Семифреддо готовится проще привычного нам мороженого: яйца для него не требуется варить, чтобы получился крем; вместо сливок можно взять жирную сметану (в таком случае вкус у семифреддо получится чуть кисловатый); размешивать, чтобы избежать кристаллизации, тоже не требуется. Очень простой и вкусный десерт.
Вам понадобится:
350 г (1 банка) вареной сгущенки (можно взять обычную)
100 г сахарной пудры
3 яйца
500 мл сливок жирностью 33%
Сгущенку и яйца вынуть из холодильника и оставить согреваться до комнатной температуры.
Яйца разделить на белки и желтки. Половину сахара взбить с желтками до побеления и пышности, добавить вареную сгущенку, размешать до однородности. Белки взбить с остальным сахаром до гладкой, блестящей массы. Взбить сливки до мягких пиков.
Соединить меренгу с желтками, добавить сливки и осторожно перемешать кухонной лопаткой или ложкой.
Выложить семифреддо в большую форму или в порционные формочки и поставить в морозилку как минимум на 3-4 часа. При подаче десерт можно украсить полосками растопленного шоколада, орехами, ягодами, раскрошенным безе или какао-порошком.
