Чимичанга
Говорят, название родилось, когда тетушка одной рестораторши нечаянно уронила буррито на сковородку с кипящим маслом (видимо, масла было много). Она хотела выругаться: «Ay, chingado!» («Вот дерьмо!»), но…
Читать далее..
Булгур с дайконом и чоризо
И снова постное блюдо (если не добавлять колбаски чоризо или колбаски с аджикой), и снова булгур с овощами и бобовыми. Очень удобное блюдо, сытное, простое в приготовлении…
Читать далее..
Постные муалё
Муалё — популярный французский десерт (moelleux в переводе с французского означает «нежный, мягкий, бархатистый» (по-французски звучит как «моалё», однако в русской транскрипции чаще пишут «муалё»), похожий не…
Читать далее..
Нутовые котлеты
Это блюдо постное, но сытное и в приготовлении нехитрое, но это отличный гарнир. В преддверии Рождественского поста такое вполне актуально. Готовится просто, но есть один момент: котлеты…
Читать далее..
Пилав из булгура с нутом
Пилав отнюдь не то же самое, что плов. Он больше похож на шавлю и маджадру — если его делают с рисом, рис не рассыпчатый, а скорее жирный…
Читать далее..
Морковно-фасолевые оладьи
Я однажды давала рецепт морковно-перечных оладий, но морковь можно сочетать в оладьях не только со сладким перцем, но и с разными бобовым. Особенно хорошим вкусом обладает сочетание…
Читать далее..
Фриттата с фасолью
Фриттата (фритата; итал. frittata) — итальянский омлет, который готовят с начинками из сыра, овощей, колбасы, копченостей, птицы или мяса. Ее нередко готовят как закуску — в формах…
Читать далее..
К разговору о «щах с горкой»
На фейсбуке почему-то моя последняя статья вызвала вдумчивые и/или страстные обсуждения фразы из романа «Бывшая Ленина» Шамиля Идиатуллина про чью-то маму, которая «набуровила щей с горкой» дочке….
Читать далее..
Салат с тремя видами фасоли
С сыром фета овощи можно подавать с самой простой заправкой. Во время поста ее можно заменять сыром тофу, тогда такой салат получается абсолютно постным. Вам понадобится: 1…
Читать далее..
Чили кон кешью
Очень интересный вариант мексиканского чили. «Чили кон», как вы, наверное, догадались, означает «чили с»: «кон карне» — с мясом, «кон кесо» — с сыром. А «кон кешью»,…
Читать далее..