Лобио из стручковой фасоли по-абхазски
Лобио делается не только из красной, но и из стручковой фасоли. Лобио из стручковой фасоли по-абхазски (акалиачапа) — блюдо очень простое и вкусное. И диетическое, что немаловажно….
Читать далее..
Лобио по-гурийски
Почему-то лобио считается гарниром. Не знаю, что можно есть с таким сытным гарниром. Лобио, по-моему, тянет на закуски или на самостоятельное блюдо, в зависимости от того, как…
Читать далее..
Хумус с печеным перцем
Хумус традиционно готовится из нута с добавлением пасты из кунжута — тахини. Пасту из кунжута можно купить, а можно сделать самостоятельно, и тогда у вас появится возможность…
Читать далее..
Гороховая запеканка в духовке
Гликемический индекс гороха очень низкий — от 22 у стручкового до 35 у лущеного, а полезность его несомненна. Так что и диетикам, и диабетикам, и постникам, и…
Читать далее..
Айоли из фасоли
Мне нравится этот рецепт Бадди Валастро, ведущего множества кулинарных шоу. Валастро придумал упрощенный вариант итальянских айоли, который делается не в виде соуса на желтках, похожего на майонез…
Читать далее..
Морковно-фасолевые котлеты
Морковные котлеты готовятся из двух разновидностей моркови — тушеной в молоке или отваренной в мундире. Первый вариант: чищеная натертая морковь тушится в молоке (иногда с добавлением масла…
Читать далее..
Сырные крокеты
В Индии такие крокеты готовят с паниром — сыром, который делается из створоженного молока с лимонным соком, уксусом или другой пищевой кислотой. В наших условиях панир можно…
Читать далее..
Зеленое карри кэнг ван
Зеленое карри — одно из самых популярных блюд в Таиланде. В отличие от других видов карри, оно не острое, а сладкое. Оно так и называется — «кэнг…
Читать далее..
Медленно тушеная фасоль с мясом
Для медленного приготовления, популярного сегодня slow cook, годится не всякое блюдо, но тушеное мясо и бобовые — как раз такие продукты, которые традиционно готовят подолгу. Зачем? Да…
Читать далее..
Дал-пури — гороховые блины
Описанные мною недавно дхай-пури (дал-пури) — гороховые лепешки готовятся, как правило, из крутого теста, которое раскатывают или жарят небольшими лепешками, чтобы пури поднялись шариками. Однако можно приготовить…
Читать далее..