В начало... » Культ еды » Печенье «Снежки» или «Русские булочки к чаю»

Снежки

Почему-то это печенье на Западе называют Russian Tea Cakes — «русские булочки к чаю». Видимо, их вид в сахарной пудре ассоциируется с русской зимой. Еще их закономерно зовут Snowball Cookies — «снежки». Но в общем и целом это вовсе не булочки, а очень сладкое миндальное печенье, дважды вывалянное в сахарной пудре.

Вам понадобится:
200 г сливочного масла
1/2 ст. сахарной пудры для теста и 1 ст. для посыпки печенья
10 г ванильного сахара
2 ст. муки
1/2 ч. л. мелкой соли
1 ст. миндальной муки или молотого бланшированного миндаля
1 ст. л. апельсиновой цедры

Взбить блендером или миксером в одной чаше размягченное сливочное масло, полстакана сахарной пудры и ванильный сахар до получения однородной массы. Всыпать муку пшеничную, миндальную (или размолотый как можно мельче миндаль), половину чайной ложки соли, апельсиновую цедру и перемешать до состояния липкого теста. Если оно будет очень липким, добавить 1-2 столовые ложки муки.

Сформовать из теста ложкой, смоченной в воде, шарики размером с грецкий орех и разложить на противне, застланном пекарской бумагой, на расстоянии 2-3 см друг от друга. Не делайте их большими, иначе они не пропекутся.

Запекать 11-13 минут при температуре 200 градусов, до тех пор, пока края печений не позолотятся чуть-чуть. Снять готовое печенье с противня и охладить в течение 5 минут.

Обвалять печенье в миске с сахарной пудрой, пока оно еще теплое. После того, как печенье остынет до комнатной температуры, обвалять его в сахарной пудре снова или слегка присыпать пудрой сверху.

поделиться:
  • Добавить ВКонтакте заметку об этой странице
  • Мой Мир
  • Facebook
  • Twitter
  • LiveJournal
  • Одноклассники
  • Blogger
  • RSS
  • Блог Li.ру

26 Май, 2016 в 10:41