В начало... » Культ еды » Салат «Уолдорф (Вальдорф)» с курицей и виноградом

Традиционный Waldorf, конечно, практически вегетарианский (если не считать яйца в соусе майонез) и более легкий, чем этот вариант. Но Waldorf Chicken Salad тоже, надо сказать, очень популярен. Все легкие салаты без курицы, как традиционный «Цезарь», со временем получают варианты с курицей — как тот салат, который я называю «Брут». С курицей они теряют часть тонкости вкуса, зато становятся сытнее — у этого качества тоже немало поклонников.

Вам понадобится:
1 куриная грудка
1/3 ст. грецких орехов
1/2 белой луковицы
1 яблоко гренни смит
1 ст. винограда без косточек (по желанию — белого, красного или черного)
2 стебля сельдерея
80 мл майонеза (лучше домашнего)
1 ст. л. оливкового или пподсолнечного масла
1 ст. л. лимонного сока
соль, свежемолотый черный перец по вкусу

Очистить и тонко нарезать овощи и фрукты. Виноградины, если они крупные, разрезать пополам; сельдерей овощечисткой очистить от жестких внешних волокон и нарезать дольками толщиной 3-5 мм, как и очищенные от сердцевины яблоки; ломтики яблок сбрызнуть лимонным соком и перемешать. Приготовить домашний майонез и добавить в него мелко нарезанный лук.

Куриную грудку отбить между двумя листами полиэтилена или пергамента до толщины 1,5 см. Обильно приправить солью и перцем, обжарить в растительном масле на среднем огне. Это займет около 5 минут с каждой стороны отбивной. Дать остыть в течение 10 минут перед сборкой салата.

Нарезать куриные отбивные на ломтики или кубики толщиной 1 см. Выложить в миску, посыпать грецкими орехами рублеными, оставить несколько половинок, чтобы украсить салат при подаче. Добавить остальные ингредиенты, соль и перец по вкусу. Заправить майонезом, украсить орехами. Подавать холодным.

поделиться:
  • Добавить ВКонтакте заметку об этой странице
  • Мой Мир
  • Facebook
  • Twitter
  • LiveJournal
  • MySpace
  • FriendFeed
  • В закладки Google
  • LinkedIn
  • Reddit
  • StumbleUpon
  • Technorati
  • del.icio.us
  • Digg
  • БобрДобр
  • MisterWong.RU
  • Memori.ru
  • МоёМесто.ru
  • Сто закладок
  • Блог Я.ру
  • Одноклассники
  • Blogger
  • email
  • Add to favorites
  • RSS
  • Yahoo! Bookmarks
  • Блог Li.ру

4 Ноябрь, 2017 в 10:00