желанию). Название «эскаливада» происходит от каталанского escalivar, что означает «жарить на углях». Это блюдо представляет собой овощи гриль, которые подают с чесноком, винным уксусом и оливковым маслом в качестве гарнира или как холодную закуску. Из эскаливады также делают мусс, который очень похож на бабагануш, но без добавления орехов. Мусс делать легче, он хорошо готовится и без гриля с открытым огнем, поэтому я предпочитаю... читать далее

28 Июль, 2018 в 8:00

Дао писателя. Часть тридцать пятая: все началось с дельфинария

В одном неебически прекрасно произведении (в произведении фанфикшена, естественно) я узрела следующую сцену: наш русский спецназовец, попавший в Тобиаса Снейпа, нерадивого папашу Северуса, резко бросает пить, есть курить, лупить домочадцев и становится образцовым отцом. И тут опа! — у маленького Северуса обнаруживается легкая (!) степень аутизма. (Описанная как самая обычная интровертность плюс плохие навыки общения. С таким «аутизмом» мы все, товарищи, больны. Как говорится, «богаты мы духовно, а душевно мы больны».) И мальчика — тададаммм!... читать далее

27 Июль, 2018 в 8:00

Teacake — чайный кекс

Teacake — английский чайный кекс — очень похож на Bran Brack, ирландский чайный хлеб. Который, кстати, отнюдь не хлеб, а именно кекс, поскольку готовится на разрыхлителе. В чайный кекс и в чайный хлеб можно класть разные наборы специй, орехи, сухофрукты, цукаты, можно добавлять или не добавлять алкоголь. Неизменный ингредиент — чай. Его можно выбрать на свой вкус. При наличии муки из твердых сортов пшеницы или полбяной муки чайный кекс можно сделать десертом, позволительным для диабетиков. Особенно если использовать не сладкие цукаты и сухофрукты... читать далее

26 Июль, 2018 в 8:00