В начало... » Культ еды » Творожный кекс с ягодами

Кекс с творогом и черникой

Творожные кексы можно делать в маленьких формочках — на завтрак, например, а можно соорудить изрядных размеров пирог в фигурной форме. Лучше всего силиконовой, из нее даже очень нежная выпечка вынимается без проблем. Творог можно брать и жирный, и обезжиренный. Ягоды лучше брать яркие и крепкие — чернику, черную смородину, клюкву, а также сушеные ягоды — вишню, клюкву, изюм — или цукаты. Ну и муку, разумеется, можно взять чисто пшеничную, а можно взять муку из твердой пшеницы или смесь цельнозерновой с полбяной.

Возьмите:
200 г пшеничной или твердо-пшеничной муки или 100 г цельнозерновой + 100 г полбяной муки
80 черники, смородины, клюквы или сушеных ягод
80-100 г сахара или соответствующее количество сахарозаменителя
150 г обезжиренного творога
40 г сливочного масла
20 г растительного масла
50 мл молока
2 яйца
5 г разрыхлителя
масло для смазывания формы, мука для обваливания ягод и посыпания формы

Кексы можно выпекать в силиконовой форме, а можно взять разъемную или кольцо для пудингов, смазать маслом и присыпать мукой, лишнюю муку стряхнуть.

Рубленое кусочками масло взбить блендером с сахаром до образования масляной крошки, затем прямо в блендер добавить растительное масло, творог и яйца, смешать в творожно-яичную массу. Всыпать муку с разрыхлителем. Чернику или другие ягоды (если берете замороженные, размораживать не обязательно) обвалять в муке, лишнюю муку стряхнуть и аккуратно ложкой вмешать ягоды в тесто.

Выложить тесто в форму, разровнять и выпекать в предварительно разогретой духовке в течение 50-60 минут при 170 градусах. Готовому кексу дать остыть, подавать холодным.

поделиться:
  • Добавить ВКонтакте заметку об этой странице
  • Мой Мир
  • Facebook
  • Twitter
  • LiveJournal
  • MySpace
  • FriendFeed
  • В закладки Google
  • LinkedIn
  • Reddit
  • StumbleUpon
  • Technorati
  • del.icio.us
  • Digg
  • БобрДобр
  • MisterWong.RU
  • Memori.ru
  • МоёМесто.ru
  • Сто закладок
  • Блог Я.ру
  • Одноклассники
  • Blogger
  • email
  • Add to favorites
  • RSS
  • Yahoo! Bookmarks
  • Блог Li.ру

29 Ноябрь, 2018 в 8:00