В начало... » Культ еды » Ребрышки в кофейном соусе барбекю

Как-то я уже писала об этом. Ребрышки и стейки хорошо готовить в соусе барбекю на основе патоки или меда, но… с добавлением кофе. Чтобы мясо переняло вкус соуса и особенно оттенок кофейного вкуса, его приятную горчинку, стейк или ребрышки в соусе не маринуют, а запекают, причем долго, при очень низкой температуре. Это можно делать в кулинарном рукаве, пергаменте или в двуслойной фольге, свернутой «лодочкой» с запечатанными краями. Тогда мясо получается очень нежным.

Вам понадобится:
свиные ребрышки
10 г сухой горчицы
5 г паприки
3 г соли
10 г коричневого сахара
соус барбекю

Смешать горчицу, паприку, чеснок, соль и сахар, натереть смесью ребрышки, обмазать соусом барбекю. Выложить ребра в рукав или на фольгу (пергамент) и запечатать края.

Нагреть духовку до 150 градусов. Выпекать в духовке в течение 3 часов. Затем раскрыть рукав, пергамент или фольгу, поднять температуру до 180 градусов и зарумянить мясо под грилем.

поделиться:
  • Добавить ВКонтакте заметку об этой странице
  • Мой Мир
  • Facebook
  • Twitter
  • LiveJournal
  • MySpace
  • FriendFeed
  • В закладки Google
  • LinkedIn
  • Reddit
  • StumbleUpon
  • Technorati
  • del.icio.us
  • Digg
  • БобрДобр
  • MisterWong.RU
  • Memori.ru
  • МоёМесто.ru
  • Сто закладок
  • Блог Я.ру
  • Одноклассники
  • Blogger
  • email
  • Add to favorites
  • RSS
  • Yahoo! Bookmarks
  • Блог Li.ру

8 Февраль, 2019 в 8:00