С печенью обычно делают паштет и горячее, но можно сделать и салат. Теплый салат вообще, по моему мнению, мало чем отличается от рагу и смело может считаться вторым блюдом.
Возьмите:
300 г куриной печени
3 моркови
1 большая репчатая луковица
2 болгарских перца
соль, перец по вкусу
Печень промыть, обсушить и мелко порезать. Лук порезать полукольцами. Морковку порезать соломкой. Перец вымыть, удалить семена и порезать полукольцами.
В разогретом растительном масле обжарить печень в течение 3-5 минут. Добавить порезанные овощи, посолить, поперчить и жарить до готовности. Это займет примерно 10 минут.
Салат подавать теплым.