В начало... » Культ еды » Шоколадные вафли в форме

Шоколадные бельгийские вафли готовятся так же просто, как вафли не шоколадные — из теста, по консистенции и составу похожего на тесто для оладий. Даже если у вас нет вафельницы, их легко приготовить в силиконовой форме. Чем больше в вафлях масла, тем больше они похожи на печенье и тем меньше — на оладьи. В традиционных венских (бельгийских) вафлях сливочного масла очень много, примерно половина от веса муки, но я предпочитаю не столь жирные вафли.

Вам понадобится:
200 г муки
180 мл молока
50-100 г сахара
70-80 г какао-порошка
2 яйца
70 г сливочного масла
7 г разрыхлителя
щепотка соли
растительное масло для смазывания формы

Соединить сухие ингредиенты: муку, сахар, разрыхлитель, какао-порошок, перемешать. Добавить молоко, яйца, взбить миксером или венчиком. Растопить масло, добавить в тесто, снова взбить.

Смазать поверхность формы маслом. Выпекать вафли при 200 градусах около 25-30 минут. Для хрустящей поверхности можно дополнительно 3-5 минут подсушить в духовке, вынув из формы, на режиме с конвекцией. Остудить готовые вафли на решетке.

Подавать с йогуртом, взбитыми сливками, мороженым, кремом, шоколадным и карамельным соусами, цитрусовым, абрикосовым или вишневым джемами.

поделиться:
  • Добавить ВКонтакте заметку об этой странице
  • Мой Мир
  • Facebook
  • Twitter
  • LiveJournal
  • MySpace
  • FriendFeed
  • В закладки Google
  • LinkedIn
  • Reddit
  • StumbleUpon
  • Technorati
  • del.icio.us
  • Digg
  • БобрДобр
  • MisterWong.RU
  • Memori.ru
  • МоёМесто.ru
  • Сто закладок
  • Блог Я.ру
  • Одноклассники
  • Blogger
  • email
  • Add to favorites
  • RSS
  • Yahoo! Bookmarks
  • Блог Li.ру

17 Декабрь, 2017 в 10:00