В начало... » Культ еды » Полента по-ломбардски

Полента

Полента — одно из тех блюд, которое можно готовить с чем угодно, делать из него что гарнир, что закуску, что пирожное. Причем все поленты довольно низкокалорийные, если, конечно, не переборщить с сахаром или сиропом, делая пирожное. Калорийность кукурузы равна 123 ккал на 100 г продукта. Однако кукурузу тем, кто сидит на диете из-за полноты или диабета, потреблять нежелательно, у нее высокий гликемический индекс — он составляет 70 единиц. А все же кукуруза полезна, поэтому если едите ее, постарайтесь есть этот овощ, отлично укрепляющий организм, осторожно и понемногу.

Вам понадобится:
350 мл молока
100 г кукурузной муки
100 г твердого сыра
50 г муки (можно взять цельнозерновую, полбяную)
1 яйцо
3 г соли
черный перец по вкусу
немного панировочных сухарей для обваливания
растительное масло для жарки

Подсоленное молоко довести до кипения и при непрерывном помешивании всыпать в него кукурузную муку. На медленном огне, продолжая мешать, варить 30 минут, пока каша не загустеет. Потом снять кашу с огня и еще несколько минут мешать. Можно потереть сыр и подмешать к каше, а можно сделать немного иначе — проложить кашу ломтиками сыра.

Разложить кашу ровным слоем толщиной 1 см на противень, смоченный холодной водой. Остывшую и загустевшую кашу и сыр порезать на квадратики примерно одинаковой величины.

Кукурузные квадратики сложить попарно с ломтиками сыра между ними и слегка сплюснуть. С обеих сторон обвалять в муке, обмакнуть во взболтанное яйцо и обвалять в панировочных сухарях. В глубокой сковороде разогреть масло и обжарить на нем кукурузные котлеты с обеих сторон до образования румяной корочки.

поделиться:
  • Добавить ВКонтакте заметку об этой странице
  • Мой Мир
  • Facebook
  • Twitter
  • LiveJournal
  • MySpace
  • FriendFeed
  • В закладки Google
  • LinkedIn
  • Reddit
  • StumbleUpon
  • Technorati
  • del.icio.us
  • Digg
  • БобрДобр
  • MisterWong.RU
  • Memori.ru
  • МоёМесто.ru
  • Сто закладок
  • Блог Я.ру
  • Одноклассники
  • Blogger
  • email
  • Add to favorites
  • RSS
  • Yahoo! Bookmarks
  • Блог Li.ру

19 Сентябрь, 2018 в 8:00