В начало... » Культ еды » Торт с лимонным курдом, меренгами и ягодами

Лимонный торт с безе

Собственно, лимонные торты тем и хороши, что из трех-четырех лимонов можно собрать целую сладкую гору (особенно если лимоны большие и сочные). Хотя для воплощения этой горы понадобится масса всего — масла, яиц, сахара. Муки, правда, потребуется немного, но хлопот вокруг такого торта… Он сожжет все калории, которые привнесет в ваш организм, еще до поедания. Я люблю просто и быстро готовящиеся блюда, но этот торт не такой.

Для теста:
150 г муки
6 яиц
120 г сахара
сок и цедра 1 лимона
1-2 ст. л. коньяка или ликера по желанию

Для лимонного курда:
3/4 ст. свежевыжатого лимонного сока (примерно 3 лимона)
1 ст. л. тертой лимонной цедры
3/4 ст. сахара
3 яйца
100 г сливочного масла

Для меренги:
3 яичных белка
100 г сахарной пудры
1/2 ст. сиропа из лимонного сока
ягоды для украшения торта

Сначала приготовить из трех лимонов лимонный курд как сказано в этом рецепте и меренгу с сиропом из сока одного лимона по этому рецепту. На это уйдет несколько часов — в основном ожидания, пока застынет курд и подсохнут меренги.

Белки отделить от желтков, взбить белки в крутую пену. Желтки с сахаром взбить отдельно до посветления и пышности, добавить в них муку, сок и цедру лимона и тщательно перемешать. Добавить взбитые белки и осторожно перемешать лопаткой снизу вверх. Тесто вылить в смазанную маслом и посыпанную мукой форму (можно взять силиконовую, ее и смазывать не нужно). Выпекать в горячей духовке при 180 градусов в течение 40-50 минут. Проверить готовность деревянной спицей: если спица выходит чистой, бисквит готов.

Вынуть бисквит из формы, дать ему остыть, разрезать на два коржа, сбрызнуть каждую половину коньяком или ликером, прослоить курдом, в средний слой можно положить немного ягод. Сверху также покрыть курдом, украсить меренгами и ягодами. Поставить в холодильник на 2-3 часа.

Лимонный торт с безе-3

поделиться:
  • Добавить ВКонтакте заметку об этой странице
  • Мой Мир
  • Facebook
  • Twitter
  • LiveJournal
  • MySpace
  • FriendFeed
  • В закладки Google
  • LinkedIn
  • Reddit
  • StumbleUpon
  • Technorati
  • del.icio.us
  • Digg
  • БобрДобр
  • MisterWong.RU
  • Memori.ru
  • МоёМесто.ru
  • Сто закладок
  • Блог Я.ру
  • Одноклассники
  • Blogger
  • email
  • Add to favorites
  • RSS
  • Yahoo! Bookmarks
  • Блог Li.ру

17 Апрель, 2016 в 10:36