Есть рецепты, согласно которым надо тушить говядину долго-долго, гораздо дольше часа — они хороши для приготовления старого, жесткого мяса. А хорошая говядина готовится быстро и отлично ложится на рецепты азиатской кухни.
Вам понадобится:
300 г лапши — удона или собы
500 г постной говядины
2 репчатых луковицы
2 зубчика чеснока
1 пучок кинзы
5 см корня имбиря
1/2 ст. соевого соуса
1/2 ч. л. сахара
1 ст. л. кунжутного масла
соль, перец по вкусу
томатная паста или томатное пюре по желанию
Мясо нарезать тонкими пластинами или соломкой поперек волокон. Лук мелко нарезать, имбирь натереть на терке или нарезать тонкой соломкой, чеснок измельчить или раздавить чеснокодавилкой. Отварить лапшу в подсоленной воде.
В глубокой сковороде разогреть растительное масло, выложить лук, имбирь и чеснок. Прогреть их и выложить говядину. Жарить несколько минут до зарумянивания мяса.
Добавить сахар, немного томатной пасты или пюре (по желанию) и немного кунжутного масла. Положить лапшу к мясу, добавить соевый соус и перемешать. Обжарить несколько минут, добавить нарезанную кинзу и еще немного кунжутного масла.
