Венгерские булочки со сливовым повидлом
Сладкие булочки, заполненные черным сливовым повидлом, — одно из старейших венгерских блюд. Их венгерское название — lekváros bukta. Внутрь булочек кладут сливовое повидло, сваренное в большом котле…
Читать далее..
Апельсиновые сконы с белым шоколадом
Сконы — простая, «небрежная» выпечка, полу-булочки-полу-печенье. Месить тесто для них слишком долго не нужно, достаточно неровной, чуть грубоватой текстуры. И вкуснее всего сконы, конечно, теплыми. Поэтому им…
Читать далее..
Корнбред — кукурузный хлеб
Корнбред (корнбрэд) — кукурузный хлеб, который очень популярен в Америке, особенно в южных районах. Это исторически сложившаяся традиция, некогда стоимость пшеничной муки была выше, чем муки кукурузной,…
Читать далее..
Бабка с шоколадом
Вот и наступило время для множества рецептов куличей. Рецепт итальянского кулича — панеттоне — я уже давала, теперь расскажу про популярную на Западе бабку. Ее пекут на…
Читать далее..
Плюшка с яйцом
Когда-то (треть века назад) похожие сдобные плюшки с яйцом подавали в кафе «Шоколадница». И не в хилой франшизе, какую мы наблюдаем сегодня на ее месте, а в…
Читать далее..
Штоллен с маком и изюмом
В последнее время я часто готовлю выпечку, которой требуется вызревание в пергаменте или в пищевой пленке. Такая выпечка удобна для готовки перед праздниками — не надо среди…
Читать далее..
Хлеб любой, какой ни затеете печь
Признаюсь, я пеку хлеб пять лет — и до сих пор не очень понимаю, зачем нужны точные рецепты хлеба. Дело не в том, чего и сколько класть…
Читать далее..
Garlic knots — чесночные узелки
Garlic knots («чесночные узелки») — очень популярный на Западе вариант всем знакомых чесночных пампушек. Только здесь их едят не только к борщам, но и просто так, в…
Читать далее..
Цельнозерновые булочки с изюмом
Ну что ж, вот и настали самые длинные каникулы в году. Съеденное накануне и после новогодней ночи изрядно утяжеляет рацион. Могу предложить вашему вниманию булочки из цельнозерновой…
Читать далее..
Йоркширский пудинг с начинкой
Это, собственно, не столько рецепт, сколько общая идея закуски — может, кому на праздниках пригодится. Весь вопрос в том, чтобы испечь йоркширские пудинги достаточно ровными. Можете потренироваться…
Читать далее..