Свинина с морепродуктами довольно типична для паназиатской кухни, но есть у этого блюда и европейский вариант. Кажется, португальский, но утверждать не берусь. От паназиатского его выгодно отличает простота приготовления и отсутствие экзотических специй, которые не всем по вкусу, да и искать их замаешься.
Вам понадобится:
500 г свинины
100 г мидий (замороженных, без раковин)
1 луковица
1 лавровый лист
1 ст. белого вина
1/2 ч. л. паприки
2-3 помидора или 200 г пюре из томатов
1 зубчик чеснока
соль, черный перец
растительное масло
Свинину очистить от пленок и нарезать на кусочки. Для маринада смешать вино, соль, перец, измельченный чеснок, лавровый лист и свинину, замариновать свинину на 3-5 часов (держать в холодильнике). Затем маринад слить в отдельную посуду, удалив из него лавровый лист. Свинину обжарить до готовности, залить мясо маринадом, слегка прогреть.
Кольца лука обжарить, добавить мелко нарезанные помидоры или пюре из резаных помидоров, паприку и соль, тушить 5 минут. Мидии вымыть, добавить в сковороду с овощами и тушить еще 3-5 минут до готовности.
Соединить все ингредиенты и подавать с рисом или пастой.
