Люблю десерты, которые готовятся по типу сэндвича — и притом немногим сложнее, чем простой бутерброд. Как в детстве — намазал хлеб маслом и вареньем, и лопай. Хотя французские гренки с их «многосахара» мне не нравятся, а вот сэндвичи с фруктами — это гораздо лучше. С появлением в магазинах сливочного сыра это стало очень простым действием. Весь вопрос лишь в том, чтобы был подходящий хлеб для кростини. Напоминаю: кростини — это просто-напросто тосты, кусочки поджаренного хлеба, популярная итальянская закуска-антипасто. Их можно подавать практически с любыми продуктами.
Возьмите:
400 мл воды
5 мл лимонного сока
50 г сахара
1 стручок ванили, или 10 г ванильного сахара, или 3 мл ванильного экстракта
2 груши
4 обжаренных ломтика серого хлеба
80 г сыра маскарпоне (или другого сливочного сыра)
10 г сахарной пудры
В кастрюлю налейте воду, лимонный сок, добавьте сахар, выскобленные из стручка зернышки ванили и сам разрезанный вдоль стручок ванили (или экстракт, или ванильный сахар) и доведите воду до кипения. Аккуратно очистите груши от кожуры, не трогая черенки, и вертикально, черенками вверх, поставьте в воду.
Варите груши 15-20 минут на самом малом огне, чтобы они стали мягкими, но не разварились. Дайте грушам остыть. Затем выньте их из сиропа, обсушите, разрежьте пополам и удалите сердцевину. Нарежьте толстыми ломтиками, а можно и оставить груши половинками.
Намажьте маскарпоне на ломтики хлеба, сверху положите груши. Посыпьте сахарной пудрой.
